Cuatro artilugios de cocina a prueba: máquina de sushi, máquina de samosas, cortador de verduras y máquina de barril de cerveza

Introducción

Los artilugios de cocina rara vez gozan de buena reputación entre los cocineros experimentados, y con razón: la mayoría promete comodidad y aporta desorden. Sin embargo, de vez en cuando, un artilugio se gana un lugar auténtico en la encimera. Hemos puesto a prueba cuatro opciones populares: una prensa de sushi de madera, una máquina de hornear samosas de sobremesa, un cortador de verduras multifuncional y una máquina de barril que promete auténtica cerveza de grifo en casa. Esto es lo que hace bien cada uno, dónde se queda corto y si merece tu dinero.

Sooshi Sushi Maker

El Sooshi es una máquina de sushi fabricada íntegramente en madera limpia y suave, y desde el primer momento impresiona: una bisagra satisfactoria, un cierre firme y el nombre de la marca bellamente grabado. Incluye todo lo que un principiante necesita: un molde para el arroz pegajoso y el relleno que elijas, además de un empujador para comprimir y extraer el arroz de manera uniforme.

El proceso es sencillo. Se remoja bien la máquina, se mete el arroz, se añade el relleno en el canal central y se prensa. La colocación del relleno es donde brilla de verdad: conseguir que el salmón quede justo en el centro de una pieza enrollada a mano es notoriamente complicado, y el molde lo clava cada vez. Las piezas resultantes son agradablemente uniformes, y resulta extrañamente satisfactorio verlas encajar con pulcritud.

Hay contrapartidas. Si se humedece mal el molde, el arroz queda empapado y difícil de manejar, así que la preparación importa más de lo que cabría esperar. El arroz terminado también queda algo menos compactado que el de una pieza enrollada a mano con una esterilla, y eso es lo que se sacrifica a cambio de esa consistencia. A 27,99 £ es bastante más caro de lo esperado, y si ya haces sushi con frecuencia, probablemente ya domines la técnica y no lo necesites. Pero como trampolín para principiantes que siempre acaban con rollos torpes, funciona de verdad.

Smart Samosa Maker

La Smart Samosa Maker aborda la comodidad desde otro ángulo: en lugar de freír las samosas en aceite, las hornea, y puede manejar tandas de hasta 24 samosas bien rellenas a la vez, lo que el fabricante presenta como una forma de evitar pasar el día entero en la cocina.

En la práctica, hay cierta fricción. La máquina necesita engrasarse antes de empezar, la disposición de los moldes no encaja tan bien como debería y la pasta filo prefabricada tiende a agrietarse al colocarla. Los resultados no son samosas tradicionales: la filo plegada aporta una textura diferente, y las de doble envoltura salieron más pálidas en el centro. Pero a nadie le resultaron apetecibles, y la receta de relleno del manual sabe genuinamente deliciosa.

El verdadero atractivo es el tamaño de las tandas. Hacer samosas a mano, incluso horneadas en vez de fritas, conlleva tanto trabajo previo que la mayoría no lo afrontará a mitad de semana. Si la idea de preparar 24 samosas desde cero te hace suspirar, tener una máquina que lo simplifica es un truco legítimo, y deja margen para experimentar con distintas masas y rellenos, desde feta y espinacas hasta versiones dulces. A unos 49 £ no es barata, pero para un uso concreto y repetido con regularidad, el precio se siente adecuado. Algunos probadores la gustaron tanto que querían llevársela a casa.

Once for All Multifunctional Vegetable Slicer

Este parece un aspirador futurista al abrir la caja, y al principio se siente frágil hasta que descubres el plegado que fija la base y lo hace firme sobre la encimera. Es un cortador de verduras manual todo en uno con cuchillas de acero inoxidable que corta en láminas, tira, hace juliana y pica en dados, sin necesidad de cambiar cuchillas. En su lugar, giras una combinación de tres mandos: uno grande para el grosor y dos más pequeños que reorientan las cuchillas para láminas, dados, juliana o bastones.

La consistencia es lo más destacado. Las láminas de pepino salen notablemente uniformes, girar el mando grande produce tiras de patata onduladas tipo chips, y las láminas gruesas pueden pasarse de nuevo para obtener algo cercano a dados, aunque menos perfecto que un corte manual cuidadoso. El mecanismo interno incluso empuja las piezas terminadas hacia delante. El rendimiento depende de la forma de la verdura, algo cierto en la mayoría de máquinas de este tipo, pero cuando funciona, funciona bien.

¿Dónde se ganaría realmente su sitio? Sobre todo, para una buena presentación o preparación en volumen: porciones grandes, cocina con pressa de tiempo, cualquier cosa donde importe la velocidad. A 27,59 £ está justo en el rango donde se amortiza si lo usas, y es un auténtico desperdicio de dinero si lo compras creyendo que lo harás y nunca lo haces.

Philips The Perfect Draught Keg Machine

El último artilugio es una bestia completamente distinta. Philips The Perfect Draught Keg Machine se parece un poco a una cafetera con un grifo en la parte delantera, y su propuesta es simple: cerveza de barril perfectamente fría en casa, con una construcción robusta y una auténtica palanca de grifo de bar que pega en una cocina, una sala de estar masculina o una casa de vacaciones.

A diferencia de otros dispensadores más baratos probados en el pasado, este enfría el barril por ti dentro de una base de refrigeración integrada. La configuración es sencilla: una guía de inicio rápido con diagramas claros muestra cómo se coloca la bomba sobre el barril, el tubo encaja por la parte delantera y todo se fija en la base para enfriar. La primera tirada sirve sobre todo para purgar el aire del tubo, y después sirve limpiamente.

Los resultados impresionaron. Una tirada fue descrita como casi indistinguible de una pinta de grifo, con una espuma cremosa y algo más amarga que equilibra muy bien la cerveza de debajo. En costes de funcionamiento, un barril rinde unas 18 copas de 33 centilitros o 30 de 20 centilitros, con el barril costando unos 37 £, lo que resulta comparable a comprar latas. La máquina con un barril y dos copas salía por 249 £, lo que la sitúa claramente en territorio de capricho. También es genuinamente grande, así que necesitas una cocina decente. Y hay una consideración más: si hay cerveza fría esperando en tu encimera, se necesita verdadera fuerza de voluntad para no servirse una a la hora del almuerzo. Como extra, la torre del grifo es desmontable y puede retirarse para servir directamente del barril, lo cual resulta ser un rasgo que arrasa en las fiestas.

Consejos generales de compra

Estos cuatro artilugios sirven a compradores muy distintos. El Sooshi conviene a principiantes que quieren sushi consistente sin la curva de aprendizaje de la esterilla. La Smart Samosa Maker se gana su sitio para hornear en tandas y para invitados, no para cocinar a diario. El cortador Once for All es el más útil del grupo en general, siempre que realmente cocines en grandes cantidades. La máquina de barril de Philips es una compra de estilo de vida: excelente en lo que hace, pero un gasto importante con una huella considerable.

Conclusión

La mayoría de los artilugios de cocina suspenden la prueba de la realidad, pero estos cuatro aprobaron cada uno a su manera. Si compras uno, ajústalo a un hábito real que ya tengas y no a uno que esperas empezar, y cada uno de estos puede ser una adquisición que valga la pena en lugar de un desorden en el armario.