Les meilleurs multicuiseurs : Instant Pot Pro vs Crock-Pot Express Crock XL

Introduction

Les multicuiseurs combinent la cuisson sous pression, la cuisson lente, le marquage et la cuisson du riz dans un seul appareil. Ils peuvent remplacer plusieurs ustensiles de cuisine, ce qui les rend intéressants si vous cuisinez régulièrement. Nous avons testé plus d’une douzaine de modèles allant de 77 $ à 250 $ dans des tailles de six et huit quarts pour déterminer lesquels offrent une réelle performance de cuisson et une conception ergonomique.

Comment nous avons testé

Nous avons évalué chaque multicuiseur sur ses fonctions principales : cuisson du riz blanc, cuisson sous pression, cuisson lente, et marquage/brunissage. Pour la cuisson sous pression et la cuisson lente, nous avons préparé un ragoût de bœuf et des haricots au four. Pour le marquage, nous avons fait dorer du bœuf et ramollir des oignons pour développer les saveurs grâce à la caramélisation des sucs.

Pour comprendre pourquoi certains modèles cuisaient plus vite que d’autres, nous avons mesuré la montée en température de l’eau à température ambiante et le minutage avec des capteurs sans fil. La plage de température idéale pour la cuisson sous pression se situe entre 236 et 245 degrés Fahrenheit. La plupart des modèles ont atteint cette plage en environ 25 minutes, quelques-uns en atteignant environ 20 minutes. Les modèles présentant les plus grandes fluctuations de température étaient également les plus lents pour la cuisson lente du ragoût de bœuf et des haricots.

Les caractéristiques clés qui comptent

Plusieurs détails de conception ont distingué les modèles les plus performants des autres.

Matériau de la cuve et performance de marquage

Les meilleurs résultats de marquage ont été obtenus avec des modèles dotés de cuves en acier inoxydable sans revêtement plutôt que des cuves antiadhésives. L’acier inoxydable permet aux sucs de se développer sur la surface de la cuve, ce qui approfondit la saveur lors du déglaçage. Les cuves antiadhésives sont plus faciles à nettoyer mais limitent le développement des sucs. Si la saveur est votre priorité, l’acier inoxydable vaut l’effort de nettoyage supplémentaire.

Simplicité des commandes

Certains modèles présentaient des dispositions de boutons claires et directes, tandis que d’autres comportaient des boutons cryptiques et des écrans déroutants rendant l’utilisation frustrante. Des commandes plus simples réduisent la courbe d’apprentissage et rendent l’utilisation quotidienne plus agréable.

Conception du couvercle

Les modèles dont les couvercles se retirent complètement permettent un accès plus facile pour remuer et ajuster les ingrédients pendant la cuisson. Les couvercles qui ne font que basculer compliquent le nettoyage et rendent plus difficile l’accès à la cuve pendant le sauté.

Mécanisme de libération de la vapeur

Lors de la cuisson sous pression, vous devez libérer la vapeur rapidement pour arrêter le processus de cuisson. La plupart des modèles exigeaient de maintenir manuellement une soupape de décompression ouverte, ce qui signifiait rester près de la vapeur chaude. Les meilleurs modèles disposaient d’une libération de vapeur à une touche, vous permettant d’actionner un interrupteur et de vous éloigner en toute sécurité. Cette fonctionnalité a fait une différence significative dans la satisfaction des utilisateurs.

Instant Pot Pro 8-Quart : Le gagnant

L’Instant Pot Pro 8-quart est proposé à 150 $ et offre une performance solide dans tous les modes de cuisson. Il dispose de commandes claires et intuitives, faciles à apprendre et à utiliser au quotidien. La cuve en acier inoxydable avec poignées permet un excellent développement des sucs lors du marquage, et le couvercle entièrement amovible rend le nettoyage et l’accès aux ingrédients très simples.

La soupape de libération de vapeur à une touche est une fonctionnalité de confort majeure qui le distingue. La performance de cuisson sous pression était constante, atteignant rapidement la température optimale et la maintenant tout au long du cycle. Ce modèle convient à quiconque souhaite un multicuiseur fiable qui gère la cuisson sous pression, la cuisson lente, le marquage et la cuisson du riz sans complexité inutile.

Crock-Pot Express Crock XL : La meilleure option économique

Si le budget est votre préoccupation principale, le Crock-Pot Express Crock XL 8-quart offre une performance solide à 77 $, soit environ la moitié du prix de l’Instant Pot Pro. Le compromis est une cuve avec revêtement antiadhésif, ce qui limite le développement des sucs lors du marquage mais facilite le nettoyage.

Les commandes sont fonctionnelles, bien que moins raffinées que celles de l’Instant Pot Pro. La performance de cuisson sous pression est adéquate, et la cuisson lente fonctionne bien pour les ragoûts et les haricots de base. Ce modèle est judicieux si vous souhaitez essayer la cuisson au multicuiseur sans un investissement initial important, ou si vous privilégiez la facilité de nettoyage au développement maximal des saveurs par les sucs.

Conclusion

L’Instant Pot Pro 8-quart et le Crock-Pot Express Crock XL 8-quart sont tous deux des multicuiseurs performants avec des points forts évidents. Choisissez l’Instant Pot Pro si vous recherchez la meilleure performance globale, des commandes intuitives et la capacité de marquage sur acier inoxydable. Choisissez le Crock-Pot si vous souhaitez économiser de l’argent et préférez une facilité de nettoyage au développement maximal des saveurs. Quoi qu’il en soit, un multicuiseur peut simplifier la cuisine en semaine et remplacer plusieurs appareils à usage unique.