KitchenAid vs robots pâtissiers économiques : six robots testés pour voir si le supplément de prix en vaut la peine

Introduction

Un robot pâtissier KitchenAid coûteux vaut-il son prix, ou les marques moins chères sont-elles tout aussi bonnes ? Pour le savoir, trois robots pâtissiers KitchenAid à tête inclinable ont été confrontés à trois alternatives très vendues, nettement moins coûteuses. Les résultats ont révélé des différences surprenantes, dont deux fonctions de sécurité que certains robots moins chers possèdent et pas KitchenAid.

Le protocole de test

Chaque robot a été soumis à la même série de tâches. Une crème fouettée préparée avec seulement une demi-tasse de crème a montré la capacité de chaque machine à gérer les petites quantités. Une pâte à cookies aux pépites de chocolat a révélé la qualité du mélange des ingrédients et la fréquence des raclages nécessaires. Une fournée unique de pâte à pizza, préparée dans les six robots puis cuite, a montré le comportement de chacun avec une pâte plus lourde. Le bruit, la consommation électrique, les vibrations et les à-coups, les commandes, les bols, les accessoires, la taille, le poids, le nettoyage et la facilité d’utilisation ont également été comparés.

Robot pâtissier Hamilton Beach

Le Hamilton Beach est le robot le moins cher du groupe. Il dispose d’un bol de 4 quarts, de sept vitesses, et est livré avec une palette plate, un fouet, un crochet à pâte et un carter verseur. Il est bien plus léger que les autres, et une grande poignée sur le dessus le rend facile à saisir et à déplacer.

Le compromis, c’est la fabrication. La construction en plastique léger semble nettement moins soignée que celle de KitchenAid, le fouet a un moyeu en plastique, et le bol présente une large base en plastique en dessous. Rien de tout cela n’a posé de problème pendant les tests, mais cela renforce l’impression de produit économique.

C’est sur les performances qu’il peine. Fouetter une demi-tasse de crème a pris plus de quatre minutes, plus du double des robots KitchenAid, car le fouet n’atteint qu’une petite zone près du centre du bol. La pâte à cookies comportait encore de gros morceaux de cassonade après plusieurs minutes, et la tête du robot a vibré et sauté bien plus que les autres. La pâte à pizza a été le plus gros problème : le robot a fortement tremblé et le crochet à pâte, trop arrondi, n’accrochait pas la pâte, qu’il a fallu enrouler manuellement autour du crochet pour que le pétrissage fonctionne. La pâte finie et la pizza se sont quand même révélées bonnes, mais l’effort requis est réel.

Robot pâtissier AUCMA

L’AUCMA possède un bol plus grand de 6,5 quarts, six vitesses, et le même jeu d’accessoires : palette plate, fouet, crochet à pâte et carter verseur. Comme le Hamilton Beach, il a un corps en plastique, et le bol comporte deux petites poignées latérales au lieu d’une grande, ce qui le rend plus difficile à incliner et à verser d’une main tout en raclant de l’autre.

Il a bien fouetté la crème, mais il était extrêmement bruyant, avec un son aigu bien plus agaçant que les autres. C’était le robot le plus bruyant aussi bien à vitesse moyenne qu’à vitesse élevée, et il a aussi davantage éclaboussé, avec des petites gouttes de crème projetées hors du bol. Avec les cookies, la palette plate n’atteignait pas bien les parois du bol, un gros morceau de beurre s’est coincé dans la palette, et le mélange s’est suffisamment séparé pour exiger plusieurs arrêts de raclage.

La pâte à pizza et la pizza finale se sont révélées correctes, mais le robot a tremblé tout du long, a projeté plus de farine hors du bol que les autres, et a maintenu son bruit aigu irritant. Le cadran de vitesse est aussi lisse, il devient glissant avec les mains mouillées ou grasses, et la position pulse se trouve après l’arrêt, ce qui a conduit à l’activer par erreur en essayant d’arrêter le robot.

Robot pâtissier Cuisinart

Le Cuisinart est le robot le plus proche de KitchenAid, tant en prix qu’en performances, parmi les modèles moins chers. Il possède un bol de 5,5 quarts, 12 vitesses, un corps en métal moulé sous pression, et est livré avec une palette plate, un fouet, un crochet à pâte et un carter verseur. Il est bien plus lourd et paraît bien plus stable que les deux autres options économiques.

Il présente aussi des avantages pratiques. Le bol et les trois accessoires passent au lave-vaisselle, contrairement aux fouets fournis avec les KitchenAid Classic et Artisan, qui doivent être lavés à la main. Il y a un moyeu d’alimentation frontal pour des accessoires comme les rouleaux à pâtes ou les hachoirs à viande, et c’était le robot le plus silencieux à basse, moyenne et haute vitesse.

La crème fouettée s’est bien passée. Les cookies ont été son point faible : la palette plate n’atteignait pas les parois du bol, donc le beurre et le sucre y adhéraient et plusieurs raclages étaient nécessaires, certains gros morceaux de cassonade exigeant encore une spatule. La pâte à pizza s’est bien mieux passée. Le crochet à pâte a correctement saisi la pâte, le robot est resté stable, et la tête est restée solidement verrouillée tout du long, produisant une pâte finale et une pizza excellentes.

