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Los mejores termómetros de cocina: cinco opciones que merecen un hueco en tu cajón
Desde termómetros de lectura instantánea hasta sondas con alarma y termómetros de horno, cinco opciones probadas que te ayudarán a cocinar a la temperatura correcta cada vez.
Introducción
La temperatura es una de las formas más sencillas de mejorar tu cocina. Ya sea que cocines carne o ave, hornees pan u otros productos de repostería, o incluso hiervas agua para café o té, conocer la temperatura real de lo que estás cocinando ayuda a garantizar los mejores resultados.
Esta guía cubre cinco termómetros que, en conjunto, abarcan casi todas las tareas de la cocina: dos termómetros de lectura instantánea para comprobaciones rápidas, dos termómetros de sonda para supervisar cocciones largas y un termómetro de horno para mantener tu horno honesto.
El mejor de lectura instantánea en general: ThermoWorks Thermapen Mark IV
El ThermoWorks Thermapen Mark IV es un termómetro digital de lectura instantánea favorito, y se gana ese puesto por varias razones. Es muy preciso y rápido: registró temperaturas en unos 2,2 segundos de promedio en las pruebas.
También tiene dígitos grandes y legibles, fáciles de leer, y la pantalla gira para que los números permanezcan en posición vertical sin importar cómo sostengas el termómetro. Tiene apagado automático y, mejor aún, una función de encendido automático, por lo que nunca tendrás que interrumpir una tarea para volver a encenderlo. Además, puede calibrarse.
A $99 no es barato, pero muchos cocineros consideran que vale cada centavo.
El mejor termómetro de lectura instantánea económico: ThermoWorks ThermoPop
Si el precio del Thermapen resulta demasiado, la misma compañía ofrece una opción económica con excelente relación calidad-precio: el ThermoWorks ThermoPop. Como su hermano mayor, es preciso y rápido, y normalmente registró temperaturas en unos tres segundos de promedio en las pruebas.
La lectura es un poco más pequeña y hay que activar sus funciones manualmente en lugar de hacerlo automáticamente. Pero por solo $29, ahorras una cantidad considerable conservando la mayor parte del rendimiento.
El mejor termómetro de sonda: ThermoWorks ChefAlarm
Un termómetro de lectura instantánea sirve para comprobar la temperatura hacia el final de la cocción. Un termómetro de sonda digital hace algo distinto: supervisa la temperatura mientras cocinas y suena una alarma cuando tu alimento alcanza la temperatura final que programaste.
La configuración tiene un par de partes. El sensor de temperatura se inserta en la parte más gruesa de lo que estés asando, el cable sale por la puerta del horno y se conecta al receptor, y programas tu temperatura final. Al llegar a ese punto, suena la alarma.
Nuestro favorito también es de ThermoWorks: el ChefAlarm, a $59. Fue preciso, fácil de usar y calibrable.
El mejor termómetro de sonda económico: Polder Classic Digital Thermometer and Timer
Si $59 te parece un poco elevado, existe una opción de sonda con excelente relación calidad-precio: el Polder Classic Digital Thermometer and Timer. Ofrece las mismas funciones básicas: puedes programar una temperatura, sonará una alarma cuando se alcance esa temperatura e incluye un temporizador.
Cuesta solo $25, lo que lo convierte en una forma sencilla de añadir la supervisión de temperatura a tu rutina de asados.
El mejor termómetro de horno: CDN Pro Accurate Oven Thermometer
Los hornos domésticos rara vez son tan precisos como sugieren sus diales. Pruebas exhaustivas han demostrado que la temperatura del horno puede variar hasta 50 grados respecto a una temperatura fijada de 350 grados, razón por la cual un termómetro de horno es imprescindible para saber qué tan caliente funciona realmente tu horno.
Nuestro favorito es el CDN Pro Accurate Oven Thermometer, a unos $9. Es preciso, fácil de leer y tiene una base ancha que le permite quedarse estable en la bandeja del horno.
También vale la pena tener más de uno. La temperatura del horno puede variar en distintos puntos del interior, así que comprar dos en lugar de uno es una decisión sensata.
Consejos generales de compra
Un equipo inicial práctico es sencillo: un termómetro de lectura instantánea para comprobaciones rápidas, un termómetro de sonda para asados y cocciones largas, y un termómetro de horno para revelar lo que tu horno hace realmente. Si el presupuesto lo permite, el Thermapen Mark IV y el ChefAlarm son las opciones premium; el ThermoPop y el Polder Classic ofrecen las funciones esenciales por menos. El termómetro de horno CDN es lo bastante económico como para que la mayoría de las cocinas tengan dos.
Conclusión
Los buenos termómetros eliminan las conjeturas de la cocina, y estos cinco cubren todo el espectro, desde un dial de horno de $9 hasta un termómetro de lectura instantánea de $99. Elige los que se ajusten a tu forma real de cocinar y obtendrás resultados más consistentes en todo, desde asados hasta productos de repostería.
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