Les meilleurs fours connectés de comptoir : cinq modèles à l'épreuve

Introduction

Les fours connectés de comptoir promettent beaucoup : friture à air, cuisson lente, préparation de toasts, déshydratation, grillades d’intérieur, cuisson sous vide, pizza et plus encore, remplaçant souvent une étagère entière d’appareils mono-usage. Chacun des cinq fours de cette comparaison aborde différemment la préparation du dîner, de la chaleur rayonnante à la vapeur en passant par la lumière infrarouge.

Pour savoir lesquels valent réellement l’achat, chaque four a été soumis aux mêmes quatre tests standard : rôtir un poulet, cuire des scones, préparer des toasts et griller des travers de porc. Les performances, la facilité d’utilisation et le nettoyage ont été comparés systématiquement. Les résultats ont séparé les appareils vraiment utiles de ceux qui étaient simplement compliqués.

Notre protocole de test

Chaque four a cuit les mêmes quatre aliments : poulet rôti, scones, toasts et travers de porc au barbecue. Cela a permis de comparer non seulement le résultat des plats, mais aussi l’intuitivité de chaque four et de son application au quotidien, ainsi que la facilité de nettoyage par la suite.

Les fours variaient en technologie de cuisson, de la chaleur rayonnante de quartz à l’injection de vapeur en passant par l’éclairage infrarouge, et leurs prix allaient d’environ 300 $ à environ 1 000 $. Voici comment chacun s’est comporté.

June Smart Oven

Le June Smart Oven a été le grand favori, et de loin. Il cuit par chaleur rayonnante grâce à six éléments chauffants en quartz, et le modèle actualisé ajoute de nouvelles fonctions et accessoires. Le four de base coûte environ 600 $.

Ce qui distingue June, c’est la simplicité qu’il apporte à la cuisine. L’application et l’écran du four se reflètent exactement l’un l’autre, si bien que vous pouvez contrôler et suivre la cuisson depuis l’un ou l’autre. L’écran communique par graphiques, mots et chiffres, et une grande vitre claire permet de simplement observer les aliments. Une caméra intégrée au sommet du four permet même de vérifier l’avancement en vidéo depuis une autre pièce, et l’application vous alerte lorsque la cuisson est terminée.

Le June peut identifier des centaines d’aliments en quelques secondes : insérez une tranche de pain et il la reconnaît, suggère l’emplacement sur la grille et donne des conseils. Pour les viandes, la volaille et le poisson, une sonde de température attachée suit la cuisson afin que les aliments ne soient jamais trop cuits. Les nouveaux accessoires ont également bien performé, notamment une pierre à pizza en fonte et une plaque de grill, des paniers pour friteuse à air, et des plateaux qui ont produit des travers de porc fondants et un poulet entier parfaitement rôti sur un lit de légumes. Il peut même reconnaître et cuire de nombreux produits emballés de Trader Joe’s et Whole Foods, suivre des recettes guidées pas à pas, ou cuire selon vos propres réglages manuels. Il était facile à garder propre, les accessoires semblaient solides, et comme il est connecté à Internet, l’entreprise publie des mises à jour logicielles régulières qui ajoutent des fonctions au fil du temps. En résumé : cuisiner avec lui était relaxant, car il a rapidement gagné notre confiance.

Brava Smart Oven

Brava cuit grâce à de puissantes lampes infrarouges situées en haut et en bas du four, et son modèle de base coûte environ 1 000 $. Sa spécialité signature est de cuire jusqu’à trois ingrédients différents, comme du saumon, des haricots verts et des pommes de terre, chacun à sa cuisson parfaite, sur la même plaque en même temps.

Cette prouesse fonctionne réellement, et le poulet rôti obtenu était exceptionnel. Le hic, c’est le nombre de règles à respecter : couper les aliments en très petites pièces précises et uniformes, garder chaque aliment dans sa propre zone sur la plaque, et disposer ni trop peu ni trop de quantité. En pratique, cela s’est révélé pointilleux et contraignant.

Il y a aussi une particularité de sécurité : ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson, car cela peut endommager vos yeux, et il n’y a aucune vitre pour observer. À la place, on suit l’avancement sur un petit écran vidéo situé au-dessus.

