Test du Breville Smart Oven : le four grille-pain qui mérite sa place sur le plan de travail

Introduction

Un four de comptoir occupe un espace précieux dans la cuisine, il doit donc justifier son encombrement. Dans une comparaison récente de huit fours grille-pain dont les prix allaient de 43 $ à 270 $, un modèle s’est distingué comme vainqueur répété : le Breville Smart Oven, acheté pour environ 250 $.

La taille choisie pour les tests l’a été délibérément : assez grand pour six tranches de toast ou un poulet de quatre livres. C’est le point idéal pour un second four polyvalent, et c’est là que cette catégorie fait ses preuves ou s’effondre.

Test du toast : uniformité et précision

Les tests de toast sont venus en premier. Les testeurs ont préparé des lots d’une tranche, de quatre tranches et de six tranches de pain de mie blanc, en recherchant un brunissage uniforme sur chaque tranche et un brunissage conforme au réglage sélectionné.

Certains fours ont eu du mal. Un modèle, sur son réglage le plus élevé, a fonctionné pendant huit à neuf minutes et réduit le pain en charbon. Il n’offrait également que trois réglages de toast, tandis que les meilleurs fours en proposaient jusqu’à sept, ce qui facilitait grandement le réglage du niveau souhaité.

La précision de la température compte

La pâtisserie, le gril, la fonte du fromage sur des croque-monsieur au thon et les pizzas surgelées ont complété les tests de cuisson. Certains fours prenaient beaucoup plus de temps que ce qu’indiquaient les recettes ; les testeurs les ont donc équipés de thermocouples et suivi la température pendant deux heures à 350 degrés.

Chaque four fait fonctionner ses éléments par intermittence pour maintenir une température moyenne, de sorte qu’une certaine fluctuation est normale. Les meilleurs modèles sont restés à un ou deux degrés du point de consigne et ont cuit les recettes dans les délais prévus. Les pires ont dévié jusqu’à 60 degrés sous le réglage et pris jusqu’à 30 % de temps en plus par rapport aux recettes, ce qui suffit à compromettre complètement une recette.

Le type d’élément chauffant expliquait une grande partie de la différence. Beaucoup de fours utilisent des éléments en nichrome, un alliage de nickel et de chrome. Les meilleurs performances sont venues d’éléments en quartz, qui chauffent et refroidissent plus rapidement, les rendant plus réactifs et plus constants dans le maintien de la température.

Capacité et performances de rôtissage

Le rôti de poulet de quatre livres constituait le test extrême. Il a montré que, lorsqu’il n’y a pas assez d’espace au-dessus de la volaille pour que l’air circule, la peau ne dore tout simplement pas. Les tests de capacité ont également vérifié si chaque four pouvait accueillir un plat de cuisson de 13x9 et une plaque de quart de feuille.

Des commandes qui ont du sens

Les commandes variaient considérablement. Un four a remplacé des boutons clairement identifiés par des symboles sinueux que les testeurs ont comparés à des hiéroglyphes. D’autres proposaient des modes clairement libellés, comme « bake » et « broil », intuitifs et faciles à régler.

Le Breville Smart Oven se situait résolument dans le second camp. Ses commandes claires font partie des raisons pour lesquelles il a remporté la comparaison, et pourquoi il l’avait déjà fait auparavant.

Conseils d’achat

Si vous disposez de l’espace nécessaire sur le plan de travail, un four de comptoir bien construit vaut vraiment la peine, et le Smart Oven est le choix à battre. Ses éléments en quartz offrent une température réactive et constante, ce qui se traduit par un toastage uniforme, une cuisson qui se termine à l’heure et un rôtissage avec un brunissage correct.

Avant l’achat, vérifiez l’espace disponible pour les préparations plus importantes comme un poulet entier, car la hauteur libre compte pour le brunissage. À environ 250 $, il se situe dans le haut de la catégorie, mais c’est le modèle qui décroche régulièrement la première place.

Conclusion

Le Breville Smart Oven combine un chauffage en quartz réactif, un contrôle précis de la température, une capacité généreuse et des commandes d’une clarté rafraîchissante. Parmi les fours grille-pain testés, c’est celui qui mérite le plus l’espace qu’il occupe.