Las mejores cervezas sin alcohol: 19 botellas y latas sometidas a una prueba de sabor

Introducción

La cerveza sin alcohol está viviendo su momento. Tanto las grandes marcas como las cervecerías artesanales se han sumado al juego, y la tecnología para eliminar el alcohol ha avanzado lo suficiente como para que la categoría ya no merezca su antigua reputación de «cerveza light» de la época de la Prohibición, cuando simplemente se evaporaba el alcohol y el resultado sabía áspero.

Para averiguar qué botellas y latas merecen la pena tener en la despensa, se catninete cervezas sin alcohol diecinueve, catadas lado a lado en cinco estilos: lager, ales, de trigo, IPA y stout. Las destacadas fueron las que podían pasar genuinamente por una cerveza normal. Así se desarrolló cada ronda.

La ronda de las lager

La selección de lager dio la sorpresa más agradable del día. La ganadora servía un precioso color miel con burbuja fina y una carbonatación encantadora, descrita como una cerveza brillante, limpia y refrescante, de césped. Heineken 0.0 se llevó las mejores notas de esta categoría: los catadores destacaron su sabor equilibrado y su carácter de levadura, y la encontraron muy cercana a la versión alcohólica normal. Era agradablemente con cuerpo, aunque a algunos les resultó un poco demasiado dulce.

Bitburger, una entrada de cerveza alemana, impresionó con la cantidad justa de amargor y el sabor a levadura característico de las cervezas de fabricación alemana. O’Doul’s, una de las cervezas sin alcohol originales, tenía un regusto dulce que permanecía de forma casi empalagosa, aunque seguía ofreciendo una buena efervescencia. Budweiser Zero era de cuerpo medio con una carbonatación agradable, pero un catador la describió como casi una refresco con sabor a cerveza. Asahi Dry 0.0 tenía un sabor a lúpulo agradable con notas ligeramente dulces de levadura, pero resultó un poco aguada y menos carbonatada de lo ideal.

La ronda de las ales

Las ales resultaron ser una de las categorías más fuertes de toda la prueba. Las ales son de fermentación alta, es decir, la levadura trabaja en la parte superior del depósito, y el estilo abarca variaciones rubia, ámbar, pale y ácida. Las tres entradas fueron tan convincentes que era difícil saber que eran sin alcohol.

Athletic Brewing Company Upside Dawn Golden fue la favorita compartida, súper refrescante con un toque resinoso y una pizca de piña. La rubia sin alcohol de Partake Brewing era realmente sabrosa, brillante y potente, con un toque de plátano. Omission Good to Go Golden era tostada y un poco dulce, de una manera que creció sobre los catadores. Las tres vinieron muy recomendadas para quien empiece el camino de las ales.

La ronda del trigo

El trigo fue la categoría más difícil. Las cervezas de trigo obtienen gran parte de su cuerpo característico del estilo, y eliminar el alcohol tiende a adelgazar las cosas de una forma que cambia el carácter de la cerveza.

Weihenstephaner Non-Alcoholic Malt Beverage fue la más interesante de las tres, ligera y con notas de levadura y un toque especiado que recordaba al cardamomo o al cilantro, aunque los catadores notaron matices afrutados químicos en el regusto. Ceria Brewing Company Grainwave, una blanca de estilo belga hecha por el creador de Blue Moon, fue calificada de dulce y tropical, con una descripción que la comparaba con Fruit Loops y Sprite con un regusto a malta. WellBeing Heavenly Body Golden Wheat fue la más floja, con los catadores encontrando notas avinagradas extrañas y un sabor que simplemente se esfumaba. Si la cerveza de trigo es tu estilo, modera aquí tus expectativas.

La ronda de las IPA

La selección de IPA fue otra gran actuación, con un divertido duelo Costa Oeste contra Costa Este. Las IPA de la Costa Oeste apuestan por lúpulos resinosos como Cascade y Chinook, mientras que las de la Costa Este buscan sabores cítricos y afrutados de lúpulos como Citra.

La ganadora de la categoría fue Untitled Art West Coast Non-Alcoholic IPA, una cerveza genuinamente compleja, con cuerpo real, un ligero toque ácido, lúpulos resinosos potentes y ni rastro de olor a mofeta. Los catadores elogiaron su amargor atrevido y la calificaron de impresionantemente efervescente y brillante. En el bando de la Costa Este, Samuel Adams Just the Haze obtuvo grandes elogios por sus lúpulos afrutados, su sensación redonda y un bienvenido toque de dulzor. Zero Gravity Rescue Club IPA, de Burlington, Vermont, era deliciosa, si bien no tan memorable.

Una rareza completó la selección: Lagunitas Hoppy Refresher no es realmente una cerveza, sino un agua con lúpulo con gas inspirada en las IPA, con un carácter dulce, de refresco de frutas. FLVR West Coast-style IPA trajo lúpulos potentes y se ganó un respeto real. Como categoría, todas fueron genuinamente buenas.

La ronda de las stout

Las stout cerraron la prueba con muy buen pie. El estilo usa cebada, parte de ella tostada bastante oscura, lo que aporta carácter de malta de chocolate, profundidad tostada y mucho cuerpo, con poco lúpulo. Piensa en ella como el pan de centeno de la cerveza.

La favorita aquí fue Guinness 0 Non-Alcoholic Draught. Parece un espresso, con el color profundo y la cremosa corona asistida por nitrógeno de un buen servicio de pub, y la lata incluye incluso el mismo widget que la versión alcohólica para producir esa textura espesa y cremosa. En cuanto al sabor, reproducía las notas de café, regaliz, centeno y pan de su contraparte alcohólica, lo que la convirtió en la cerveza más convincente de toda la prueba. Bravus Oatmeal Dark fue la interesante del grupo, con un aroma a malta, notas de melaza y vegetales, y un dulzor tostado de la avena, aunque un catador la comparó con una Coca-Cola menos dulce. Athletic Brewing Company All Out Extra Dark ofreció un giro más funky y afrutado al estilo y fue bien recibida, aunque se sintió un poco ligera, con un final fugaz.

Consejos generales de compra

La conclusión más clara de esta prueba: las mejores cervezas sin alcohol son las que podrían pasar por la cosa real. Guinness 0 fue la destacada del día y una primera elección fácil para los aficionados a la stout. Para la lager, Heineken 0.0 se acercó más a su contraparte alcohólica. Athletic Brewing Company Upside Dawn Golden fue la ale para comprar, WellBeing Heavenly Body Golden Wheat se llevó la categoría de trigo por defecto, y Untitled Art West Coast Non-Alcoholic IPA ofreció la experiencia lupulada más audaz de la selección.

En el lado negativo, la categoría de trigo en general rindió por debajo de lo esperado, y las opciones más dulces de las macrocervecerías, como Budweiser Zero y O’Doul’s, rozaban el territorio de los refrescos. Si eres nuevo en la cerveza sin alcohol, empieza con un estilo que ya te encante y elige entre los ganadores de categoría anteriores.

Conclusión

Nunca ha habido un mejor momento para beber cerveza sin alcohol. Entre stouts convincentes, ales doradas refrescantes e IPA genuinamente lupuladas, esta selección demuestra que la categoría ha recorrido un largo camino desde sus días de «cerveza light». Elige el estilo que se adapte a tu ocasión, provisiona algunos de los ganadores, y es muy posible que olvides que no hay alcohol en el vaso.