Die besten Bratwerkzeuge: Vier Küchen-Grundausstattung für die Wintersaison

Einleitung

Der Winter ist Bratsaison. Wenn die Küche warm ist und das Essen so gut duftet, wie es schmecken wird, machen wenige, gezielt ausgewählte Werkzeuge den entscheidenden Unterschied. Wir haben uns vier Grundausstattungen angesehen, die das gesamte Spektrum des winterlichen Kochens abdecken: einen großformatigen Bräter für große Fleischstücke und ganze Vögel, eine günstigere Alternative, ein vielseitiges Halbblech für kleinere Aufgaben und ein Einstichthermometer, das das Rätselraten vollständig eliminiert.

Bester Bräter insgesamt: Calphalon Contemporary Stainless Steel Roasting Pan

Für größere Fleischstücke oder ganze Vögel ist ein richtiger Bräter unverzichtbar. Der Calphalon Contemporary Stainless Steel Roasting Pan mit Gestell schnitt besonders gut ab, wenn es darum ging, konstant und gleichmäßig zu bräunen – sowohl im Ofen als auch beim Anbraten auf dem Herd. Die großen, kräftigen Griffe lassen sich auch mit Ofenhandschuhen gut greifen, was wichtig ist, weil der Bräter heiß wird.

Das mitgelieferte Bratgestell ist die Quelle des einzigen Kritikpunkts: Es kann etwas verrutschen, und manche Tester fanden, es hätte fester sitzen können. Das ist ein kleines Ärgernis, aber kein Ausschlusskriterium. Dieser Bräter kostet in der Regel etwa 140 $.

Bester Bräter fürs Geld: Cuisinart Multiclad Pro 16-inch Stainless Steel Roasting Pan

Nicht jeder brät so oft, dass sich ein Premium-Bräter lohnt. Für diese Käufer ist der Cuisinart Multiclad Pro Edelstahl-Bräter mit 16 Zoll die Preis-Leistungs-Empfehlung. Er schnitt fast so gut ab wie unser Testsieger, und ein Gestell ist ebenfalls inklusive. Er kostet üblicherweise etwa 90 $.

Die Preise für beide Bräter schwanken, daher lohnt es sich, die aktuellen Preise zu prüfen, bevor man entscheidet, welches Modell zum Budget und zur geplanten Nutzungshäufigkeit passt.

Bestes Backblech für den täglichen Bratalltag: Nordic Ware Baker’s Half Sheet

Viel Braten passiert ganz ohne Bräter. Kleinere Artikel wie Hähnchenteile, Fischfilets und Mehrgang-Gerichte vom Blech erfordern stattdessen ein Backblech mit Rand. Ein Halbblech misst etwa 33 mal 46 cm, bietet also reichlich Platz, und die Ränder sind meist rund 2,5 cm hoch.

Das Nordic Ware Baker’s Half Sheet ist hier der Favorit. Für etwa 15 $ liefert es wirklich gleichmäßige Gareergebnisse und hält dem Verziehen stand. Es hält strapreicher täglicher Nutzung stand, und der Bestand von rund 900 dieser Bleche in der Testküche sagt genug über seine Langlebigkeit.

Bestes Einstichthermometer: ThermoWorks Chef Alarm

Der richtige Bräter ist wichtig, aber er kann nicht verhindern, dass man einen Braten versehentlich übergart. Dafür braucht man ein Einstichthermometer. Das Setup besteht aus zwei Teilen: einem Temperatursensor, der in den dicksten Teil des Bratguts eingeführt wird, und einem Kabel, das durch die Ofentür zu einem Empfangsgerät außerhalb des Ofens führt. Man programmiert die gewünschte Endtemperatur, und das Gerät gibt einen Alarm, wenn das Essen sie erreicht.

Das ThermoWorks Chef Alarm ist der Favorit in dieser Kategorie, für etwa 59 $. Es ist präzise, wirklich einfach und intuitiv zu bedienen und kann kalibriert werden. Es ist eine echte Geheimwaffe in der Küche – damit übergart man nie wieder einen Braten.

Kaufberatung

Wer regelmäßig große Stücke oder ganze Vögel brät, trifft mit dem Calphalon die stärkste Allround-Wahl. Wer nur gelegentlich brät, bekommt mit dem Cuisinart nahezu die gleichen Ergebnisse für weniger Geld. Kombinieren Sie eines der beiden mit dem Nordic Ware Halbblech für kleinere Aufgaben und dem ThermoWorks Chef Alarm, um jedes Mal ein perfekt gegartes Ergebnis zu garantieren.

Fazit

Diese vier Werkzeuge decken das winterliche Braten von Anfang bis Ende ab: ein zuverlässiger Bräter, eine budgetfreundliche Alternative, ein unendlich vielseitiges Blech und ein Einstichthermometer, das die Unsicherheit bei der Garstufe beseitigt. Wählen Sie die Kombination, die zu Ihrer Brathäufigkeit passt, und Ihre Küche ist bereit für die Saison.