Beste Indoor-Griddle-Platten 2026: Top-Herdplatten und Elektrogeräte für Flat-Top-Cooking

Einleitung

Flache Kochflächen wie die in einem amerikanischen Diner oder einem japanischen Teppanyaki-Restaurant machen wirklich Freude beim Kochen. Indoor-Griddles versprechen, diese große, schöne Kochfläche in die eigene Küche zu holen – und die guten Modelle halten genau dieses Versprechen.

Es gibt zwei Varianten: Herdplatten-Modelle und Elektrogeräte. Hochwertige Herde mit eingebauter Griddle existieren zwar, im Fokus stehen hier aber portable Modelle. Wir haben jedes Modell getestet, das wir finden konnten, und dabei berücksichtigt, wie man es nutzen könnte, wie viel Platz vorhanden ist und welches Budget zur Verfügung steht. Herdplatten-Griddles gibt es in vier gängigen Materialien: beschichtetes Edelstahl, beschichtetes Aluminium, Gusseisen und Kohlenstoffstahl. Elektro-Modelle tauschen Herdplatz gegen Freiheit ein und laufen überall dort, wo es eine Steckdose gibt.

Wie wir getestet haben und was zählt

Wir haben auf jedem Modell Pancakes, Rührei und Burger gebraten und zusätzlich Tests zu Temperatur, Reinigung und Haltbarkeit durchgeführt. Schnell zeigten sich einige Muster.

Größer ist besser. Einige Griddles waren zu schmal und wirkten beim Kochen beengt. Acht Pancakes und sechs große Burger zu platzieren war der Maßstab: Schafft ein Griddle das, rechtfertigt es seinen Platz neben der Pfanne.

Eine ebene Fläche war entscheidend. Manche Griddles haben ein leichtes Gefälle zum Ablassen von Fett, andere haben sich beim Testen verzogen und bekamen ein Gefälle. Das Ergebnis war in beiden Fällen gleich: Pancakes und Eier rutschen beim Garen umher, was die perfekte Form ruiniert.

Wände mit mindestens einer Zoll Höhe helfen, Fett zu halten, Spritzer und Stichflammen zu vermeiden und flüssige Speisen wie Rührei davon abzuhalten, über den Rand zu laufen. Große Griffe, die senkrecht von der Kochfläche nach oben ragen, ließen sich besser greifen als flache Aussparungen am Grund, aber Griffe, die zu weit abstehen, kollidieren mit Töpfen, Pfannen und Herdreglern. Senkrecht nach oben war am besten, denn diese Griddles werden richtig heiß, und man will einen sicheren Griff, solange sie noch warm sind.

Beste Antihaft-Herdplatte: Cuisinart Multiclad Pro Griddle

Der Cuisinart Multiclad Pro ist der Antihaft-Sieger. Seine Tri-Ply-Konstruktion – drei verbundene Schichten aus Stahl, Aluminium und Stahl – sorgte für hervorragende, gleichmäßige Hitze. Das ist wichtig, denn eine Herdplatten-Griddle überspannt zwei Kochstellen, und die Hitze muss sich über die Fläche verteilen, sonst garen die Speisen ungleichmäßig und Teile des Griddles werden unbrauchbar.

Er ist induktionsgeeignet, leicht und einfach zu bedienen, mit Griffen, die senkrecht nach oben ragen, und einer Antihaft-Beschichtung, die die Reinigung mühelos macht.

Der Kompromiss ist die Beschichtung selbst. Antihaft-Griddles braten nicht so tief an wie Gusseisen oder Kohlenstoffstahl, die Beschichtung verschleißt mit der Zeit, und dieses Modell hat eine maximale Anwendungstemperatur von 500 Grad. Man kann es nicht auf Höchsthitze bringen für eine krustige Kruste auf Burger oder Steak. Einfach zu benutzen und zu reinigen, aber nicht auf Ewigkeit gebaut und nicht für Searing bei hoher Hitze.

