Meilleurs bâtonnets de poisson surgelés : test comparatif de quatre options de supermarché

Introduction

Les bâtonnets de poisson ont un problème de nostalgie, et cela fait partie de leur charme. Pour un récent test de dégustation, quatre bâtonnets de poisson de supermarché ont été cuits selon les instructions du paquet et goûtés côte à côte, en gardant à l’esprit lesquels méritent vraiment une place dans la rotation des soirées tacos au poisson, accompagnés de salade de chou et d’une sauce crémeuse. Tous sont préparés avec du vrai poisson, donc les différences tiennent au type de poisson, à la qualité de la panure et à la manière dont chaque bâtonnet traverse le trajet du congélateur à l’assiette.

Ce qui distingue réellement un bon bâtonnet de poisson d’un mauvais

Le principal enseignement : les meilleurs bâtonnets de poisson sont préparés uniquement avec du lieu, plus précisément du lieu de l’Alaska sauvage. C’est le poisson standard de la catégorie, et tous les gagnants l’utilisaient.

Fait surprenant, le fait que le poisson soit en filets tranchés ou en poisson haché s’est révélé peu important. Le filet tranché montre des flocons visibles quand on casse un bâtonnet, ce qui est plus joli, mais sur le plan du goût, on ne ferait jamais la différence à moins qu’on ne vous le dise. Le test a produit deux co-vainqueurs, l’un à base de poisson tranché et l’autre de poisson haché.

Le véritable facteur différenciant était la panure. Les dégustateurs pensaient au départ que la quantité de panure comptait, alors toute la panure a été retirée et pesée par rapport au poisson. Les ratios se sont révélés à peu près identiques partout. Ce qui comptait vraiment, c’était le degré de dorure de la panure. Certains paquets sortent du congélateur visiblement plus dorés que d’autres, soit parce que la chapelure est précuite, soit parce que les bâtonnets sont pré-frits un peu plus longtemps. Plus un bâtonnet est beau en sortant du congélateur, plus il sera beau dans l’assiette.

Une marque s’est distinguée pour de mauvaises raisons. Les dégustateurs l’ont décrite comme ayant le goût de thon en conserve pané et frit, alors qu’elle ne contenait aucun thon. Elle était grasse et fort en goût de poisson, et ce n’est pas ce qu’on recherche. Un bon bâtonnet de poisson exige un poisson au goût doux.

L’option Gorton’s au poisson entier

C’est le co-vainqueur préparé à partir de poisson entier tranché, pané et pré-frit. Un dégustateur l’a cassé, a vu les flocons et l’a apprécié à première vue, bien que la saveur présentait une légère note d’oignon et d’ail qui pouvait venir du congélateur, et l’enrobage semblait un peu rassis. Un autre dégustateur a apprécié son goût de poisson légèrement plus frais.

Il est préparé avec du lieu de l’Alaska sauvage, et c’est le choix si vous voulez la version qui paraît un peu plus raffinée dans l’assiette.

L’option Gorton’s au poisson haché

L’autre co-vainqueur vient également de Gorton’s, préparé avec du poisson haché. Un dégustateur l’a choisi comme son préféré, déclarant qu’il avait exactement le goût des bâtonnets de poisson de son enfance, un voyage direct vers l’école primaire de la meilleure des manières. Un autre dégustateur l’a trouvé nostalgique et inoffensif, le genre de bâtonnet dont on peut facilement manger une bonne quantité.

Comme son frère, il est préparé avec du lieu de l’Alaska sauvage, et les deux options Gorton’s ont été jugées d’excellents choix qui feront un bon taco.

Le concurrent sans gluten : Pacific

Comme de nombreux enfants mangent des bâtonnets de poisson, une option sans gluten mérite d’être considérée. Celle-ci utilise un enrobage de maïs et de riz, et le verdict fut nuancé : l’enrobage n’était pas idéal, mais acceptable, et le poisson lui-même était excellent.

C’est un choix raisonnable pour les foyers qui doivent éviter le gluten tout en voulant une soirée bâtonnets de poisson réussie.

Conseils d’achat généraux

La règle la plus claire qui ressort de la dégustation : un poisson vaut mieux que cinq poissons. Le bâtonnet préparé à partir d’un mélange de cinq poissons a suscité le plus de commentaires négatifs, perçu comme vraiment fort en goût de poisson et gras, et pas dans le bon sens. Tenez-vous en aux produits préparés uniquement avec du lieu de l’Alaska.

Si vous voulez des bâtonnets de poisson pour vos soirées tacos, l’une ou l’autre des options Gorton’s fait l’affaire. Vous pouvez faire sophistiqué avec la version au poisson entier tranché ou faire simple avec la version au poisson haché. Et ne sautez pas la vérification de la panure dorée : examinez le paquet avant de l’enfourner, car ce que vous voyez au congélateur est un aperçu fiable de ce que vous obtiendrez dans l’assiette.

Conclusion

Deux bâtonnets de poisson Gorton’s, l’un au poisson entier tranché et l’autre au poisson haché, se sont partagé la première place grâce au lieu de l’Alaska sauvage au goût doux et à une panure bien dorée. L’option sans gluten de Pacific a obtenu un verdict d’enrobage passable avec un poisson véritablement bon, tandis que le mélange à cinq poissons est celui à éviter. Pour des soirées tacos au poisson nostalgiques en semaine, le Gorton’s au poisson haché livre le classique de l’école primaire, et la version au poisson entier offre la même qualité avec un aspect plus soigné.