Los mejores gadgets de cocina por menos de $15: ocho herramientas pequeñas que valen cada centavo

Introducción

El equipo de cocina puede volverse caro muy rápido, pero no hace falta gastar mucho para obtener mucho. Esta selección cubre ocho herramientas, cada una por menos de $15, que han demostrado su valía a través de pruebas extensas. Algunas resuelven brillantemente un único problema, mientras que otras resultan más versátiles de lo que parecen a primera vista. Si estás equipando una cocina con presupuesto ajustado, esta lista es un excelente punto de partida.

Kuhn Rikon Swiss Vegetable Peeler

Este pelador ligero es una de las herramientas más utilizadas de nuestra lista de favoritos. Su hoja de acero al carbono se comporta como un buen cuchillo de chef: muy afilado, y se mantiene afilado. Una pequeña cresta en la parte trasera sostiene la hoja a la profundidad exacta, así que las pieles salen bellamente finas, casi translúcidas. No estás tirando la mitad de la zanahoria, ni pasando tres o cuatro veces por el mismo punto.

La luz de la hoja, desde el filo hasta la parte trasera del puente, es de aproximadamente una pulgada, lo que significa que los alimentos pasan sin atascarse. El cuerpo de plástico es extremadamente ligero, tres octavos de onza, algo que importa más de lo que podrías pensar: cuando estás preparando una gran pila de verduras, una herramienta pesada fatiga la mano. Los cocineros de pruebas la llevaban en los bolsillos de su chaqueta de chef porque siempre estaba lista cuando se necesitaba. Además de pelar, calentada ligeramente en la mano, puede arrastrar largas virutas de chocolate de una tableta para decorar cupcakes y pasteles.

Dexter-Russell Bench Scraper

La rasqueta de banco puede ser el gadget más desaprovechado de las cocinas domésticas. Esta versión de Dexter-Russell es una herramienta seria construida para uso profesional: tiene un filo recto y afilado que no te cortará, una esquina útil para abrir envases y un mango de plástico texturizado que mantiene el agarre cuando tienes las manos mojadas o grasosas.

Está certificada por NSF, así que está diseñada para no alojar bacterias en grietas, y puede ir directamente al lavavajillas para ser desinfectada. Su perfil estrecho permite deslizarse en un ángulo bajo por debajo de los alimentos para levantarlos limpiamente. Originalmente una herramienta de repostería para recoger harina y dividir la masa, demuestra su valía en todas partes: barriendo verduras picadas hacia una sartén, aplastando dientes de ajo y recogiendo hierbas picadas en un solo movimiento. Si no tienes una, esta es la primera herramienta que deberías añadir.

Victorinox Fibrox Pro Paring Knife

Este cuchillo mondador de punta de lanza tiene una hoja de tres pulgadas y cuarto y supera regularmente a cuchillos mondadores que cuestan siete u ocho veces más. La hoja se estrecha desde un lomo fino hasta una punta muy delicada, así que alcanza zonas pequeñas y se desliza por los alimentos con verdadera precisión. Se asienta cómodamente en la mano, y un refuerzo redondeado permite agarrarlo cerca de la hoja para trabajos de detalle.

El mango de plástico Fibrox es un diseño de restauración pensado para usarse todo el día en cocinas profesionales: duradero, fácil de limpiar y sin hueco entre mango y hoja donde se acumule comida. Se encarga de las tareas pequeñas para las que un cuchillo de chef parece excesivo, como laminar ajo o picar una sola chalota. Si crees que una cocina realmente necesita tres cuchillos —uno de chef, uno mondador y uno dentado—, esta caballeriza económica es una elección fácil para el puesto de mondador.

GIR Jar Spatula

Esta espátula de GIR, que significa Get It Right, venció a muchos competidores. Está fabricada en silicona con interior de acero, lo que da un poco de flexibilidad en la punta manteniendo la rigidez en el cuerpo. Al ser de una sola pieza, no hay lugar donde la comida se quede atascada, y es fácil de limpiar.

Su forma larga y esbelta llega al fondo de los frascos, así que puedes raspar los últimos restos de mayonesa o de cualquier otra cosa sin meter las manos en la papilla. También es resistente al calor a una temperatura bastante alta, así que funciona en la sartén. En cocinas de prueba profesionales, los cocineros la usan todos los días aunque no haya frascos de por medio, simplemente porque su forma es útil para muchas otras tareas.