Beste Gusseisen-Herdplatte: Lodge Pro Reversible Griddle

Wer Antihaft vermeiden möchte, für den ist der Lodge Pro Reversible Griddle die Wahl. Griddles aus Gusseisen und Kohlenstoffstahl sind schwerer und brauchen etwas Pflege: ein eigens Ritual zum Einbrennen mit etwas Öl nach jedem Waschen. Dafür erhält man eine natürliche Antihaft-Oberfläche, die mit dem Alter immer besser wird.

Der Lodge Pro ist für den Koch, der Langlebigkeit, fantastisches Searing und Vielseitigkeit priorisiert. Er ist beidseitig nutzbar und funktioniert im Ofen, auf dem Herd und auf dem Grill. Gusseisen speichert Hitze hervorragend, man bekommt also eine herrliche Kruste, und ohne Beschichtung gibt es keine Höchsttemperatur, um die man sich sorgen müsste. Es braucht etwas Pflege, aber für tiefes, schönes Searing ist das ein fairer Tausch.

Wie Elektro-Griddles funktionieren

Elektro-Griddles brauchen mehr Stauraum als Herdplatten-Modelle, aber sie lassen den Herd frei und können überall dort genutzt werden, wo es eine Steckdose gibt – ideal fürs Gastgeben. Typischerweise gibt es zwei Hauptteile: das Griddle-Grundgestell und ein abnehmbares Netzkabel mit Temperaturregler, das man beim Gebrauch einsteckt und zum Reinigen und Verstauen herausnimmt. Ein Heizelement sitzt unterhalb der Kochfläche. Sobald man eine Temperatur wählt, heizt das Griddle vor und regelt dann die Hitze ein und aus, um sie zu halten. Die meisten Modelle haben eine Fettauffangschale, die Tropfbrühe durch ein kleines Loch auffängt und die Oberfläche beim Garen fettärmer hält.

Wir haben die Elektro-Modelle genauso getestet wie die Herdplatten-Griddles, mit denselben Prioritäten: eine große Fläche für acht Pancakes oder sechs große Patties mit Luft nach oben, und Wände mit mindestens einem Zoll Höhe, um Rührei und auslaufenden Pancake-Teig zu halten. Modelle mit Viertel-Zoll-Rändern oder ganz ohne Wände lassen die Speisen direkt über den Rand laufen – für Teppanyaki mag das akzeptabel sein, für das alltägliche Griddle-Kochen ist es aber nicht ideal.

Drei elektrospezifische Faktoren fielen auf. Erstens benutzerfreundliche Steuerung: uns gefielen klare, einstellbare Temperaturstufen. Ein Griddle bot nur vier feste Stufen an, während voll einstellbare Regler die exakt gewünschte Temperatur erlauben. Digitale Steuerungen, die Vorglühen und Betriebsbereitschaft mit akustischen Signalen ankündigen, waren ebenfalls eine echte Hilfe, weil man nicht ständig auf das Griddle schaut. Zweitens leicht zu reinigende Konstruktion: abnehmbare Platten, die sich abdrücken lassen und direkt in die Spüle wandern, setzen den neuen Goldstandard. Drittens mochten wir akustische Kochfunktionen mehr als Modelle, bei denen man eine kleine Kontrollleuchte beobachten musste.

Bester Elektro-Griddle: Ninja Sizzle Pro Extra Large Indoor Griddle and Grill

Der Ninja Sizzle Pro verband überlegene Leistung mit tollen Funktionen. Er heizt sehr gleichmäßig und hat eine große abnehmbare Antihaft-Platte mit Keramik-Antihaft-Beschichtung, was die Reinigung so leicht wie möglich macht. Digitale Steuerungen führen mit hilfreichen akustischen Hinweisen durch jede Phase, etwa einem „Speisen hinzufügen“-Signal, und die Temperatureinstellungen sind präzise und voll einstellbar, mit einer beeindruckenden Spitze von 500 Grad.

