18 angeberische Zutaten im Test: Welche Luxus-Lebensmittel sich wirklich lohnen

Einleitung

Manche Zutaten verdienen sich ihren Ruf, andere verdienen ihn allein durch Marketing. Dieser Überblick behandelt 18 der meistdiskutierten „angeberischen“ Zutaten, von Baguette-Likör bis zur seltensten Pasta der Welt – mit einem ehrlichen Blick darauf, was jede einzelne für ihr Geld tatsächlich liefert.

Massene Labaguette Liqueur

Massene Labaguette ist der weltweit erste Baguette-Likör – angeblich entstanden aus Experimenten, bei denen unverkauftes Brot destilliert wurde. Das Ergebnis ist ein süßer, sirupartiger Likör mit gerösteten, fermentierten Noten, wobei sich das feine Brotaroma hinter Zucker und Alkohol eher versteckt. Mit rund 20 £ für eine 70-cl-Flasche bei 25 % ABV ist er eher ein interessantes Gesprächsthema als ein Alltagsgetränk.

Massene Roquefort Liqueur

Aus derselben Destillerie stammt der Massene Roquefort Liqueur, der unverkennbar nach Blauschimmelkäse duftet und anders als die Baguette-Version sein Aromaversprechen tatsächlich einlöst. Er ist süß, üppig und umstritten, funktioniert aber überraschend gut in einem trockenen Martini, für den man normalerweise Gin verwenden würde. Mit rund 25 £ pro Flasche gewann er eine Goldmedaille beim Concours Général 2023 des Spiritueux – und wer Roquefort liebt, sollte ihn unbedingt probieren.

BonJovi Dad’s Original Pasta Sauce

Jon Bon Jovis Fertigsauce basiert auf einem Familienrezept, wird in Italien hergestellt und besteht zu 82 % aus Tomaten, ergänzt durch Pilze, Paprika und Paprikagewürz mit etwas Olivenöl. Sie schmeckt wie eine gut ausbalancierte, natürlich süße und würzig abgeschmeckte Tomatensauce, die auch kalt vom Löffel überzeugt und sich in einem Ofengericht behauptet. Mit rund 4,50 £ pro Glas, wobei ein Teil jedes Verkaufs an wohltätige Zwecke geht, ist sie passend für eine hochwertige Sauce bepreist und keine Promi-Geldmaschine.

Shizuoka Crown Melon

Die Shizuoka Crown Melon ist eine japanische Premium-Frucht, die in vollautomatisierten Gewächshäusern mit computergesteuerter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gezüchtet, über dem Boden herangezogen und vor dem Versand von eigenen Prüfern benotet wird. Das Essenserlebnis hält, was der Aufwand verspricht: sirupartig, dekadent süß, kühl und spektakulär saftig. Eine Melone kostete versandt rund 65 £ – viel, aber die Verkoster bezeichneten sie durchweg als die beste Melone, die sie je gegessen hatten.

Asin Tibuok Dinosaur Egg Salt

Asin Tibuok ist eines der seltensten Salze der Welt, hergestellt auf der philippinischen Insel Bohol, indem Meerwasser durch die Asche verkohlter Kokosnussschalen gefiltert und langsam in Tonkrügen über dem Feuer eingedampft wird. Das Ergebnis ist ein dichtes, schwefelig-rauchiges Salz mit fruchtigen Untertönen, das am besten fein über Reis oder Gerichte gerieben wird. Die Produktion läuft nur von März bis Dezember, der Ertrag liegt bei rund 100 Einheiten, und das Salz ist im Ark-of-Taste-Katalog bedrohter traditioneller Lebensmittel gelistet. Für rund 100 $ trägt man dazu bei, eine Tradition am Leben zu erhalten, statt nur Würzmittel zu kaufen.

Elvish Honey

Elvish Honey wird in Nordostanatolien ohne Bienenstöcke aus Höhlen geerntet – angeblich von professionellen Kletterern – und das in sehr kleinen Chargen. Der Honig ist blumig, rauchig und angenehm, allerdings kostete das getestete 240-g-SäckchenFormat rund 65 £, was bei der empfohlenen Dosierung von zwei Säckchen etwa 10 £ pro Tag bedeutet. Eine Konkurrenzabfüllung desselben Honigs verkauft nur 33 x 150-ml-Flaschen für jeweils 1.500 £, sodass das Säckchen der zugänglichere Einstieg ist.

