Meilleurs gadgets barbecue testés : cheminée d'allumage, contrôleur de température et plus

Introduction

Certains gadgets barbecue ressemblent à des jouets jusqu’à ce qu’on cuisine réellement avec. D’autres semblent indispensables et se révèlent marginaux. Nous avons soumis une série d’accessoires barbecue populaires à une vraie session de cuisson — allumer du charbon, contrôler la température et préparer un repas complet en extérieur — pour déterminer lesquels méritent leur place dans votre équipement.

Trois articles se sont distingués pour des raisons très différentes : une cheminée d’allumage qui accélère réellement la préparation du charbon, un système de contrôle de température qui transforme un barbecue ordinaire en cuisinier « réglez et oubliez », et un rôtissoire à poulet gadget exactement aussi ridicule qu’il en a l’air — dans le bon sens du terme.

Notre méthode de sélection

Le cahier des charges était simple : des gadgets qui promettent de rendre le barbecue plus rapide, plus facile ou plus amusant. Chacun a été testé en conditions réelles lors d’une cuisson effective, pas simplement déballé et admiré. Nous avons évalué si le produit tenait sa promesse principale, ce que donnait son usage au quotidien pendant une session, et pour qui il a vraiment du sens à son prix.

La cheminée d’allumage Weber

Une cheminée d’allumage fait un seul travail : elle chauffe votre charbon plus vite. Vous remplissez le cylindre de briquettes, allumez un allume-feu en dessous, et le flux d’air vertical à travers l’espace confiné porte le charbon à l’état incandescent bien plus rapidement qu’en l’allumant en vrac dans le barbecue. Lors de nos tests, des braises qui mettent normalement 40 à 45 minutes à être prêtes étaient incandescentes et utilisables en 15 minutes environ.

Le véritable intérêt dépasse le premier allumage. Comme vous pouvez préchauffer le charbon n’importe où et le verser grâce à la poignée en thermoplastique, raviver une longue cuisson devient facile. Si votre première charge de charbon faiblit douze heures dans une cuisson lente, une seconde charge peut être allumée séparément et ajoutée exactement là où vous en avez besoin, ce qui permet de créer des zones chaudes et froides à la demande.

Il faut être honnête sur ceux qui en ont besoin. Si vous faites du barbecue à l’occasion et que vous aimez le rituel d’allumer le grill, une cheminée d’allumage n’est pas indispensable. Mais pour les grillades fréquents qui consomment beaucoup de charbon, ou quiconque prévoit de longues sessions avec un grand groupe, c’est un outil vraiment utile. À £27.99, il est abordable, et ce n’est pas un gadget à usage unique. Aux États-Unis, ces cheminées sont omniprésentes et très bon marché, souvent autour de $10 en supermarché, donc les prix varient beaucoup selon les marchés.

ThermoWorks Signals et Billows

C’est la mise à niveau sérieuse du lot. Signals est un thermomètre multicanal, et Billows est un ventilateur qui se fixe sur l’évent d’air de votre barbecue. En travaillant ensemble, ils surveillent la température de votre grill et gèrent activement le flux d’air pour la maintenir stable, en ajustant le ventilateur selon les besoins. Le résultat : une cuisson au charbon avec le type de contrôle de température normalement réservé aux grills spécialisés coûteux et aux cookers à pellets.

L’installation est simple. La griffe du Billows se glisse dans l’évent inférieur de la plupart des barbecues à charbon, une sonde se clipse à l’intérieur du couvercle pour mesurer la température de l’air, et Signals s’occupe du reste. Il offre quatre entrées de température, ce qui permet de suivre simultanément plusieurs morceaux de viande et la température du grill. Des alarmes vous préviennent lorsque la nourriture atteint votre cible, et une application compagnon se connecte en Wi-Fi ou Bluetooth pour que vous puissiez vous éloigner tout en gardant un œil sur tout.

Lors des tests, le petit ventilateur a impressionné. Malgré sa taille réduite, il soufflait fort, portant rapidement le charbon à température puis se rabattant pour la maintenir, ce qui faisait que le steak était retiré exactement au moment où l’alarme sonnait. L’entrecôte cuite était parfaite, et l’ensemble du processus s’est révélé bien plus détendu que de guetter les évents à la main.

Le prix combiné des deux unités s’élève à £289.20, ce n’est donc pas un achat impulsif. Mais c’est précisément le point à considérer : au lieu d’acheter un smart grill haut de gamme, vous pouvez ajouter cela à un barbecue que vous possédez et aimez déjà. Il a fait ses preuves dans les compétitions de barbecue du monde entier, et pour quiconque cuit de gros morceaux lors de longues sessions, il apporte contrôle, flexibilité et sérénité.

Choix bonus ludique : le poulet sur canette Freedom Rider

Tous les gadgets n’ont pas besoin d’un usage sérieux. Cette rôtissoire en forme de moto maintient un poulet entier debout sur une canette de bière, qui cuit la volaille à la vapeur de l’intérieur pendant qu’elle rôtit, les ailes se clipsant pour que rien ne bascule. Lors des tests, le poulet a cuit uniformément et l’approche à la canette de bière a donné une viande juteuse, mais personne n’achète cela pour l’ingénierie.

C’est un cadeau de bout en bout, à £9.99. Apporter un poulet entier à table, c’est prévisible ; en apporter un chevauchant une mini-moto, beaucoup moins. Comme cadeau pour la fête des pères, cadeau farce d’anniversaire ou pièce centrale d’un repas, ça change la routine et c’est un amusement sans danger.

Conseils d’achat

Quelques points se sont dégagés lors des tests. D’abord, adaptez le gadget à votre façon de cuisiner réellement. Si vous faites souvent des grillades et consommez beaucoup de charbon, la cheminée d’allumage est une amélioration bon marché et durable. Si vous possédez un bon barbecue que vous ne voulez pas remplacer mais dont vous regrettez qu’il ne maintienne pas la température tout seul, la combinaison Signals et Billows est le moyen d’obtenir le comportement d’un smart grill avec le barbecue que vous avez déjà.

Ensuite, ne négligez pas les petits accessoires. Des extras simples comme des cages à rôtir roulantes pour les petits légumes et un wok perforé pour faire sauter sur des braises saisissantes, au prix de £36.99 pour un lot de trois rouleaux et de £15.99 pour le wok, élargissent les possibilités d’un barbecue à charbon, même si les trous du wok rendent les sauces et assaisonnements un peu plus difficiles à retenir.

Conclusion

La cheminée d’allumage Weber est la recommandation la plus évidente pour les cuisiniers au charbon réguliers : bon marché, simple, et elle divise réellement par deux le temps de préparation du charbon. ThermoWorks Signals et Billows est le choix premium pour quiconque prend au sérieux la cuisson lente sur le barbecue qu’il possède déjà. Et si votre objectif est le divertissement autant que le dîner, la rôtissoire Freedom Rider mérite sa place à table. Choisissez celle qui correspond à votre style de cuisson et à votre budget : chacune tient ses promesses.