Le migliori teglie per ogni dolce: cinque vincitrici affidabili per torte a strati, Bundt e altro

Introduzione

Gli amanti delle crostate e delle tartine faranno sempre le loro ragioni, ma per molti panificatori la torta è la meta finale, quale che sia il sapore, la dimensione o la forma. Per cuocere bene la torta giusta, tutto inizia con la teglia giusta, e le teglie che contano di più rientrano in poche categorie affidabili: teglie rotonde per le torte a strati, una teglia a cerniera per cheesecake delicate e torte alla mousse, una teglia rettangolare per snack cake e barrette, uno stampo da plumcake per i pound cake e i lievitati veloci, e una teglia Bundt per quando volete che il dolce faccia la sua grande entrata.

Questa selezione copre cinque teglie che si sono distinte nei test, ognuna scelta per risultati costanti e ripetibili nella sua categoria.

La migliore teglia rotonda da 9 pollici: Nordic Ware Naturals Antiaderente

Le classiche torte a strati richiedono una teglia rotonda da nove pollici, e la Nordic Ware Naturals Non-Stick 9-Inch Round Cake Pan si è guadagnata il primo posto. In test ripetuti ha cotto strati di torta livellati, alti e bellissimi, test dopo test, che è esattamente ciò che serve quando si compone una vera torta a strati. A circa $15, è una raccomandazione facile per chiunque stia costruendo un set di stampi da forno.

Se comprerete una sola teglia di questa lista per le torte di compleanno quotidiane e gli strati delle ricorrenze, questo è un punto di partenza sensato.

La migliore teglia a cerniera: Nordic Ware Leak-Proof Springform

Gli appassionati di cheesecake e torte alla mousse non possono fare a meno di una teglia a cerniera. Il design è semplice: una base più una ghiera che si aggancia e si sgancia, permettendo di sformare una torta delicata in posizione verticale invece di doverla capovolgere.

La Nordic Ware Leak-Proof Springform Pan ha prodotto cheesecake bellissime nei test, e a circa $15 è un investimento contenuto per un grande guadagno in varietà di dolci.

La migliore teglia rettangolare 9x13: Williams Sonoma Gold Touch

Per snack cake, brownie e barrette, una teglia da 9 per 13 pollici è indispensabile. La Williams Sonoma Gold Touch Non-Stick Rectangular Cake Pan 9x13 ha prodotto snack cake e brownie dall’aspetto professionale, con bordi netti e una cottura uniforme che rende le torte in stile teglia presentabili senza grande sforzo. A circa $33 si colloia all’estremità alta di questa selezione, ma i risultati lo giustificano se le cotture rettangolari fanno parte regolare del vostro repertorio.

Lo migliore stampo da plumcake: USA Pan Loaf Pan

Per pound cake, pane veloce o un filone bianco per tramezzini, lo USA Pan Loaf Pan nel formato da una libbra è il preferito qui. Ha prodotto pound cake alti e bellissimi e pane con angoli ben squadrati, il tipo di forma che si affetta in modo netto e sembra venuta da una panetteria.

Una nota di cura da conoscere prima dell’acquisto: la teglia ha giunture proprio negli angoli, dovute al processo di fabbricazione, e quelle giunture possono trattenere briciole. Quando la pulite, fate attenzione e eliminate tutte le briciole dagli angoli.

La migliore teglia Bundt: Nordic Ware Anniversary Antiaderente Bundt

Questa è probabilmente la categoria più divertente della selezione. Di tutte le teglie Bundt testate, la Nordic Ware Anniversary Nonstick Bundt Pan ha avuto le scanalature più profonde e distinte all’interno, cosa che si traduce direttamente in un motivo accattivante sulla torta finita. Ha anche manici che rendono facile capovolgere la teglia e sformare il dolce in modo pulito, un piccolo dettaglio che conta moltissimo con impasti appiccicosi e forme intricate.

A circa $31, si presenta come la teglia Bundt da battere.

Consigli d’acquisto

Con queste cinque teglie coprite quasi tutti gli scenari classici della torta: torte di compleanno a strati, cheesecake, snack cake e brownie, plumcake e Bundt di effetto. Se state costruendo la vostra collezione con calma, la teglia rotonda da nove pollici e quella rettangolare 9x13 sono quelle che vedono l’uso quotidiano più ampio, mentre la teglia a cerniera, lo stampo da plumcake e la teglia Bundt aggiungono capacità specifiche man mano che la vostra lista di ricette cresce. Abbinare la teglia alla ricetta, invece di comprare una teglia per tutto, è ciò che garantisce costantemente quegli strati livellati e quegli angoli squadrati.

Conclusione

Ogni teglia di questa selezione si è guadagnata il suo posto con risultati ripetuti e affidabili nella propria categoria. Scegliete quella che corrisponde alle torte che cuocete davvero, e sarete ben equipaggiati per tutto ciò che il forno vi chiederà.