Les meilleurs thermomètres de cuisine : cinq modèles qui méritent une place dans votre tiroir

Introduction

La température est l’un des moyens les plus simples d’améliorer votre cuisine. Qu’il s’agisse de cuire de la viande ou de la volaille, de faire du pain ou d’autres pâtisseries, ou même de faire bouillir de l’eau pour un café ou un thé, connaître la température réelle de ce que vous cuisinez permet d’obtenir les meilleurs résultats.

Ce guide présente cinq thermomètres qui couvrent ensemble presque toutes les tâches de cuisine : deux thermomètres à lecture instantanée pour les vérifications rapides, deux thermomètres à sonde pour surveiller les cuissons longues, et un thermomètre de four pour garder un œil honnête sur votre four.

Meilleur thermomètre à lecture instantanée : ThermoWorks Thermapen Mark IV

Le ThermoWorks Thermapen Mark IV est un thermomètre numérique à lecture instantanée très apprécié, et il mérite cette place pour plusieurs raisons. Il est très précis et rapide, affichant les températures en environ 2,2 secondes en moyenne lors de nos tests.

Il possède également de gros chiffres lisibles et faciles à lire, et l’écran pivote pour que les chiffres restent à l’endroit quelle que soit la façon dont vous tenez le thermomètre. Il y a une mise hors tension automatique, et mieux encore, une fonction de réveil automatique qui vous évite d’interrompre votre tâche pour le rallumer. Il peut aussi être étalonné.

À 99 $, il n’est pas donné, mais beaucoup de cuisiniers le trouvent worth chaque centime.

Meilleur thermomètre à lecture instantanée petit budget : ThermoWorks ThermoPop

Si le prix du Thermapen est trop élevé, la même marque propose un choix économique au meilleur rapport qualité-prix : le ThermoWorks ThermoPop. Comme son grand frère, il est précis et rapide, affichant généralement les températures en environ trois secondes en moyenne lors de nos tests.

L’affichage est un peu plus petit, et vous devez activer ses fonctions manuellement plutôt qu’automatiquement. Mais à seulement 29 $, vous économisez une somme substantielle tout en conservant l’essentiel des performances.

Meilleur thermomètre à sonde : ThermoWorks ChefAlarm

Un thermomètre à lecture instantanée sert à vérifier la température vers la fin de la cuisson. Un thermomètre à sonde numérique fait quelque chose de différent : il surveille la température pendant que vous cuisinez et émet une alarme lorsque votre aliment atteint la température de cuisson finale que vous avez programmée.

L’installation comporte quelques éléments. Le capteur de température se place dans la partie la plus épaisse de ce que vous rôtissez, le fil passe par la porte du four et se branche sur le récepteur, et vous programmez la température finale souhaitée. Une fois atteinte, l’alarme sonne.

Notre préféré est également de la marque ThermoWorks : le ChefAlarm, à 59 $. Il était précis, facile à utiliser et étalonnable.

Meilleur thermomètre à sonde petit budget : Polder Classic Digital Thermometer and Timer

Si 59 $ vous semble un peu cher, il existe une option à sonde au meilleur rapport qualité-prix : le Polder Classic Digital Thermometer and Timer. Il offre les mêmes fonctions de base : vous pouvez programmer une température, il émettra une alarme lorsque cette température est atteinte, et il inclut une minuterie.

Il ne coûte que 25 $, ce qui en fait un moyen facile d’ajouter la surveillance de la température à votre routine de rôtissage.

Meilleur thermomètre de four : CDN Pro Accurate Oven Thermometer

Les fours domestiques sont rarement aussi précis que leurs cadrans le laissent croire. Des tests approfondis ont montré que la température du four peut varier jusqu’à 50 degrés par rapport à une température réglée de 350 degrés, c’est pourquoi un thermomètre de four est indispensable pour savoir à quelle température votre four chauffe réellement.

Notre préféré est le CDN Pro Accurate Oven Thermometer, à environ 9 $. Il est précis, facile à lire et possède une base large et stable qui lui permet de tenir fermement sur la grille du four.

Il vaut d’ailleurs la peine d’en posséder plus d’un. La température du four peut varier selon les endroits à l’intérieur de la cavité, donc en acheter deux plutôt qu’un est une décision judicieuse.

Conseils d’achat généraux

Un équipement de départ pratique est simple : un thermomètre à lecture instantanée pour les vérifications rapides, un thermomètre à sonde pour les rôtis et les cuissons longues, et un thermomètre de four pour révéler ce que votre four fait vraiment. Si le budget le permet, le Thermapen Mark IV et le ChefAlarm sont les choix haut de gamme ; le ThermoPop et le Polder Classic offrent les fonctions essentielles à moindre coût. Le thermomètre de four CDN est assez abordable pour que la plupart des cuisines en possèdent deux.

Conclusion

De bons thermomètres éliminent les conjectures en cuisine, et ces cinq modèles couvrent toute la gamme, du cadran de four à 9 $ au thermomètre à lecture instantanée à 99 $. Choisissez ceux qui correspondent à votre façon de cuisiner, et vous obtiendrez des résultats plus constants, des rôtis aux pâtisseries.