Drei „angeberische“ Zutaten, die ihr Geld tatsächlich wert sind

Einleitung

Manche Zutaten tragen ihre Extravaganz zur Schau, und der Spaß besteht darin herauszufinden, welche den Hype wirklich verdienen. Wir haben drei Kandidaten probiert, hinter denen echte Geschichten stecken: ein herber Gin mit Krebsen aus englischen Kreideflüssen, eine vegane Gewürzmischung, die Speckgeschmack aus dem Streuer verspricht, und ein englischer Schaumwein mit einer Trophäensammlung, vor der die meisten Champagnerhäuser neidisch würden. Hier ist, wie jeder davon wirklich schmeckt – und ob sich der Preis lohnt.

Cray Cray Gin: Ein herzhafter Gin mit Geschichte

Cray Cray Gin stammt von der Kennet Crayfish Company, einem Unternehmen, dessen Hauptgeschäft Krebse sind, mit ein paar verspielten Nebenprodukten wie diesem. Die Botanical-Liste ist ungewöhnlich: herzhafte Noten von Dill, ein pfeffriger Kick von Brunnenkresse, frische Zitrusschale von reifer Zitrone und die anhaltende Süße der Krebse. Pur getrunken ist er sehr klar und weich, und richtig zur Geltung kommt er als Gin Tonic, serviert auf Eis mit einer Zitronenscheibe und mediterranem Tonic Water.

Die Hintergrundgeschichte ist wirklich gut. Signalkrebse sind in Großbritannien eine invasive Art, nur wenige Menschen haben eine Fanglizenz, und sie dürfen nicht lebend verkauft oder gekauft werden. Sie aus den heimischen Gewässern zu entfernen bringt echten ökologischen Nutzen. Diese hier leben in den Kreideflüssen rund um Hampshire, was sie angeblich besonders rein und süß macht. Ob man die Krebse schmeckt, ist eine andere Frage: Dill und Brunnenkresse kommen klar durch, der Meeresfrüchte-Charakter ist eher eine Idee als ein Geschmack, und die Kombination funktioniert am besten im Kopf, neben einem Gericht im Marie-Rose-Stil mit Garnelen oder Krebsen.

Mit 35,99 Pfund pro Flasche liegt er zwischen einem soliden Gin aus dem Handel und etwas wirklich Verwöhnenswertem, und für einen guten Gin plus eine Geschichte, die man bei jedem Einschenken neu erzählen wird, fühlt er sich nicht überteuert an. Bei 40 Pfund oder mehr würde es sich anfühlen, als zahle man für die Erzählung statt für die Flüssigkeit.

Baconizer Dust: Rauchiger Speckgeschmack aus dem Streuer

Der Dorset Spice Shed Baconizer Dust ist eine vegane Gewürzmischung aus Paprika, Salz, Zucker, Räucherpaprika, Zwiebel, natürlichem Hickory-Rauch-Aroma, Tomate, Knoblauch, Chipotle, Cayennepfeffer und Nelken. Alles natürliche Gewürze, natürlich getrocknet, ohne echten Speck darin. Das Versprechen ist einfach: rauchiger, chili-würziger Speckgeschmack, wann immer man ihn will – als Rub, Mischung oder Staub.

Nichts schmeckt mehr nach Speck als Speck, und das behauptet der auch nicht. Was er liefert, ist dieser rauchige, leicht süß-herzhafte Vibe in einer Form, mit der man fast alles überstreuen kann. Er funktioniert über Salate gestreut, in Nudelsaucen gerührt oder in einer Carbonara, wenn gerade kein geräucherter Pancetta oder Guanciale zur Hand ist. Auf einem simplen Reste-Salat aus Avocado, Hähnchen und Tomate mit nur Olivenöl und einem Schuss Weißweinessig hat eine leichte Stäubung das Gericht spürbar gehoben. Er ist kein Speckersatz, sondern eher eine sehr praktische Abkürzung in diese Geschmacksrichtung.

