Grandes marques alimentaires contre leurs imitateurs : 5 dégustations en face-à-face

Introduction

Certaines des chaînes alimentaires les plus célèbres d’Inde ont des imitateurs étonnamment convaincants, avec des menus similaires, un design proche et des noms qui font faire un second regard. Nous avons commandé un article de chaque marque originale et de son imitation pour voir si les copies étaient aussi bonnes, voire meilleures, que les originaux. Voici comment chaque manche s’est déroulée.

Manche 1 : Burger King vs Burger Singh

Le nom à lui seul prête à sourire : Burger King, proprement indianisé en Burger Singh. Les deux burgers végétariens sont arrivés avec une taille assez similaire, chacun accompagné d’une portion de frites.

Les premières différences apparaissent avant la première bouchée. Les frites de Burger Singh sont ondulées, ce qui vaut facilement un point, tandis que Burger King reste sur la coupe standard. Burger Singh a aussi envoyé un emballage personnalisé avec du ketchup et un désinfectant inclus, et l’ensemble de la commande s’élevait à ₹170 contre ₹230 chez Burger King.

À l’intérieur du pain, l’original présente un dessus brillant et lustré avec une mayonnaise classique, tandis que le pain de Burger Singh semble un peu plus sec et est accompagné de ce qui paraît être une mayonnaise tandoori. Lors de la dégustation, le burger de Burger King était vraiment délicieux, avec un bon croquant de la laitue et un steak vraiment correct. La sauce secrète de Burger Singh, avec son piquant, était également excellente, et la bouchée avait une qualité chaleureuse, presque maison, étonnamment appréciable. Néanmoins, au moment de recommander un burger végétarien, l’original l’emporte. Cette manche va à Burger King.

Manche 2 : Subway vs Sub 91

Sub 91 est peut-être le nom le moins connu de cette liste, mais l’ambiance est très, très proche de Subway. Des sandwichs paneer tikka ont été commandés chez les deux, et les prix étaient honnêtement proches, le sandwich de Subway s’élevant à ₹287.

Le sandwich de Subway est vraiment appétissant : parfaitement garni, parfaitement nappé, avec un pain très moelleux et frais en apparence, si bien que Sub 91 avait de grandes chaussures à chausser. La surprise, c’est que l’imitation est tout aussi impressionnante, elle aussi garnie et nappée, avec un pain superbe.

En goûtant d’abord Sub 91, c’est honnêtement délicieux et très proche du Subway que l’on mange habituellement. Les yeux bandés, il serait facile de croire qu’il s’agit d’un sandwich Subway ordinaire. Les sauces, la saveur et les garnitures sont impeccables. Le facteur décisif s’avère être le pain : celui de Subway est nettement plus moelleux. Il n’y a par ailleurs qu’une petite différence de prix entre les deux. Les deux sont délicieux et Sub 91 a fait un excellent travail de challenger, mais ce léger avantage du pain donne le point à Subway, rendant cette manche de facto un match nul.

Manche 3 : Starbucks vs Sardarji Baksh Coffee

C’est peut-être l’imitation la plus célèbre du lot, et celle qui possède un véritable historique juridique : Sardarji Baksh Coffee aurait été sommé de changer de nom, bien que l’emballage le porte encore aujourd’hui. Nous avons commandé un frappé mocha dans les deux établissements.

La première surprise vient de l’emballage. Celui de Sardarji Baksh semble très, très haut de gamme et donne même une meilleure impression que l’original, et il est légèrement moins cher aussi. Côté couleur, le frappé de Sardarji Baksh est nettement plus riche et plus chocolaté, tandis que la version Starbucks était surmontée de crème fouettée.

Le frappé mocha de Starbucks est en réalité délicieux, bien qu’il évoque un Bonvita maison mixé avec de la glace. La boisson de Sardarji Baksh possède un goût de moka très profond et authentique, avec une véritable saveur de chocolat et une sensation en bouche très onctueuse, ce qui est impressionnant pour quiconque n’apprécie pas habituellement les boissons chocolatées.

En tant que boisson à part entière, c’est quelque chose qui vaut la peine d’être pris simplement parce que c’est délicieux. Sardarji Baksh Coffee est le vainqueur clair de cette manche : moins cher, un emballage plus haut de gamme, une meilleure sensation en bouche et un vrai goût chocolaté.

Manche 4 : Haldiram’s vs Hari Ram

Les logos de Haldiram’s et de Hari Ram sont remarquablement similaires, et nous avons commandé la même chose aux deux : un raj kachori, avec trois éléments dans chacun, exactement identiques.

L’emballage de Haldiram’s est vraiment élégant, très soigneusement disposé, tandis que Hari Ram penche nettement davantage vers un style d’halwai du coin avec un simple sac plastique. La surprise, c’est le prix : le raj kachori de Hari Ram revenait à ₹180, tandis que celui de Haldiram’s, la marque originale, était bien moins cher.

La version de Hari Ram est plutôt bonne, avec un yaourt bien parfumé à la cardamome qui s’équilibre avec le reste, même si le kachori lui-même n’était pas particulièrement croustillant. La version de Haldiram’s joue dans une autre catégorie en matière de saveur : les épices et le chutney sont bien meilleurs, même si son kachori était légèrement plus fin que celui de Hari Ram, ce que certains préféreront. Une seule bouchée de l’original suffit à percevoir la différence de goût. Cette manche va nettement à Haldiram’s.

Manche 5 : KFC vs JVS

La dernière manche a nécessité un coup de main extérieur, puisqu’elle concerne le poulet : le chicken popcorn très populaire de KFC contre JVS, une marque dont les couleurs et le style de logo rendent l’imitation évidente. Une autre copie connue de KFC, NFC, n’a pas pu être commandée, si bien que JVS a pris la place.

En taille normale, les portions diffèrent beaucoup : la portion de KFC est nettement plus petite et moins chère, tandis que JVS offre une plus grande portion à un prix plus élevé. Visuellement, elles sont presque identiques, les morceaux de JVS étant juste un peu plus masaledar et plus foncés.

Le verdict est tombé rapidement. Les morceaux de JVS ont été déclarés très savoureux, et la décision a été prise en une seule bouchée, ce qui laisse penser à un écart net. Le chicken popcorn de KFC remporte néanmoins la manche pour la marque originale, même si la taille de portion de JVS reste un argument valable pour l’imitation.

Le verdict général

Sur cinq manches, les originaux en ont remporté trois, une manche s’est soldée par un quasi match nul entre Subway et Sub 91, et une seule manche, le frappé moka, est allée à l’imitation. Le schéma est cohérent : les copies font souvent jeu égal sur la saveur, l’effort d’emballage et le prix, mais les originaux conservent un petit avantage bien réel sur la texture, qu’il s’agisse de la qualité du pain, d’un pain plus moelleux ou du croquant.

Comment choisir

Si le prix compte le plus, Burger Singh, Sardarji Baksh Coffee et JVS offrent tous un excellent rapport qualité-prix avec un goût crédible. Si vous voulez la version la plus susceptible de reproduire l’expérience classique, Burger King, Subway, Haldiram’s et KFC ont mérité leurs victoires par la texture et la profondeur de saveur. La seule imitation qui a battu son original sans conteste, Sardarji Baksh Coffee, est la recommandation la plus évidente de tout ce test.

Conclusion

Les marques imitatrices en Inde ont fait beaucoup de chemin, et ce test de dégustation montre qu’elles sont rarement mauvaises. Mais les originaux l’emportent tout de même le plus souvent, tenant bon sur la texture et la régularité, même quand les copies les sous-cotent en matière de prix.