Meilleurs systèmes de cuisson et réchauds pour le bivouac : de l'eau bouillante à la pâtisserie en pleine nature

Introduction

Un système de cuisson pour le bivouac ne mérite sa place dans votre sac que s’il correspond à votre façon réelle de cuisiner. Lors de certains voyages, cela ne signifie rien de plus que faire bouillir de l’eau pour un repas lyophilisé et une boisson chaude. Lors d’autres, cela signifie des légumes frais, un poisson pêché au lac ou une pâte qui doit cuire dans une poêle sur des braises. Le matériel à ces deux extrémités du spectre est complètement différent, et les différences se résument à la capacité, au type de carburant et à la taille du brûleur.

Ce guide couvre neuf systèmes de cuisson et réchauds qui couvrent toute cette gamme, d’un minuscule brûleur à alcool fait main et d’un réchaud à cartouche très bon marché à un kit tout-en-un complet et une poêle lourde conçue pour la véritable pâtisserie en pleine nature.

Comment choisir un système de cuisson pour le bivouac

Trois questions règlent la plupart des décisions avant même de dépenser quoi que ce soit : quelle quantité d’eau vous devez faire bouillir, quel carburant vous êtes prêt à transporter et quelle surface votre brûleur peut chauffer uniformément.

Capacité : quelle quantité d’eau devez-vous faire bouillir ?

La plupart des repas lyophilisés et déshydratés se réhydratent avec environ deux tasses d’eau, et une boisson chaude en ajoute un peu plus. Une casserole d’environ un litre couvre un repas et une boisson pour deux personnes, tandis qu’une casserole de 550 à 700 millilitres suffit pour une personne qui mange dans un sachet. Acheter plus de capacité que nécessaire coûte du poids et de l’espace dans le sac, et en acheter moins signifie généralement faire bouillir deux fois.

Type de carburant : cartouche, alcool, carburant liquide ou bois

Les réchauds à cartouche sont l’option la plus simple : vissez une cartouche, allumez, et faites bouillir. Ils sont rapides, ils ne nécessitent aucun amorçage, et la courbe d’apprentissage est proche de zéro, mais vous transportez la cartouche métallique vide jusqu’à votre retour.

Les réchauds à alcool suppriment complètement la cartouche. Il n’y a aucun bruit de réchaud, et l’alcool à brûler est largement disponible sous forme de bouteille jaune dans les épiceries et les stations-service, ce qui vous permet de vous réapprovisionner presque partout. Les compromis sont des temps d’ébullition plus lents, des bouteilles de carburant plus encombrantes et un peu plus de pratique pour obtenir des résultats constants. Les réchauds à carburant liquide utilisent une bouteille rechargeable et une pompe au lieu d’une cartouche jetable, et ils constituent le choix le plus fiable lorsque les températures descendent bien en dessous de zéro. Les réchauds à bois se situent à l’autre extrême : aucun carburant à transporter, seulement ce que vous ramassez sur place.

Taille du brûleur : pourquoi elle compte pour la vraie cuisine

Un très petit brûleur concentre la chaleur en un seul point, ce qui convient pour faire bouillir de l’eau et convient mal à tout le reste. Posez une poêle sur un minuscule brûleur et vous brûlerez le centre de la poêle bien avant que la nourriture soit cuite à cœur. Les brûleurs plus larges répartissent la chaleur sur une plus grande surface du fond de la poêle, et c’est ce qui rend la cuisson à la poêle et la pâtisserie réalistes en pleine nature.

Meilleur kit tout-en-un : Soto New River Pot

Le New River Pot est un kit tout-en-un : le réchaud et la casserole arrivent ensemble en un seul achat, il n’y a donc rien à assortir par la suite. La casserole contient environ un litre, assez pour faire bouillir de l’eau pour deux personnes, qu’il s’agisse de repas lyophilisés, de repas déshydratés ou d’une boisson chaude chacun.

