I migliori preparati per brownies: quattro preferiti in scatola a confronto

Introduzione

Il preparato per brownies in scatola ha una reputazione che non merita. Un buon preparato porta in tavola un brownie genuinamente fondente più velocemente di qualsiasi ricetta fatta da zero, e una degustazione comparativa di quattro marchi popolari mostra quanto può essere ampio il divario di qualità tra i preparati. I risultati si dividono nettamente in due vincitori che vale la pena cercare e due che lasciano a chiedersi dove sia finito il cioccolato.

Cosa rende buono un preparato per brownies in scatola

La lezione più grande emersa dalla degustazione è che più semplice è, meglio è. I preparati che richiedono una planetaria, burro fuso o cioccolato fuso vanificano lo scopo della scatola. La buona notizia: i marchi preferiti erano anche i più facili da preparare.

L’altro fattore chiave è il cacao processato in Olanda (dutched). La processus alcalina attenua l’acidità naturale del cacao, quindi i preparati che lo utilizzano offrono un sapore di cioccolato notevolmente più intenso. Alcuni dei migliori risultati vanno oltre e usano due tipi: cacao dutched normale più black cocoa, una versione extra-dutched che porta l’intensità a un livello superiore. I preparati basati solo su cacao naturale tendevano a risultare friabili, secchi e insipidi in confronto. Aggiunte come gocce di cioccolato o una bustina di sciroppo al cioccolato possono anch’esse giocare a favore del preparato.

Un dettaglio da cercare nel brownie finito è la superficie screpolata. È in parte estetico, ma aggiunge un vero contrasto di consistenza rispetto a un centro morbido e fondente.

King Arthur Brownie Mix

King Arthur è stato il miglior pick complessivo. La formula utilizza due cacaos, black cocoa e cacao dutched normale, che produce un sapore di cioccolato intenso e profondo. I degustatori ne hanno lodato la consistenza morbida e molto fondente e il sapore ricco, con un degustatore che l’ha classificato come il suo preferito nonostante predilga consistenze più compatte, puramente per il sapore. È un marchio da vendita per corrispondenza, che è l’unico avvertimento pratico: la disponibilità dipende dall’ordinazione piuttosto che da una corsa al supermercato.

Se il sapore di cioccolato intenso è la tua priorità e non ti dispiace ordinare online, questo è il preparato da battere.

Ghirardelli Brownie Mix

Ghirardelli si è guadagnato il titolo di migliore scelta da supermercato. Combina cacao dutched con una bustina di sciroppo al cioccolato nella scatola, e il risultato è un sapore profondo e ricco che i degustatori hanno adorato. È arrivato secondo in classifica di poco, con un degustatore che lo ha classificato come il suo preferito per il suo carattere quasi nostalgico da brownie della mensa scolastica. Meno gourmet sulla carta, ma genuinamente soddisfacente, e puoi prenderlo in qualsiasi spesa al supermercato.

Annie’s Brownie Mix

Annie’s è scivolato verso il fondo della classifica. È realizzato con cacao naturale invece che dutched, e questo si nota nel piatto: meno sapore di cioccolato di praticamente qualsiasi altro prodotto sul tavolo. I degustatori lo hanno trovato secco, non particolarmente cioccolatoso, e hanno notato che le gocce incluse sembravano stantie. Se un brownie deve essere una coccola, dovrebbe saporare di cioccolato, e questo non ha mantenuto la promessa.

Betty Crocker Brownie Mix

Betty Crocker era in fondo alla lineup e ha ricevuto la stessa critica ricorrente: mancava molto il sapore di cioccolato. Non era un brownie cattivo, ma i degustatori continuavano a chiedersi dove fosse finito il cioccolato. Alcuni hanno percepito una nota più leggera, quasi simile al caramello, piuttosto che una vera profondità di cacao. Il suo punto di forza è che il sapore delicato e la morbidezza gradita a tutti lo rendono adatto alle occasioni in cui il brownie conta meno dell’evento, come una fiera di dolci.

Consigli d’acquisto

Se vuoi il miglior brownie in scatola possibile, la formula a doppio cacao di King Arthur è la sporgente, a condizione che tu sia disposto a ordinarlo. Se la convenienza è ciò che conta di più, Ghirardelli offre quasi la stessa profondità di cioccolato ed è in attesa sullo scaffale del supermercato. Controlla la lista degli ingredienti prima di tutto il resto: il cacao dutched è il marker di un preparato che vale il tuo tempo, e il black cocoa è un bonus.

Conclusione

Due preparati si sono distinti sugli altri per lo stesso motivo: il cacao dutched, e nel caso del vincitore due tipi di esso. King Arthur prende la corona complessiva per il sapore di cioccolato intenso, Ghirardelli vince lo scaffale del supermercato, e entrambi dimostrano che una scatola può sfornare un brownie che vale la pena mangiare.