Flair 58 Espressomaschine im Test: Manuelle Hebelmaschine mit thermischer Unterstützung

Einleitung

Die Flair 58 stellt eine Weiterentwicklung im Design manueller Hebel-Espressomaschinen dar. Aufbauend auf der bewährten Flair Pro-Plattform führt sie einen größeren 58 mm Siebträger, aktive Beheizung und verfeinerte Workflow-Funktionen ein. Dieser Test untersucht, was gut funktioniert, wo die Umsetzung Schwächen zeigt und ob der Preis das Upgrade für Liebhaber manueller Espressomaschinen rechtfertigt.

Der Vorteil des 58 mm Siebträgers

Das entscheidende Merkmal der Flair 58 ist die Einführung des 58 mm Siebträger-Standards, der gängigsten Korbgröße bei kommerziellen Espressomaschinen. Diese scheinbar einfache Änderung hat praktische Auswirkungen für Heimanwender.

Wenn Sie bereits anderes Espresso-Equipment besitzen, bedeutet ein 58 mm Siebträger, dass Ihre vorhandenen Tamper, Siebe (wie VST-Siebe) und Zubehörteile direkt mit der Flair 58 funktionieren. Diese Kompatibilität macht den Kauf separater Werkzeuge überflüssig und macht die Maschine zu einer natürlichen Ergänzung für ein bestehendes Espresso-Setup.

Der größere Korbdurchmesser erfordert einen längeren Hebelarm, um den gleichen Druck zu erzeugen. Der Hebel der Flair 58 ist spürbar länger als der der Flair Pro und verfügt über einen massiven Griff am Ende. Auch wenn dies etwas mehr körperlichen Einsatz erfordert, um neun Bar Druck zu erreichen, übernimmt der mechanische Vorteil des Hebels den Großteil der Arbeit. Der Unterschied im Kraftaufwand ist spürbar, aber nicht übermäßig.

Die Maschine enthält ein Manometer, das den Brühdruck in Echtzeit anzeigt. Da dieses Manometer sowohl den ausgeübten Druck als auch den Druckverlust aus dem Sieb anzeigt, kann der Wert bei etwa acht Bar liegen, wenn Sie eigentlich neun Bar anstreben, wie man es von Pumpenmaschinen kennt. Das Manometer bietet nützliches Feedback, um mit Druckprofilen zu experimentieren und die Extraktion in Echtzeit zu verstehen.

Puck Screens und Wasserverteilung

Die Flair 58 wird mit einem Puck Screen geliefert, einer kleinen Metallscheibe, die auf das getampte Kaffeemehl gelegt wird. Diese Komponente wird bei Espresso-Equipment für zu Hause immer gebräuchlicher, und die Flair 58 macht sie zum Standard statt zur Option.

Ein Puck Screen erfüllt zwei Zwecke. Erstens hilft er dabei, das Wasser gleichmäßiger über das Kaffeebett zu verteilen, was für eine konsistente Espresso-Extraktion grundlegend ist. Zweitens schafft er eine kleine Kammer über dem Puck, in der sich während der Pre-Infusion Wasser ansammeln kann, ohne dass der Kaffee übermäßig expandiert. Diese Begrenzung scheint die Konsistenz zu verbessern, da die Pre-Infusion stattfinden kann, während die Struktur des Pucks intakt bleibt.

Das neuere Flair 58X-Modell hat das fest installierte Duschsieb an der Basis durch einen Puck Screen ersetzt, was diesen Ansatz zum Standard für die Zukunft macht. Die meisten manuellen Espressomaschinen würden von der Verwendung eines Puck Screens profitieren, und seine Integration hier ist eine durchdachte Designentscheidung.

In der Praxis fügt der Puck Screen dem Workflow einen kleinen Schritt hinzu, und das Entfernen des verbrauchten Pucks erfordert danach ein sanftes Klopfen oder leichten Druck, um ihn sauber zu lösen. Die Wartung ist unkompliziert: Weichen Sie ihn nach Gebrauch in Espressomaschinenreiniger und heißem Wasser ein, insbesondere wenn Sie mehrere Shots hintereinander bezogen haben, da sich Rückstände im Siebgeflecht ansammeln können.

Aktive Beheizung und Wärmemanagement

Wärmemanagement ist eine ständige Herausforderung bei manuellen Hebel-Espressomaschinen. Um höhere Brühtemperaturen zu erreichen, muss man schnell arbeiten, was schwierig sein kann und die Flexibilität des Workflows einschränkt. Die Flair 58 begegnet dem mit einem optionalen aktiven Heizelement um die Brühkammer.

Das Heizsystem besteht aus einer Steuerbox mit drei Einstellungen (niedrig, mittel, hoch), die etwa 85, 90 und 95 Grad Celsius entsprechen. Dies sind Kammertemperaturen, keine Brühtemperaturen. Die tatsächliche Brühtemperatur hängt von der Wassertemperatur ab, die Sie einfüllen, und davon, wie schnell Sie mit der Extraktion beginnen.