Le réchaud inclus dans le kit est l’Amicus, un réchaud à cartouche léger avec une vraie puissance et un allumeur monté sur le côté. Il est nettement plus silencieux que certains réchauds à cartouche à haute puissance qui dominent le marché, ce qui compte sur un camping bondé ou dans un abri partagé. Un briquet doit encore faire partie du kit en secours, et la cartouche, le réchaud et le briquet tiennent tous dans la casserole une fois tout rangé.

Meilleure casserole à cartouche ultralégère : Soto Thermostack

Le Thermostack est le plus petit système ici qui remplit encore deux fonctions. Il contient assez d’eau pour deux tasses, ce qui couvre la majorité des sachets de repas lyophilisés, et il fait aussi office de mug isolé à double paroi grâce à son système de couvercle. Une petite pince à casserole est incluse.

Cette combinaison en fait un excellent choix pour les voyages plus courts où vous voulez un seul récipient pour faire bouillir et boire. Associé à un minuscule réchaud à cartouche, il devient une installation complète et très légère pour une cuisine simple.

Meilleur réchaud à cartouche économique : BRS 3000T

Le BRS 3000T est l’un des réchauds de bivouac les plus populaires du marché, et à environ douze dollars, c’est aussi l’un des moins chers. Il est extrêmement petit et léger, et il fonctionne mieux avec de petites casseroles, où une flamme étroite et concentrée est exactement ce que vous voulez.

Ses limites sont celles de tout minuscule brûleur. C’est un outil pour faire bouillir de l’eau plutôt qu’un outil de cuisson, et il brûlera le fond d’une poêle large. Pour une installation pour une personne axée sur la réhydratation des repas, ce n’est pas du tout un problème.

Meilleur système à alcool : Trail Designs Caldera Cone

Le Caldera Cone adopte une approche différente d’un réchaud à alcool. Au lieu d’un support de casserole et d’un pare-vent séparés, le cône lui-même remplit les deux fonctions, en entourant la casserole et en canalisant la chaleur le long de ses parois. Il s’associe à un brûleur à alcool assorti de la même marque, et le cône est ajusté à une casserole en titane de 700 millilitres au moment de la commande, de sorte que l’ensemble s’emboîte.

Le résultat est une ébullition très efficace pour une installation à alcool, ce qui comble une partie de l’écart avec les réchauds à cartouche. Le principal inconvénient est l’encombrement : le cône prend plus de place dans le sac qu’un réchaud à cartouche pliable, même s’il pèse très peu. Le carburant lui-même est l’autre argument en sa faveur, car l’alcool est facile à trouver presque partout.

Meilleur réchaud à alcool minimaliste : Batch Stoves Gram Weenie Pro

Le Gram Weenie Pro est un réchaud à alcool fait main avec un support de casserole intégré, et il est minuscule. Remplissez-le d’alcool, posez la casserole directement dessus et enroulez un pare-vent léger autour du tout. Le réchaud, le pare-vent et un briquet tiennent tous dans une casserole de 550 millilitres, ce qui en fait l’une des installations les plus compactes de ce guide.

Ce qu’il ne fait pas, c’est cuisiner. Il fait bouillir jusqu’à environ deux tasses d’eau pour un repas lyophilisé, et c’est tout le programme. Pour les randonneurs qui veulent la routine la plus simple possible au camp, cette focalisation étroite est un atout plutôt qu’une faiblesse.

Meilleur accessoire de kit de cuisine : Vargo Titanium Long-Handle Spoon

Une cuillère en titane à long manche est l’un des articles au meilleur rapport qualité-prix de tout kit de cuisine, et elle coûte environ dix à douze dollars. Le long manche est tout l’intérêt : il vous permet de manger directement dans un sachet de repas réhydraté sans vous mettre de nourriture sur les mains. Les versions à cuillère polie sont plus douces contre la bouche, bien que la différence soit mineure.

L’objection habituelle est qu’elle ne rentre pas dans une casserole. Ce n’est pas nécessaire. Une longue cuillère se glisse dans un sac de nourriture, et vous devez de toute façon ouvrir ce sac pour manger.