Black Ivory Coffee

Black Ivory Coffee wird auf natürliche Weise von Elefanten „raffiniert“: Arabica-Kirschen aus bis zu 1.500 m Höhe werden mit Reis, Banane und Tamarinde vermischt, dann nach der Verdauung durch die Tiere eingesammelt, geröstet und verpackt. Es dauert 33 kg Kirschen, um 1 kg Bohnen zu gewinnen, bei einem Jahresertrag von rund 225 kg. Die gebrühte Tasse ist mild, wenig bitter und fruchtig mit teeartigen Noten – aber mit 123 £ für 35 g, rund 60 £ pro Tasse, ist der Kaffee zweifellos teuer.

No Normal Coffee

No Normal Coffee ist eine dunkelgeröstete Kaffeepaste in einer wiederverschließbaren Aluminiumtube, die sich in heißem Wasser auflöst – eine Tube ergibt 25 kleine oder 15 größere Kaffees. Sie schmeckt gesüßt, mit Schokoladen-, Nuss- und Karamellnoten, qualitativ zwischen Instant- und frisch gemahlenem Kaffee. Mit etwa 13,43 £ pro Tube ist sie für Camping und Outdoor wirklich praktisch, und es fällt schwer, sich eine bequemere Methode vorzustellen, mit nur heißem Wasser einen anständigen Kaffee zuzubereiten.

Mugolio Pine Cone Bud Syrup

Mugolio ist ein Sirup aus Kieferzapfenknospen, hergestellt von der Sammlerin Eleonora Cunaccia in den Dolomiten. Sie mazeriert junge Mugo-Kieferknospen in Zucker, filtriert und reduziert den Sirup, bis er dick und dunkelbraun ist. Er schmeckt blumig, holzig und wildsammlerisch, hervorragend über Vanilleeis, Käseplatten, Joghurt oder Braten. Eine Flasche kostet rund 19,63 £, und Köche haben ihn als Geheimzutat und eine der teuersten Zutaten beschrieben, die sie kaufen.

Tregothnan Cornish Tea

Tregothnan baut angeblich den ersten kommerziellen Tee auf britischem Boden an, auf einem Landsitz in Cornwall mit einzigartigem Mikroklima, in dem die Camellia-sinensis-Pflanzen manchmal wärmere Bedingungen genießen als Teile Indiens. Das reine Single-Estate-Blatt ergibt einen leichten, lohnenden Aufguss, der am besten ohne Milch und Zucker getrunken wird. Der Haken ist der Preis: 50 £ für nur 11 g, also 4,54 £ pro Gramm – das ordnet den Tee klar in die Kategorie besondere Anlässe ein.

Su Filindeu Pasta

Su Filindeu, „Fäden Gottes“, ist die seltenste Pasta der Welt – eine sardische Tradition, bei der Teig wiederholt gefaltet und gedehnt wird, bis 256 einzelne Fäden entstehen, die dann zu einem Garn geflochten und in der Sonne getrocknet werden. In Hammelbrühe mit Pecorino gekocht, ist die Textur ein Netz unglaublich feiner, bissiger Fäden, wie es keine andere Pasta bietet. Ein Kilogramm kostet rund 54 £, und mit nur einer Handvoll Hersteller weltweit ist es ein bemerkenswertes Stück gelebter Lebensmitteltradition.

Lazy Kettle Hickory Liquid Smoke

Lazy Kettle Hickory Liquid Smoke ist konzentrierter echter Rauch auf Wasserbasis, der Barbecue-Aroma einfängt, wenn kein Räucherofen oder Grill vorhanden ist. Man braucht nur sehr wenig davon, und mit 4,95 $ pro Flasche ist es eines der günstigsten Produkte in dieser ganzen Runde. Es ersetzt nicht den echten Barbecue-Charakter, aber als Vorrats-Helfer erledigt es seine Aufgabe ehrlich.

Dr. Will’s Avocado Oil Mayonnaise

Dr. Will’s Avocado Oil Mayonnaise enthält die Güte von acht Avocados pro Glas, ist rein natürlich, in Großbritannien hergestellt und frei von Zucker, Gluten und Milchprodukten. Sie schmeckt eher wie eine Mayonnaise auf Restaurantniveau als wie eine Standardglas-Mayonnaise. Mit rund 6 £ pro Glas ist sie für Mayonnaise teuer, doch die saubere Zutatenliste rechtfertigt das für manche Käufer – und die Geschichte der Gründer begann damit, dass sich ein Arzt und ein Restaurateur bei einem CrossFit-Kurs in Newcastle kennenlernten.