Bei Tests mit einem Scace-Gerät lagen die Brühtemperaturen zwischen Mitte achtzig Grad auf der niedrigen Stufe und knapp über 93 Grad Celsius auf der hohen Stufe, wenn frisch gekochtes Wasser verwendet und Shots direkt hintereinander bezogen wurden. Das Vorheizen der Kammer reduziert die Belastung durch das Wärmemanagement und erleichtert es, höhere Brühtemperaturen zu erreichen, ohne bei der Vorbereitung hetzen zu müssen.

Die Umsetzung hat jedoch deutliche Nachteile. Das System erfordert drei separate Teile: das Heizelement um die Brühkammer, eine Steuerbox und ein Netzteil. Dies führt zu einer komplexen Kabelführung und einem etwas uneleganten Erscheinungsbild. Die Steuerbox selbst fühlt sich wenig wertig an, und Flair schreibt eine spezifische Trennreihenfolge für die Kabel vor, die eingehalten werden muss, um potenzielle elektrische Probleme zu vermeiden. Diese Anforderung, kombiniert mit verwirrender Beschriftung in der Dokumentation, erzeugt eine unnötige kognitive Belastung bei Aufbau und Abbau.

Das Heizelement nimmt etwa 85 Watt auf, was moderat ist. Der Drei-Stufen-Drehregler bietet nicht die Präzision eines PID-Controllers, aber Flairs Ansatz ist beabsichtigt: Sie versuchen nicht, eine exakte Brühtemperatur einzustellen, sondern nur die Kammer vorzuheizen, um den thermischen Abfall während der Extraktion zu reduzieren.

Eine kleine, aber bemerkenswerte Beobachtung: Temperaturdaten aus mehreren Extraktionen zeigen ein leicht ansteigendes Temperaturprofil während des Shots, wobei der letzte Teil der Extraktion etwas heißer ist als der Anfang. Dies ist das Gegenteil des abfallenden Temperaturprofils, das bei vielen Hebelmaschinen üblich ist, und könnte darauf zurückzuführen sein, dass Wärme innerhalb der Kammer aufsteigt und kühleres Wasser am Boden zurückbleibt.

Espressoqualität und praktische Anwendung

Die Flair 58 produziert sehr guten Espresso. Alle Grundlagen der Espresso-Extraktion sind vorhanden: die Möglichkeit, den Druck zu kontrollieren, die Option, hochwertige Siebe und Tamper zu verwenden, und das mechanische Feedback der manuellen Hebelbedienung. Die Espressoqualität ist vergleichbar mit oder besser als bei der Flair Pro, mit dem zusätzlichen Vorteil eines reduzierten Aufwands beim Wärmemanagement.

Der mitgelieferte Tamper ist ergonomisch unhandlich, insbesondere für Benutzer mit größeren Händen. Das Ersetzen durch einen Standard 58 mm Tamper einer anderen Espressomaschine ist unkompliziert und empfehlenswert.

Mit 575 $ für das beheizte Modell ist die Flair 58 preislich konkurrenzfähig zu anderen High-End-Hebelmaschinen wie The Robot. Sie ist gut gebaut, produziert exzellenten Espresso und bietet eine Flexibilität, die mit Maschinen in der gleichen Preisklasse mithalten kann. Wenn Sie an reinem manuellem Hebel-Espresso ohne Milchaufschäumen interessiert sind und insbesondere, wenn Sie bereits 58 mm Espresso-Equipment besitzen, ist die Flair 58 eine ernsthafte Überlegung wert.

Die Hauptfrustration liegt nicht darin, was die Maschine tut, sondern wie sie es tut. Das Heizsystem ist eine gute Idee, die so umgesetzt wurde, dass Fertigungseinfachheit Vorrang vor dem Benutzererlebnis hat. Die Kabelführung, das dreiteilige Design und die Trennreihenfolge fühlen sich für eine Maschine dieser Preisklasse unnötig kompliziert an.

Flair liefert bereits eine aktualisierte Version mit Workflow-Verbesserungen aus, was darauf hindeutet, dass sie das Design weiterentwickeln. Für diejenigen, die einen Kauf in Erwägung ziehen: Die grundlegende Espressoqualität und Leistungsfähigkeit sind stark. Das Heizsystem hilft definitiv beim Wärmemanagement, aber seien Sie auf eine weniger elegante Umsetzung vorbereitet, als es die Espresso-Fähigkeiten der Maschine verdient hätten.

Fazit

Die Flair 58 ist eine leistungsfähige manuelle Hebel-Espressomaschine, die exzellenten Kaffee zubereitet und praktische Vorteile gegenüber ihrem Vorgänger bietet. Die 58 mm Siebträger-Kompatibilität und die aktive Beheizung sind echte Verbesserungen. Die Umsetzung des Heizsystems fühlt sich jedoch wie ein Kompromiss zwischen technischer Einfachheit und Benutzererfahrung an. Wenn Sie über die Kabelführung und das Design der Steuerbox hinwegsehen können, erhalten Sie eine Maschine, die hervorragenden Espresso brüht und sich gut in bestehendes 58 mm Espresso-Equipment integrieren lässt. Für diejenigen, die ein reines manuelles Hebel-Erlebnis mit minimalem Aufwand beim Wärmemanagement suchen, bleibt sie eine starke Wahl in ihrer Kategorie.