Meilleur pour la pâtisserie en pleine nature : Fry-Bake 8 pouces Alpine Deep

Le Fry-Bake Alpine Deep est le point où la cuisine en pleine nature cesse de se résumer à faire bouillir de l’eau. C’est une poêle lourde et encombrante, et c’est l’élément qui rend la vraie pâtisserie possible sur un feu ou un réchaud à bois. Des roulés à la cannelle, des œufs avec des pommes de terre et du bacon, des calzones et des pizzas sont tous réalistes dans cette poêle.

Cette capacité est exactement pourquoi elle n’est pas pour tout le monde. Comparée à une casserole ultralégère et à un minuscule brûleur, la Fry-Bake ajoute une quantité sérieuse de poids et de volume à votre sac. Elle nécessite aussi un brûleur à large flamme, ou un feu de bois, pour chauffer le fond uniformément plutôt qu’en un seul point brûlant.

Meilleur réchaud à cartouche à large brûleur : Soto WindMaster

Le WindMaster est le réchaud à cartouche à privilégier lorsque vous cuisinez plutôt que de simplement faire bouillir. Son brûleur est plus grand et repose sur une base plus large qu’un réchaud ultraléger typique, de sorte qu’il répartit la chaleur sur une plus grande partie du fond d’une casserole ou d’une poêle.

Cette flamme plus large empêche les aliments de brûler au milieu de la poêle, et elle fait du réchaud un partenaire judicieux pour les ustensiles plus grands et pour les poêles plus lourdes utilisées dans une cuisine de camp plus ambitieuse. Vous conservez la commodité d’une cartouche, notamment un allumage simple et aucun amorçage.

Meilleur réchaud à carburant liquide pour temps froid : MSR WhisperLite

Le WhisperLite est un réchaud à carburant liquide, et c’est une bête : encombrant, lourd et conçu pour fonctionner dans des conditions qui arrêtent les réchauds à cartouche. Au lieu de cartouches jetables, il utilise une bouteille de carburant rechargeable avec une pompe.

Le bénéfice est la performance par temps froid. Là où un réchaud à cartouche peut perdre de la pression et peiner à basse température, un réchaud à carburant liquide continue de fonctionner, ce qui en fait le choix pour un usage quatre saisons et les voyages hivernaux. Il a aussi la puissance nécessaire pour la vraie cuisine, des légumes frais sautés au poisson, aux pommes de terre et aux courges dans une poêle.

Conseils d’achat : adapter le système de cuisson au voyage

Commencez par ce que vous prévoyez de manger, pas par le matériel. Si chaque repas sort d’un sachet, allez au plus simple et au plus léger : un petit réchaud à alcool ou à cartouche avec assez de capacité pour votre repas, votre café et votre chocolat chaud. Une casserole de 550 à 700 millilitres et un minuscule brûleur suffiront indéfiniment.

Si vous voulez cuisiner, prévoyez du poids et de l’encombrement. Cela signifie un brûleur plus large, une casserole ou une poêle plus grande et un choix de carburant adapté à la saison. Les réchauds à cartouche sont les plus faciles à vivre en conditions trois saisons, le carburant liquide est l’option fiable quand il fait vraiment froid, et l’alcool est le plus léger et le plus flexible pour le réapprovisionnement en carburant, au prix de la rapidité.

Quelle que soit la direction que vous prenez, achetez le système de cuisson adapté à la cuisine que vous ferez réellement. La capacité supplémentaire et les ustensiles plus lourds ne valent le coup que si vous les utilisez, et une installation simple pour faire bouillir de l’eau n’est pas un compromis pour les nombreux randonneurs qui n’ont jamais besoin que d’eau chaude.

Conclusion

Le bon système de cuisson est celui qui soutient les repas que vous préparez réellement. Un minuscule brûleur à alcool et une casserole de 550 millilitres couvrent les dîners réhydratés et les boissons chaudes avec presque aucun poids. Un kit tout-en-un comme le New River Pot ajoute de la capacité et de la commodité pour deux personnes. Et lorsque l’objectif est de la nourriture fraîche, de la pâtisserie ou un poisson cuit au lac, le poids d’une vraie poêle et d’un brûleur large est le prix d’un repas vraiment bon en pleine nature.