I migliori gadget per barbecue testati: accendifiamma, controller di temperatura e altro

Introduzione

Alcuni gadget per barbecue sembrano giocattoli finché non li usi davvero per cucinare. Altri sembrano indispensabili e si rivelano di nicchia. Abbiamo messo alla prova una serie di accessori per barbecue popolari in una vera sessione di cottura: accendendo il carbone, controllando la temperatura e cucinando un pasto completo all’aperto, per scoprire quali di loro si guadagnano un posto nel tuo allestimento.

Tre articoli si sono distinti per motivi molto diversi: un accendifiamma che accelera davvero la preparazione del carbone, un sistema di controllo della temperatura che trasforma una griglia ordinaria in un forno da impostare e dimenticare, e un girarrosto per pollo dal design goliardico che è esattamente ridicolo come sembra, nel senso migliore.

Come abbiamo scelto

La consegna era semplice: gadget che promettono di rendere il barbecue più rapido, più facile o più divertente. Ognuno è stato testato in prima persona durante una cottura reale, non semplicemente disimballato e ammirato. Abbiamo valutato se il prodotto mantenesse la sua promessa fondamentale, com’era convivere con esso durante una sessione e per chi ha realisticamente senso al suo prezzo.

Weber Chimney Starter

Un accendifiamma fa una sola cosa: porta il carbone alla temperatura giusta più in fretta. Riempi il cilindro di briquette, accendi un combustibile solido sotto, e il flusso d’aria verticale attraverso lo spazio ristretto porta il carbone a un bagliore bianco-caldo molto più rapidamente rispetto ad accenderlo direttamente nella griglia. Nei test, braci che di solito richiedono da 40 a 45 minuti per essere pronte erano incandescenti e utilizzabili in circa 15 minuti.

Il vero vantaggio va oltre la prima accensione. Poiché puoi preriscaldare il carbone ovunque e versarlo grazie al manico in materiale termoplastico, rabboccare una cottura lunga diventa facile. Se la tua prima fornitura di carbone sta spegnendosi a dodici ore dall’inizio di una cottura lenta, una seconda fornitura può essere accesa separatamente e aggiunta esattamente dove serve, permettendoti di creare zone calde e fredde a richiesta.

Vale la pena essere sinceri su chi ne ha davvero bisogno. Se fai barbecue occasionalmente e ti piace il rituale di accendere la griglia, un accendifiamma non è indispensabile. Ma per chi griglia spesso e consuma molto carbone, o per chiunque preveda sessioni lunghe con un gruppo numeroso, è uno strumento genuinamente utile. A £27.99 è conveniente, e non è un oggetto monouso. Negli Stati Uniti questi prodotti sono onnipresenti e molto economici, spesso intorno ai $10 nei supermercati, quindi il prezzo varia molto da mercato a mercato.

ThermoWorks Signals e Billows

Questo è l’upgrade serio del gruppo. Signals è un termometro multicanale, e Billows è una ventola che si aggancia alla presa d’aria del tuo barbecue. Lavorando insieme, monitorano la temperatura della griglia e gestiscono attivamente il flusso d’aria per mantenerla stabile, regolando la ventola al bisogno. Il risultato è una cottura a carbone con un controllo della temperatura di solito riservato a griglie costose costruite apposta e ai cuoci a pellet.

L’installazione è semplice. La punta del Billows si inserisce nella presa d’aria inferiore della maggior parte dei barbecue a carbone, una sonda si aggancia all’interno del coperchio per rilevare la temperatura dell’aria, e Signals fa il resto. Offre quattro ingressi di temperatura, così puoi monitorare più tagli di carne e la temperatura della griglia contemporaneamente. Gli allarmi ti avvisano quando il cibo raggiunge la temperatura desiderata, e un’app dedicata si connette via Wi-Fi o Bluetooth così puoi allontanarti e tenere comunque d’occhio tutto.

Nei test, la piccola ventola ci ha lasciato impressionati. Nonostante le dimensioni ridotte, spingeva forte, portando il carbone rapidamente a temperatura e poi moderandosi per mantenerla, il che significava che la bistecca è stata tolta esattamente quando è suonato l’allarme. La ribeye cotta era perfetta, e l’intero processo è risultato molto più rilassante che vegliare a mano sulle prese d’aria.

Il prezzo combinato dei due dispositivi è di £289.20, quindi non si tratta di un acquisto d’impulso. Ma è proprio questo il punto da considerare: invece di comprare una smart grill di fascia alta, puoi aggiungere questo sistema a un barbecue che già possiedi e ami. È collaudato nelle competizioni di barbecue di tutto il mondo, e per chiunque cuocia tagli grandi in sessioni lunghe, offre controllo, flessibilità e sicurezza.

Scelta bonus divertente: Freedom Rider Beer Can Chicken Roaster

Non ogni gadget deve avere uno scopo serio. Questo girarrosto a forma di motocicletta tiene un pollo intero in posizione verticale su una lattina di birra, che cuoce il pollo a vapore dall’interno mentre arrostisce, con le ali agganciate così niente si rovescia. Nei test, il pollo si è cotto in modo uniforme e il metodo della lattina di birra ha dato una carne succosa, ma nessuno lo compra per l’ingegneria.

È un articolo regalo in tutto e per tutto, a £9.99. Portare in tavola un pollo intero è prevedibile; portarne uno in sella a una piccola moto no. Come regalo per la Festa del Papà, scherzo di compleanno o pezzo forte per una riunione, rimescola le carte ed è divertimento innocuo.

Consigli d’acquisto

Alcune cose sono diventate chiare durante i test. Primo: abbina il gadget a come cucini davvero. Se grigli spesso e consumi molto carbone, l’accendifiamma è un upgrade economico e duraturo. Se possiedi un buon barbecue che non vuoi sostituire ma che vorresti mantenesse la temperatura da solo, la coppia Signals e Billows è il modo per ottenere il comportamento di una smart grill dalla griglia che hai già.

Secondo, non trascurare i piccoli accessori. Extra semplici come le gabbie rotanti per grigliare le verdure più piccole e un wok forato per saltare in padella su braci ardenti, al prezzo di £36.99 per un set di tre rulli e £15.99 per il wok, ampliano ciò che una griglia a carbone può fare, anche se i fori del wok rendono un po’ più difficile trattenere i condimenti in salsa.

Conclusione

L’accendifiamma Weber è la raccomandazione più semplice per chi cuoce spesso a carbone: economico, semplice e dimezza davvero i tempi di preparazione del carbone. ThermoWorks Signals e Billows è la scelta premium per chiunque sia serio riguardo alla cottura lenta sul barbecue che già possiede. E se il tuo obiettivo è divertirsi tanto quanto cenare, il girarrosto Freedom Rider si guadagna il suo posto a tavola. Scegli quello che si adatta al tuo stile di cucina e al tuo budget: ognuno di loro fa ciò che promette.