Los mejores preparados para tarta de chocolate en caja: cuatro marcas clasificadas de las más densas a las más olvidables

Introducción

El preparado para tarta de chocolate en caja tiene una mala reputación que no merece. En una cata comparativa de cuatro preparados populares, todos horneados y glaseados de la misma manera, dos de ellos se acercaron sorprendentemente a una tarta casera. La diferencia entre los ganadores y el resto se redujo a una sola cosa: cuánto sabor real a chocolate llegó a la miga.

Qué hace que un preparado para tarta de chocolate sea bueno

El mayor factor que divide los sabores es el tipo de cacao que utiliza cada preparado. El cacao procesado alcalinizado, que reduce la acidez, da a las tartas más potencia. El cacao negro es esencialmente un alcalinizado extra, un tratamiento aún más intenso que aporta un color casi negro y un sabor achocolatado grande y profundo. Los preparados basados en cacao natural simplemente no pueden competir en intensidad.

La textura también importa, y los pequeños detalles ayudan. Algunos de los mejores preparados incluyen diminutas pepitas de chocolate que se derriten en un hilo de chocolate extra a través de la miga.

La preparación también juega un papel más importante de lo que la mayoría de los reposteros espera. Todos estos preparados requieren huevos, pero algunos piden leche y mantequilla mientras que otros piden agua y aceite. Agua y aceite no solo es más cómodo, ya que te ahorras ablandar la mantequilla y buscar leche. También sabe mejor: los lácteos bloquean el sabor a chocolate, así que las versiones con leche y mantequilla acaban siendo más engorrosas y menos achocolatadas.

Una nota práctica más de la cata: con glaseado casero por encima, los mejores preparados en caja eran casi indistinguibles de una receta casera de tarta favorita. El glaseado hace gran parte del trabajo, así que combina un buen preparado con un buen glaseado y estarás en muy buena posición.

El mejor en general: King Arthur Chocolate Cake Mix

King Arthur fue el favorito entre las marcas de pedidos por correo, y ganó la cata de forma contundente. Su secreto es que utiliza dos tipos de cacao: cacao alcalinizado para profundidad, más cacao negro, que es esencialmente un cacao extra alcalinizado y extra sabroso. Esa combinación le da a la tarta un color increíblemente oscuro y un perfil de sabor grande y rico.

Los catadores lo describieron como el más denso y cremoso de los dos primeros puestos, con una textura ligeramente más compacta que varias personas prefirieron por sí sola. Era una tarta de chocolate genuinamente deliciosa e intensa.

Segundo clasificado: Ghirardelli Chocolate Cake Mix

Ghirardelli fue el favorito entre las marcas de supermercado y quedó prácticamente empatado con King Arthur en los resultados. Utiliza cacao alcalinizado e incluye pequeñas pepitas de chocolate que aportan un hilo de chocolate extra en cada bocado.

Su textura es ligeramente más esponjosa que densa. Eso juega a su favor cuando entra el glaseado en escena: un catador señaló que con glaseado, el glaseado más denso contrasta agradablemente con la miga más esponjosa, lo que posiblemente lo convierta en la mejor opción si siempre glaseas tus tartas. En cualquier caso, hace una tarta increíble.

También corrió: European Gourmet Chocolate Cake Mix

European Gourmet fue el menos favorito de los catadores, y la razón es clara: es el único de los cuatro hecho con cacao natural, así que simplemente no tiene mucho sabor a chocolate. La textura también recibió críticas, descrita como aserrinosa y nada buena.

No carece de defensores, y no fue el de puntuación más baja en general, pero en la escala de sabor a chocolate no puede competir con los dos favoritos.

La opción nostálgica: Betty Crocker Chocolate Cake Mix

Betty Crocker quedó detrás de los dos líderes, pero no fue la peor opción de la cata. Su sabor evoca pura nostalgia, el tipo de tarta que sabe a los dulces de la cafetería del colegio. Hay sitio para eso, y un catador admitió que no lo odiaba del todo.

Eso sí, en intensidad pura de chocolate no puede competir con los preparados de cacao alcalinizado y cacao negro. Si ya tienes glaseado de chocolate en la nevera, es una opción perfectamente aceptable, pero el mismo glaseado estaría aún mejor sobre Ghirardelli o King Arthur.

Consejos generales de compra

Si quieres el máximo sabor a chocolate, busca un preparado basado en cacao alcalinizado o cacao negro. Esa única elección de ingrediente separó a los ganadores del resto más que cualquier otra cosa en la cata. Las pepitas de chocolate en el preparado son un pequeño extra que añade un hilo de chocolate derretido a través de la miga.

Para la preparación, evita las versiones con leche y mantequilla cuando tengas la opción. Las tartas con agua y aceite fueron tanto más fáciles de hacer como mejores de sabor, ya que los lácteos apagan el sabor a chocolate. Y no pases por alto el glaseado: un buen glaseado casero sobre un preparado en caja potente se acerca notablemente a una tarta totalmente casera.

Conclusión

Dos de estos preparados se ganan una recomendación real. King Arthur es la elección para el sabor a chocolate más profundo e intenso y una miga más densa y cremosa, mientras que Ghirardelli lo iguala de cerca e incluso puede adelantarse para tartas glaseadas gracias a su textura más esponjosa. European Gourmet y Betty Crocker se quedan atrás en sabor a chocolate, aunque esta última sigue ofreciendo una porción nostálgica si eso es lo que buscas.