I migliori preparati per torta al cioccolato in scatola: cinque preparati messi alla prova

Introduzione

I preparati in scatola per torta al cioccolato sono comodi e affidabili, ma la grande domanda è semplice: qualcuno di essi offre l’intenso sapore di cioccolato e la texture umida e delicata che ci aspettiamo da una torta fatta in casa? Abbiamo messo alla prova cinque preparati tra i più venduti, concentrandoci sulla qualità più importante che una torta al cioccolato possa avere: deve davvero sapore di cioccolato.

Come abbiamo giudicato i preparati

I criteri erano semplici. Primo, il sapore di cioccolato: la torta deve saporire inequivocabilmente di cioccolato, non semplicemente di una spugna dolce con sfumature di vaniglia. Secondo, la texture: umida, morbida e ricca, piuttosto che leggera e ariosa al punto da non saporire di nulla. Terzo, la praticità: un preparato in scatola dovrebbe essere facile da realizzare, quindi i preparati che richiedevano attrezzatura extra o ingredienti difficili da trovare hanno perso alcuni punti.

La torta al cioccolato ideale è super ricca e cioccolatosa, ariosa e leggera, eppure vellutata al morso. Ogni preparato è stato cotto e assaggiato alla cieca, poi confrontato con questo standard.

Betty Crocker Super Moist Triple Chocolate Fudge Cake Mix

Questa era la torta dal colore più chiaro della giornata e, inizialmente, la meno convincente all’olfatto. Sento appena di cioccolato, il che ha abbassato le aspettative. All’assaggio, però, era soffice, tenera e abbastanza umida, con un sapore di cioccolato piacevole seppur delicato. Le gocce di cioccolato mini fuse aggiungevano piccole sacche dolci di cioccolato in tutta la torta, il che ha aiutato.

La lista degli ingredienti spiega il nome: contiene tre tipi di cioccolato (cacao trattato con alcali, più cioccolato fondente Dutch) insieme a gocce di cioccolato, e budino nel preparato, che probabilmente ha contribuito all’umidità. La nostra giuria l’ha trovata leggera e soffice, con un sapore di cioccolato delicato e note di vaniglia, e l’ha raccomandata. È una buona torta, solo non profondamente cioccolatosa. Se vuoi più carattere, incorporare una manciata extra di gocce di cioccolato è un’aggiunta intelligente.

Pillsbury Moist Supreme Devil’s Food Cake Mix

Questa risultava più densa e pesante al tatto, con una superficie leggermente bubbuttosa, ma anche qui l’aroma era neutro piuttosto che cioccolatoso. Un po’ più di cioccolato emergeva nel sapore, aiutato da una conditura con sale ben percepibile, che esaltava piacevolmente la dolcezza. La texture era il suo punto di forza: umida, anche se non in modo drammatico, con una mollica delicata.

Usa solo cacao Dutch (cacao trattato con alcali). Questo è importante perché il cacao Dutch appare più scuro, il che rende le torte più cioccolatose all’aspetto, ma spesso sa di cioccolato meno del cacao naturale. I assaggiatori hanno apprezzato la mollica delicata e la buona umidità, ma hanno trovato il sapore insipido e bisognoso di più cioccolato. È una torta gradevole e inoffensiva che non urla mai davvero “torta al cioccolato”.

Duncan Hines Perfectly Moist Devil’s Food Cake Mix

Con un nome come Devil’s Food, le aspettative su ricchezza e intensità sono alte, e questo preparato ha deluso su quel fronte. È risultato molto chiaro, quasi color zenzero, con un aroma di cioccolato appena percettibile. All’assaggio era il più dolce e il meno cioccolatoso dei cinque: leggero, arioso, quasi spugnoso con grandi alveoli, e non secco, ma nemmeno soddisfacente per chi cerca cioccolato.

I assaggiatori erano d’accordo: texture leggera e ariosa, orientata al dolce, ma poco cioccolatosa. Ha anche ricevuto una piccola penalità per richiedere un mixer elettrico per l’impasto. È umida e non sgradevole, ma mediocre. Come base per aggiunte come gocce di cioccolato funziona bene, ma da sola non soddisferà una forte voglia di cioccolato.

Miss Jones Baking Company Organic Chocolate Cake Mix

Qui le cose sono migliorate. La torta è risultata più bassa e compatta delle altre, con una mollica fitta, densa e vellutata piuttosto che spugnosa. La ricompensa era il sapore: meno dolce, si sentiva davvero il cacao, e c’era un autentico retrogusto di cioccolato con una piacevole punta di amaro e vera profondità.

La lista degli ingredienti è rinfrescantemente semplice: zucchero, farina, cacao in polvere (non Dutch), amido di tapioca, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, cremotartaro, sale marino e vaniglia naturale. Richiede tre uova, una tazza di latte e mezza tazza di burro non salato fuso. Quel burro e quel latte spiegano probabilmente il sapore più ricco, dato che i grassi trasportano il sapore, anche se le torte al burro tendono a sembrare leggermente più asciutte. La giuria l’ha raccomandata con riserve, principalmente per la torta bassa e meno imponente. Il sapore, però, compensa l’altezza.

King Arthur Deliciously Simple Chocolate Cake Mix

La vincitrice, con un margine netto. Questa torta sembrava cioccolato fin dall’inizio: più scura e ricca di tutto il resto, con una mollica soffice e umida e un aroma di cioccolato immediatamente riconoscibile. Il gusto corrispondeva all’aspetto. Era la più cioccolatosa delle cinque, densa e quasi fondente, con una sensazione in bocca cremosa e ricca e un autentico retrogusto di cioccolato. Mentre le altre sapevano di aria zuccherata, questa colpiva davvero come una torta al cioccolato.

Il preparato usa due tipi di cacao Dutch, incluso il cacao nero, che le dà quel colore scuro profondo che finalmente ha mantenuto le aspettative. Richiede quattro uova (una in più della maggior parte), due terzi di tazza di olio vegetale e acqua, e viene mescolato a mano con una frusta, senza mixer necessario. Puoi opzionalmente aggiungere una tazza di gocce di cioccolato e una tazza di frutta secca tritata. L’unico inconveniente è la disponibilità: i preparati King Arthur non si trovano in ogni supermercato, quindi potrebbe essere necessario ordinarli dal sito del marchio e pianificare in anticipo.

Consigli generali per l’acquisto

Se puoi pianificare in anticipo, King Arthur Deliciously Simple è il più vicino dei cinque a una torta al cioccolato fatta in casa, con molto meno tempo e sforzo. Miss Jones Baking Company Organic è la seconda scelta, scambiando un po’ di altezza per un sapore notevolmente migliore. I tre preparati mainstream da supermercato (Betty Crocker, Pillsbury e Duncan Hines) sono tutti inoffensivi e umidi, ma nessuno offre un sapore di cioccolato davvero profondo.

Se sei costretto a usare un preparato standard da supermercato, un trucco semplice aiuta tutti: incorpora una o due manciate extra di gocce di cioccolato prima di infornare. Aggiunge la piccola esplosione di cioccolato vero che spinge una torta delicata verso qualcosa di più vicino al fatto in casa.

Conclusione

La maggior parte dei preparati in scatola per torta al cioccolato sembra più convincente di quanto saia, con il cacao Dutch che offre colore scuro senza sapore scuro. King Arthur Deliciously Simple è l’eccezione, abbinando la praticità di un impasto semplice a mano a un autentico sapore di cioccolato profondo. Fallo da zero se puoi, scegli King Arthur se ti serve un preparato, e nel dubbio, aggiungi gocce di cioccolato.