Lick Your Scent Edible Fragrance

Lick Your Scent ist ein essbarer Duftspray für Cocktailränder oder die Haut, der den Geschmack um 80 % steigern will, basierend darauf, wie stark der Geruch die Geschmackswahrnehmung beeinflusst. Er besteht zu 60 % aus Gin, ist süß, brausend-fruchtig und blumig, und verleiht hausgemachten Drinks tatsächlich eine spaßige Note. Mit 7 £ pro Flasche ist es eher ein Gag als ein Muss – aber es tut genau, was es verspricht.

Atavi Umami Pasta

Atavi Umami Pasta ist eine Zusammenarbeit mit dem mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Koch Albert Adrià und besteht aus getrockneter Pasta, die mit 40 Stunden Koji-Fermentation neu abgestimmt wurde und beim Kochen Noten von Miso, Pilzen und Macadamia freisetzt. Sie behält den bissigen al-dente-Biss und schmeckt nussiger und dunkler als normale getrocknete Pasta. Die Packung kostet 29,99 $ für vier Portionen, etwa 7 £ pro Portion – eine ernsthafte Investition für Pasta, aber ein spannendes Erlebnis für Feinschmecker.

Wonderlush Electric Dust Fire

Wonderlush Electric Dust Fire ist ein sprudelndes Cocktailpulver aus Buzz Button und Sichuan-Knospe, entwickelt von der Mixologin Mariana Bermini, um die Speicheldrüsen anzuregen und den Geschmack zu intensivieren. Über einem Margarita aufgestäubt, erzeugt es ein kribbelndes, prickelndes, wässeriges Gefühl, das das Trinkerlebnis wirklich verändert. Mit 27,99 £ pro Päckchen wirkt der Preis hoch, aber man braucht nur wenig, um einen ganzen Cocktailabend zu versorgen.

Fiasconaro Dolce & Gabbana Pistachio Cream

Diese Pistaziencreme, eine Kollaboration zwischen dem Konditor Fiasconaro und Dolce & Gabbana, verwendet sizilianische Pistazien aus Vulkanboden, was ihr eine intensive, nussige, erdige Süße verleiht. Sie ist ein Geschenkmarkt-Produkt mit schöner Verpackung und sollte eher als Dessert-Zutat für Cannoli, Cheesecake-Füllung oder zum Dippen von Biscotti dienen als für den täglichen Toast. Mit 24,99 £ pro Glas ist sie tatsächlich vernünftiger bepreist, als ihre Präsentation vermuten lässt.

Tabasco Diamond Reserve 150th Anniversary

Die Tabasco Diamond Reserve war eine limitierte Kleinchargen-Edition zum 150-jährigen Jubiläum der Marke, bis zu 15 Jahre gereift und mit Essig aus Sekt hergestellt. Sie misst 50.000 bis 250.000 auf der Scoville-Skala, gegenüber 2.000 bis 5.000 beim Original – also dramatisch schärfer, während der charakteristische Essig-Kick erhalten bleibt. Sie kostete im Verkauf 34,99 $, doch Sammlerflaschen erzielen inzwischen bis zu 800 $, was mehr über Sammlerbedarf als über Kochwert aussagt.

Allgemeine Kaufberatung

Das Muster bei diesen 18 Produkten ist klar: Die Preistipp-Sieger sind die, bei denen das Produkt selbst die Arbeit macht, nicht die Geschichte. BonJovis Sauce, No Normal Coffee, Lazy Kettle Liquid Smoke, Dr. Will’s Mayonnaise und die Fiasconaro-Pistaziencreme liefern alle echte Alltagstauglichkeit zu vernünftigen Preisen. Am oberen Ende rechtfertigen die Shizuoka Crown Melon, die Su Filindeu-Pasta und das Asin-Tibuok-Salz ihren Preis durch ein Erlebnis, das man sonst nirgends bekommt, während Artikel wie Black Ivory Coffee und Elvish Honey am besten als Bucket-List-Kuriositäten behandelt werden.

Fazit

„Angeberisch“ bedeutet in dieser Runde sehr unterschiedliche Dinge. Manche Produkte verdienen sich ihre Exklusivität durch Handwerkskunst und Seltenheit, andere setzen auf Prominenz oder cleveres Marketing, und ein paar sind schlicht praktische Innovationen. Wähle den Kauf passend zum Anlass, und selbst die extravaganteste Zutat dieser Liste kann sich wie gut angelegtes Geld anfühlen.