Der Dorset Spice Shed stellt auch eine breitere Palette an Grillmischungen her, darunter Kebab- und Hähnchenmischungen mit Dinosaurier-Branding, eine Anspielung auf die Jurassic Coast und ihre 185 Millionen Jahre UNESCO-gelistete Geschichte. Mit 4,99 Pfund pro Dose liegt er knapp unter der Fünf-Pfund-Marke, ist klar als Geschenkartikel positioniert und wäre ein exzellentes Wichtelgeschenk. Lecker, unprätentiös und unlikely, die Welt zu revolutionieren – genau das, was er sein soll.

Hattingley Englischer Schaumwein: Prämiert und wirklich lokal

Hattingleys englischer Schaumwein kommt mit beachtlichen Referenzen daher. Das Weingut hat 160 Auszeichnungen und unzählige Trophäen gewonnen, und dieser特定e Wein allein hat 62 globale Auszeichnungen erhalten, viele davon Gold, bei internationalen Weinwettbewerben und Awards. Nach der traditionellen Methode hergestellt, wird ein Teil des Weins im Eichenfass ausgebaut, auf einen Hausstil geblendet, dann für die zweite Gärung abgefüllt und vier Jahre auf der Hefe gelassen, was diese biscuit- und Brioche-Noten aufbaut. Insgesamt dauert es über fünf Jahre, eine einzelne Flasche herzustellen.

Das Kreide-Terroir spiegelt die Champagnerregion wider, und der Geschmack liegt irgendwo zwischen Prosecco und Champagner: weiniger als Prosecco, weniger als Champagner. Die Verkostungsnoten reichen von floraler Geißblattblüte über Zitronenschale und Orangenzeste bis zu säurereichen grünen Früchten wie grünem Apfel. Auch hier steckt eine echte Geschichte dahinter. Das Weingut begann vor etwa sechs Jahren als Diversitätsprojekt auf einem Bauernhof, und die umliegenden Projekte haben dazu beigetragen, extrem seltene Schmetterlinge wieder anzusiedeln, die heute als Markenlogo dienen. Die langjährige Winzerin Emma Rice baute das Weingut nach ihren exakten Standards und wurde zweimal Winzerin des Jahres – als erste Frau überhaupt.

Mit 36 Pfund pro Flasche unterbietet er klassische Champagnerhäuser, die bei etwa 40 Pfund aufwärts beginnen. Für zehn Pfund extra, insgesamt 46 Pfund, kann man die Flasche persönlich gravieren lassen und in einer Holzkiste mit eigener Botschaft versenden. Wenn man ohnehin so viel für eine Flasche Wein ausgibt, ist die Entscheidung, sich bei einem Geschenk voll auszupowern, leicht getroffen.

Also, sind sie angeberisch?

Drei sehr unterschiedliche Urteile. Der Gin und der Schaumwein setzen beide auf Geschichte und Herkunft, ohne dafür überteuert zu werden, also verdient keiner von beiden das Etikett „angeberisch“ – wobei die Stellung des Weins teilweise davon abhängt, wie man ohnehin zu Champagner steht. Die Gewürzmischung ist die günstigste und unauffälligste der drei und liefert einfach eine leckere, praktische Geschmacks-Abkürzung.

Der echte Test ist der vierte Punkt in den meisten solchen Listen: das extreme Ende, etwa Japans Ruby Roman-Trauben aus der Präfektur Ishikawa, die mindestens 18 % Zucker und 20g pro Traube erreichen müssen, für rund 48 Pfund pro Schale verkauft werden können, und unbestreitbar angeberisch und unbestreitbar köstlich sind. Das zeigt, was „angeberisch“ wirklich bedeutet: einen Aufpreis für ein Erlebnis zu zahlen, über das man anderen erzählen möchte. Wenn das nach Ihrer Art von Kauf klingt, bieten die drei Zutaten oben die Geschichte ohne das absurde Geld.

Fazit

Jede dieser Zutaten verdient ihren Platz aus einem anderen Grund. Cray Cray Gin ist der beste Gesprächsaufmacher beim Einschenken, Baconizer Dust die günstigste Art, dem Alltagskochen rauchige Tiefe zu verleihen, und Hattingley ist die Flasche, die man öffnet, wenn der Anlass etwas wirklich Besonderes verdient. Wählen Sie die, die zu Ihrem tatsächlichen Ess- und Trinkverhalten passt, und keine davon wird sich wie eine bereute Verwöhn-Ausgabe anfühlen.