Test de la glace Slow Chan : six parfums fruités soumis au test de dégustation à l'aveugle

Introduction

La glace élaborée selon des techniques de barattage lent s’est forgée un public fidèle, et Slow Chan applique cette patience au dessert. La marque affirme que sa glace demande environ cinq fois plus de temps de barattage qu’une glace classique, un processus censé offrir une texture nettement plus onctueuse et des saveurs plus prononcées. Pour déterminer si ce temps supplémentaire se ressent réellement dans le bol, nous avons testé six parfums, en dégustant plusieurs d’entre eux à l’aveugle pour voir à quel point ils restent fidèles au fruit. La gamme comprenait la goyave rose, le jamun, le chikoo, la mûre, la fraise et la mangue.

Premières impressions : emballage et onctuosité

L’emballage affiche un aspect véritablement haut de gamme et esthétique, avec une touche artisanale qui correspond bien au positionnement petit lot de la marque. Les pots sont réalisés avec ce que la marque décrit comme un savoir-faire artisanal, et cela se ressent dès la première cuillerée.

La qualité qui se distingue dans tous les parfums est la texture. Chacun est remarquablement onctueux, ce qui s’accorde avec l’utilisation de 100 pour cent de vrais fruits et de crème de lait fraîche. Les parfums fruités sont aussi étonnamment intenses : plusieurs dégustateurs ont pu identifier le fruit en une bouchée ou deux, et de vrais morceaux de fruits sont apparus dans plus d’un pot.

Goyave rose : le plus facile à deviner

La goyave rose est sans doute le parfum le plus immédiatement reconnaissable de la gamme. La saveur est si marquée qu’un dégustateur l’a identifiée correctement dès la première bouchée, et l’expérience évoque véritablement la dégustation d’une vraie goyave. La glace parfumée à la goyave est suffisamment rare pour que cela justifie à elle seule le détour, et la combinaison d’une saveur prononcée avec une texture onctueuse en fait l’une des options les plus originales et séduisantes de la gamme.

Jamun : une surprise pour les non-adeptes

Le jamun, connu en anglais sous le nom de java plum, est le parfum que la plupart des gens pourraient ignorer au premier regard. Un dégustateur qui n’aime ouvertement pas le jamun a été converti après l’avoir goûté à l’aveugle, saluant son acidité tout en notant que l’arrière-goût persistant typique du fruit est absent ici.

La glace contient de vrais morceaux de jamun, ce qui ajoute une texture intéressante, et c’est un parfum qui séduira probablement quiconque a grandi en aimant ce fruit. Sa texture est décrite comme très unique, différente de tout le reste de la gamme.

Chikoo : subtil et étonnamment bon

Le chikoo s’est révélé le plus difficile à identifier à l’aveugle, ce qui en dit long sur la qualité de l’intégration de la saveur. Les amateurs de milkshakes au chikoo retrouveront cette agréable texture de fruit légèrement granuleuse transportée dans la glace. C’est l’un des parfums les plus intéressants de la gamme précisément parce qu’il est subtil : contrairement aux parfums de fruits rouges ou de mangue qui peuvent être envahissants, celui-ci est assez doux pour terminer une portion entière en une seule fois sans être saturé.

Mûre : le coup de cœur inattendu

La mûre constituait un autre défi du test à l’aveugle, d’abord confondue avec le cassis puis brièvement soupçonnée d’être une cousine de la fraise. Une fois identifiée, elle a vite conquis tout le monde.

Le conseil est simple : goûtez la mûre et vous oublierez le cassis. C’est un parfum résolument local, avec de nombreux vrais morceaux de fruits à l’intérieur, une belle couleur et une texture qui mérite qu’on la savoure.

Fraise : une conversion convaincante

La fraise affichait le parfum le plus puissant de la gamme, perceptible même pendant le prélèvement à la cuillère, avec une note fruitée presque évoquant le chewing-gum. Pour un sceptique autoproclamé de la glace à la fraise, ce fut la surprise de la séance : la première glace à la fraise qui l’a réellement conquis.

La texture ici est irréprochable, preuve supplémentaire que le processus de barattage lent fait une réelle différence en bouche.

Mangue : la préférée du groupe

La mangue est le parfum qui a le moins besoin d’être présenté. Pour quiconque choisit la glace à la mangue neuf fois sur dix, cette version gagne sa place avec un caractère fruité naturel et bien équilibré. Elle a été saluée comme l’une des plus belles réussites de tout le test.

Quel parfum a gagné ?

Les verdicts se sont bien répartis autour de la table : le chikoo a séduit un dégustateur par sa texture singulièrement lisse, la mûre a été un autre favori, la mangue a reçu des éloges sincères, et la goyave rose a décroché la première place pour son caractère si original et si fidèlement fruité sous forme de glace. Dans l’ensemble, la promesse du barattage lent se vérifie là où cela compte le plus : dans l’onctuosité de la texture.

Conclusion

La glace Slow Chan tient sa promesse fondamentale : une saveur de vrai fruit, des morceaux de fruits visibles et une texture onctueuse que le long barattage semble réellement produire. Les choix incontournables sont la goyave rose pour son originalité, la mûre pour son effet de surprise et le chikoo pour sa texture, tandis que le jamun est le pari audacieux à essayer même si vous pensez ne pas aimer ce fruit. La glace est disponible sur les plateformes de quick commerce telles que Zepto, Blinkit et Swiggy Instamart, ce qui rend facile de s’offrir un pot du parfum qui semble le plus intrigant.