Test du moulin manuel KINGrinder P1 : un broyage à meules métalliques surprenant à petit prix

Introduction

Le KINGrinder P1 se situe à un carrefour intéressant sur le marché des moulins manuels. Proposé aux alentours de 33 £, il occupe le même segment budgétaire que le classique Hario Slim Mini Mill, tout en promettant une expérience de broyage fondamentalement différente grâce à ses meules métalliques. Pour quiconque envisage de passer au café en grains, ce moulin soulève une question importante : le rapport qualité-prix a-t-il réellement évolué à ce niveau de tarif ?

Qualité de fabrication et design

Le P1 présente une construction qui semble immédiatement plus raffinée que celle de ses concurrents en céramique. Le corps est en polycarbonate, la poignée est en métal, et un insert en bois sur la manivelle ajoute une touche tactile qui témoigne d’une conception plus réfléchie que sur les moulins d’entrée de gamme habituels.

Le moulin utilise une meule métallique hexagonale, avec des options de configurations heptagonales ou pentagonales à des prix légèrement supérieurs. Cette construction métallique marque une rupture significative avec les meules en céramique des anciens modèles économiques. L’assemblage global semble solide sans être haut de gamme, trouvant un équilibre pratique pour le prix demandé.

Expérience de broyage et ergonomie

La différence de sensation lors du broyage entre le P1 et le Hario Slim est immédiatement perceptible. Le corps fin du Hario offre une bonne prise en main, mais l’action de broyage elle-même semble laborieuse. La meule métallique du P1 broie nettement plus vite et avec moins d’effort, rendant la préparation de 15 grammes de café beaucoup moins fastidieuse.

La poignée en bois combinée à la structure métallique crée une ergonomie qui se rapproche bien plus des moulins manuels haut de gamme que des alternatives économiques. Tourner la manivelle demande moins de force et le mouvement global semble plus fluide. Pour quelqu’un qui broie son café quotidiennement, cette différence se traduit par une réelle amélioration du confort d’utilisation.

Taille des particules et qualité d’extraction

Tester le P1 face au Hario Slim et à un Comandante (un moulin manuel haut de gamme coûtant plus de 200 £) a révélé une complexité inattendue. L’analyse de la taille des particules a montré que le P1 produisait plus de fines que ses deux concurrents, mais les tests à l’aveugle ont raconté une autre histoire.

Lors d’un test d’extraction contrôlé avec un V60, le P1 a produit un café dont la qualité se situait entre le Hario Slim et le Comandante. Les particules plus grosses du Hario ont donné une tasse plus légère et plus astringente. La tasse du P1 présentait un meilleur équilibre et plus de douceur, malgré ce que l’analyse des particules suggérait. La différence clé semble être la réduction des très grosses particules (plus de 1 500 microns) que le Hario produit en quantités significatives. Ces morceaux trop gros ne contribuent pas utilement à l’extraction, alors que la distribution globale plus fine du P1, même avec davantage de fines, produit une tasse plus complète.

Performance pour l’espresso

Le P1 revendique une capacité pour l’espresso, mais cela représente une limite réelle. Régler le moulin sur des paramètres espresso est possible, et le mécanisme de réglage fonctionne de manière fluide avec environ 30 clics par rotation. Cependant, l’espresso obtenu manquait de douceur et de texture, avec un goût acide et sous-développé.

Le moulin peut techniquement produire des tailles de particules adaptées à l’espresso, mais les résultats suggèrent que ce n’est pas là que le P1 excelle. Pour une pratique axée sur l’espresso, un moulin dédié reste un meilleur choix. Pour les méthodes douces (pour-over), le P1 est très performant dans sa catégorie de prix.

Rapport qualité-prix

La comparaison pertinente ici ne se fait pas entre le P1 et les moulins haut de gamme, mais entre le P1 et le Hario Slim à des prix quasi identiques. Pour 33 £, le P1 offre une qualité de broyage nettement supérieure, une expérience plus agréable et la capacité de produire un café au goût bien meilleur. Cela représente un réel progrès sur le segment économique.

Une considération pratique : dépenser 33 £ pour le P1 laisse un budget bien plus important pour acheter du café en grains de qualité, comparé à un investissement de 250 £ dans un moulin premium. La qualité des grains compte souvent plus que les améliorations marginales du moulin, ce qui rend cette option économique tout à fait sensée pour les débutants explorant le café en grains.

Durabilité et fiabilité à long terme

La longévité du P1 reste inconnue après des tests à court terme. La combinaison de métal et de polycarbonate semble robuste, mais sans données sur une utilisation prolongée, toute affirmation sur la durabilité serait prématurée. Les meules métalliques devraient mieux résister à l’usure que les alternatives en céramique, ce qui constitue un avantage théorique notable.

Conclusion

Le KINGrinder P1 représente une avancée significative dans la conception des moulins manuels économiques. Il broie plus vite, est plus agréable à utiliser et produit un café nettement meilleur que le Hario Slim au même prix. Bien qu’il n’égale pas les moulins manuels haut de gamme en termes de qualité globale, il offre suffisamment d’améliorations par rapport aux options économiques précédentes pour être recommandé à quiconque commence à explorer le broyage du café en grains. Le rapport qualité-prix est convaincant : dépensez 33 £ dans un moulin performant et investissez le reste du budget dans de meilleurs grains de café.