KitchenAid Classic

KitchenAid propose plusieurs gammes de robots, mais les trois modèles à tête inclinable les plus populaires ont été testés pour une comparaison équitable avec les marques moins chères. Les trois coûtent nettement plus cher et sont bien plus lourds, avec des corps en métal moulé sous pression et le même moyeu d’alimentation frontal pour les accessoires optionnels.

Le Classic est le point d’entrée de la gamme. Il a fouetté la crème en environ deux minutes sans problème, a bien mélangé la pâte à cookies (bien que le bol ait nécessité plusieurs raclages), et a bien géré la pâte à pizza avec d’excellents résultats. La tête a davantage rebondi pendant le pétrissage, et le levier de verrouillage s’est déplacé hors de la position entièrement verrouillée, ce qui a aggravé les rebonds.

Deux défauts de conception méritent d’être connus sur toute la gamme KitchenAid. La tête ne se verrouille pas en position relevée, ce qui peut vous surprendre, provoquer des dégâts ou pincer vos doigts. Et sur le Classic, brancher le robot avec le levier de vitesse réglé au-dessus de zéro le fait démarrer immédiatement, ce qui est une véritable préoccupation de sécurité si vous rangez des accessoires dans le bol.

KitchenAid Artisan

Passer du Classic à l’Artisan vous offre un bol plus grand avec poignée et bien plus de choix de coloris. Le profil de performances de base est similaire : environ deux minutes pour fouetter la crème, une bonne pâte à cookies avec quelques raclages nécessaires, et une pâte à pizza bien maîtrisée avec d’excellents résultats à la cuisson.

Comme le Classic, la tête de l’Artisan a nettement rebondi pendant le pétrissage et son levier de verrouillage a dérivé hors de la position entièrement verrouillée. Il partage la même limite de tête relevée et démarre également immédiatement s’il est branché avec le levier de vitesse au-dessus de zéro.

L’Artisan mérite qu’on le considère si vous voulez le bol plus grand, une poignée ou un coloris précis, plutôt que pour un gain de performances fondamental.

KitchenAid Artisan Plus

L’Artisan Plus est le sommet des trois et l’argument le plus convaincant pour dépenser plus dans la gamme KitchenAid. Vous obtenez une double palette flex edge, plus des versions plus lourdes en acier inoxydable de la palette, du fouet et du crochet à pâte. Les quatre accessoires passent au lave-vaisselle. Il y a aussi une commande de vitesse repensée et un éclairage du bol.

Cette double palette flex edge fait une différence visible avec les cookies. Là où le Classic et l’Artisan nécessitaient plusieurs arrêts pour racler le bol, l’Artisan Plus n’en a nécessité qu’un seul après l’ajout des ingrédients secs, et très peu de pâte s’est accumulée au centre de la palette.

Il a aussi bien géré la pâte à pizza, et il a été bien plus stable que le Classic et l’Artisan pendant le pétrissage, le levier de verrouillage restant en place durant tout le test. Un avantage de sécurité : contrairement au Classic et à l’Artisan, l’Artisan Plus ne démarrera pas tant que la commande n’est pas ramenée à zéro, même s’il est branché avec le levier réglé au-dessus de zéro.

Ce que le prix élevé vous apporte

Au terme de tous ces tests, les deux robots les moins chers sont difficiles à recommander. Le Hamilton Beach et l’AUCMA tremblent tous deux trop et exigent beaucoup de raclages, l’AUCMA est extrêmement bruyant, et le crochet à pâte du Hamilton Beach n’a pas pu accrocher la pâte à pizza sans enfilage manuel. Ils peuvent gérer des pâtes liquides plus légères, mais aucun n’inspire confiance avec une pâte plus épaisse.

Le Cuisinart fait exception. Il a très bien réussi la crème fouettée et la pâte à pizza, a été plus stable que le KitchenAid Classic et l’Artisan pendant le pétrissage, verrouille sa tête en position relevée comme abaissée, possède un bol plus grand que le KitchenAid Classic avec poignée, et chaque accessoire passe au lave-vaisselle. Le principal reproche est la palette plate, qui ne s’approche pas assez des parois du bol. À cela près, c’est le seul modèle moins cher qui constitue une vraie alternative à KitchenAid.

Cela dit, KitchenAid mérite le supplément de prix, surtout si vous prévoyez de garder le robot pendant des années. Les trois robots KitchenAid utilisent les mêmes engrenages internes, les pièces de rechange sont largement disponibles, et il existe des entreprises spécialisées dans leur réparation. Les marques moins chères ont été interrogées sur les pièces internes et la réparabilité, mais d’après ce qui est disponible publiquement, il n’existe rien de comparable en matière d’informations de réparation ou de support de pièces, et avec Hamilton Beach et AUCMA, une réparation pourrait facilement coûter plus cher que la valeur du robot.

Conclusion

Si vous voulez une option économique, le Cuisinart est celui à choisir, en acceptant les raclages le long des parois du bol. Si vous optez pour KitchenAid, le Classic offre le meilleur rapport qualité-prix, l’Artisan se justifie pour le bol plus grand, la poignée ou les choix de coloris, et l’Artisan Plus offre la meilleure expérience globale avec sa palette flex edge, sa stabilité et sa commande de vitesse améliorée. Quel que soit votre choix, adaptez le robot à votre façon réelle de cuisiner : les pâtes légères pardonnent beaucoup, tandis que les pâtes épaisses séparent rapidement les machines solides des machines frustrantes.