Panasonic HomeChef 4-in-1 Countertop Oven

Le Panasonic HomeChef peut frire à l’air, cuire au four, rôtir, griller et faire office de micro-ondes, et à environ 530 $, c’est le seul four de cette comparaison sans application dédiée. C’est aussi le seul avec un kit d’encastrement, si bien qu’il peut être installé comme four encastré mural.

En pratique, il s’est comporté comme un très grand micro-ondes aux capacités étendues. Il a très bien décongelé de la dinde hachée, cuit des scones corrects et frit à l’air de manière passable. Mais il n’a pas réussi les toasts ; la fonction grill a dû s’en charger, sous surveillance constante.

Le programme de poulet rôti exigeait de saisir le poids de la volaille à l’once près, puis il cuisait automatiquement. Le résultat sentait divinement bon, mais le poulet était beaucoup trop cuit, ce qui n’est pas ce qu’on attend d’un four connecté.

Tovala Smart Oven

Tovala combine la vapeur avec la chaleur rayonnante classique d’un four dans un corps compact vendu environ 300 $. Il propose également une formule facultative de kits repas pour des dîners conçus pour cuire en environ 20 minutes après avoir scanné le code sur l’emballage.

Il a bien fonctionné comme four de comptoir, ses recettes programmées ont donné de bons résultats, et le four comme son application étaient intuitifs à utiliser. La production de vapeur ne nécessite qu’une tasse d’eau du robinet, alors que certains concurrents exigent un gallon d’eau distillée ou plus.

Son principal défaut est sa taille. Seule une moitié de plaque de travers de porc tenait à l’intérieur, et un poulet entier de quatre livres y entrait à peine. Cela le rend idéal pour une ou deux personnes, mais pour ce public, il est aussi assez abordable, d’où son titre de meilleur rapport qualité-prix.

Anova Precision Oven

L’Anova Precision Oven, vendue environ 600 $, utilise la chaleur rayonnante plus la vapeur d’un grand réservoir situé sur un côté. On peut régler le pourcentage de vapeur et personnaliser la cuisson, et la cuisson à la vapeur est conçue pour garder les aliments moelleux, ce qui est particulièrement utile pour cuire le pain, les gâteaux et les scones afin qu’ils soient bien levés et moelleux avec une croûte croustillante.

En usage réel, toutefois, c’était une vraie corvée. Tout prenait une éternité à cuire, et les résultats ne valaient pas l’attente. Le poulet et les travers de porc restaient un peu humides et caoutchouteux après des heures de cuisson. Les seuls résultats exceptionnels étaient le gâteau et les scones, ce qui est difficile à justifier à 600 $.

L’application n’était pas très intuitive, et il y a un autre avertissement pratique : la vapeur qui s’échappait a décoloré le plan de travail en bois sous le four.

Conseils d’achat généraux

Pour la plupart des foyers, le June Smart Oven est le meilleur choix polyvalent. Il rend la cuisine plus facile, plus fiable et même agréable, avec la reconnaissance des aliments, une sonde de température, des recettes guidées et une intégration applicative bien pensée. Le Tovala est le choix plus judicieux pour les cuisines d’une ou deux personnes qui veulent un four compact et abordable avec une option pratique de kits repas.

Le Brava convient aux cuisiniers qui apprécient sa prouesse de cuisson multi-ingrédients et sont prêts à suivre ses règles précises. Le Panasonic HomeChef a du sens si vous voulez une combinaison avec micro-ondes qui peut être encastrée en four mural, à condition d’accepter ses limites pour les toasts et le rôtissage automatique. L’Anova Precision Oven est la plus difficile à recommander, car ses meilleurs résultats se limitaient aux pâtisseries.

Conclusion

Cinq fours, cinq expériences très différentes. Le June a livré les meilleurs résultats de cuisson et l’expérience globale la plus fluide, le Tovala a offert le meilleur rapport qualité-prix pour les petits foyers, et le Brava a impressionné par sa cuisson simultanée multi-ingrédients malgré sa complexité. Le Panasonic a fonctionné au mieux comme alternative micro-ondes polyvalente, tandis que l’approche à dominante vapeur de l’Anova a produit les résultats les moins satisfaisants du groupe. Choisissez le four en fonction de la taille de votre cuisine, de votre budget et du degré de contrôle que vous souhaitez céder, et la catégorie des fours connectés a bel et bien quelque chose qui mérite vraiment l’achat.