Checkered Chef Quarter Sheet Pan Rack

Una buena bandeja de horno con bordes es una de las herramientas más versátiles de cualquier cocina, y el tamaño quarter sheet más pequeño merece más atención de la que recibe. Ajustar el tamaño de la bandeja a lo que estás cocinando da resultados más parejos, ya que una bandeja grande deja espacio vacío alrededor de una pequeña cantidad de comida, lo que puede provocar una cocción desigual y quemaduras. La bandeja pequeña también es más fácil de limpiar y cabe en hornos tostadores.

Esta rejilla ganadora de Checkered Chef está perfectamente ajustada a la bandeja para que no se deslice. Combinada con una tapa, el conjunto se convierte en un recipiente de almacenamiento: lo bastante robusto para ir al refrigerador, eficiente para apilar y práctico para llevar un lote de pequeños pasteles directamente a una fiesta. Un borde enrollado robusto en una bandeja bien hecha se deforma menos con el tiempo, y el borde alto contiene asados jugosos y grandes tandas de verduras asadas.

Tovolo Mini Whisk

Los batidores mini parecen artículos de novedad, pero son genuinamente útiles. La cabeza pequeña te permite batir en el recipiente que quieras: emulsionar una vinagreta de balsámico y mostaza directamente en un frasco pequeño, o reincorporar una lata de leche de coco dentro de la propia lata, sin ensuciar platos extra. Es el clásico artículo que compras para una sola cosa y acaba usándose constantemente.

La elección de marca marca una verdadera diferencia aquí. En las pruebas, los batidores con cabezas más anchas y más bucles batían con mayor eficiencia, mientras que las cabezas estrechas con menos bucles tardaban más en combinar los ingredientes. El modelo ganador de Tovolo tiene un mango de longitud media, un agarre ligeramente más grueso que ofrece algo a lo que aferrarse, sin bucle colgador que se clave en la mano, y bucles completamente sellados donde se unen al mango para que nada quede atrapado dentro.

RSVP Seafood Scissors

Estas tijeras de RSVP facilitan el trabajo con camarones, langosta y cangrejo. Sus hojas suavemente curvadas imitan la forma del caparazón del camarón, permitiéndote deslizar por el lomo en un solo gesto limpio en lugar de dar docenas de cortes pequeños como las tijeras rectas comunes. Las hojas están ligeramente dentadas, así que agarran caparazones resbaladizos y trituran los más duros.

Muchas tijeras competidoras fallaron en agilidad o fuerza, pero estas son robustas y bien conformadas. Además, no son solo para camarones: manejan langosta y cangrejo tan bien que los pequeños cascanueces que vienen con una cena de langosta se vuelven innecesarios. Probarlas implicó montones de langosta, patas de cangrejo real y camarones, y un buen número de visitantes en la cocina de pruebas.

Cilio Champagne Saver

Si alguna vez te sobra champán, este ingenioso tapón con clip de Cilio mantiene una botella fresca y con burbujas durante hasta una semana. Se coloca simplemente enganchándose en la parte superior de la botella y sujetándose por dentro, y se retira pulsando la parte superior. Muchos modelos competidores eran incómodos de usar o solo conservaban las burbujas un día, algo que un frasco de vidrio con tapa consigue de todos modos.

Tras tres días, una botella sellada con el Cilio aún se abría con un siseo apropiado y servía deliciosamente efervescente. No es una herramienta básica de cocina como un cuchillo mondador, pero funciona notablemente bien, y constituye un regalo divertido y económico para cualquiera que disfrute de unas burbujas de vez en cuando.

Conclusión

Ocho herramientas, cada una por menos de $15, y juntas una base genuinamente útil para una cocina bien equipada. Un pelador afilado y ligero, una rasqueta de banco infravalorada, un cuchillo mondador de precisión, una espátula para frascos versátil, una bandeja quarter sheet con rejilla ajustada, un batidor mini bien diseñado, unas tijeras curvas de mariscos y un conservador de champán que de verdad preserva las burbujas. Ninguna cuesta mucho, y cada una se gana su lugar con el uso diario.