Er hat auch einen schönen hohen Rückrand, sodass nichts herabrutscht, plus einen Deckel, der beim Schließen das schnelle Vorglühen unterstützt. Mit rund 200 $ ist er eine Investition, aber bei Leistung und Ausstattung hat er den Gesamtsieg verdient.

Bester Elektro-Griddle fürs Geld: Presto Cool-Touch Electric Griddle

Der Presto Cool-Touch ist die Wahl für preisbewusste Köche, die verlässliche Elektro-Leistung ohne Premium-Preis suchen. Wir haben rund 60 $ bezahlt, im Vergleich zu rund 200 $ für den Ninja.

Er hat keine abnehmbare Platte, aber nach dem Ausstecken ist der komplette Körper komplett untertauchbar, was das Waschen erleichtert. Der Rückrand ist niedriger als beim Ninja, aber die Fettableitung ist sehr gut und speist eine große, geräumige Fettschale. Vor allem hat er eine hervorragende, großzügige Kochfläche. Für den Preis ist es wirklich ein gutes Griddle.

Interaktives Kochen: Balmuda The Teppanyaki

Teppanyaki ist eine japanische Kochart, bei der die Speisen direkt auf der Griddle-Oberfläche gebraten und dann an die darum sitzenden Gäste serviert werden: „teppan“ bedeutet die Metallplatte, „yaki“ bedeutet gegrillt, überbacken oder in der Pfanne gebraten. Das Balmuda The Teppanyaki ist genau dafür gestaltet – und ein wunderschönes Gerät.

Mit rund 450 $ ist es das teuerste Modell hier, und es hat das markanteste Design. Seine Oberfläche ist die einzige der Elektro-Auswahl ohne Antihaft-Beschichtung, man kann also Metallutensilien verwenden und sogar darauf schneiden, und seine vollplattierten Schichten aus Stahl, Aluminium und Stahl – wie bei einer geliebten Pfanne – heizen zu sehr gleichmäßigen Temperaturen. Es hat wunderbar gebraten.

Der Haken: Es bietet die kleinste Kochfläche aller getesteten Modelle und hat keine Wände, daher braucht man extra Sorgfalt beim Hinzufügen von Speisen nahe der Ränder. Es schafft auch nur 430 Grad, weniger als die 500 des Ninja. Es eignet sich für kleine Portionen Teppanyaki am Tisch, ist sonst aber wenig vielseitig, daher empfehlen wir es mit Vorbehalt. Alle Elektro-Griddles hier können das am Tisch servierte Kochen, für das Teppanyaki bekannt ist.

Allgemeine Kaufberatung

Wähle eine Herdplatten-Griddle wie die Modelle von Cuisinart und Lodge, wenn du wenig Arbeitsplatz hast und ein einfaches, vielseitiges Werkzeug für den Einstieg ins Flat-Top-Cooking suchst. Die Antihaft-Variante ist am einfachsten zu benutzen und zu reinigen, hält aber nicht ewig und sollte keiner hohen Hitze ausgesetzt werden. Gusseisen und Kohlenstoffstahl sind schwerer und brauchen etwas mehr Arbeit, aber sie halten ein Leben lang und sind bei guter Pflege von Natur aus antihaftbeschichtet.

Wähle einen Elektro-Griddle wie die Modelle von Ninja und Presto, wenn du deinen Herd freihalten willst, eine eigene Kochstation für große Mengen brauchst oder den Gedanken des Kochens am Tisch magst. Für interaktives Servieren im Teppanyaki-Stil auf kleinem Budget gilt: Jedes dieser Elektro-Modelle kann das; das Balmuda ist das stilvollste, aber am wenigsten vielseitige.

Fazit

Das beste Griddle hängt davon ab, wie du kochst. Cuisinart und Lodge decken den Herdbereich ab: unkomplizierter Antihaft-Komfort versus Gusseisen-Langlebigkeit und Searing-Kraft. Ninja und Presto decken die Arbeitsplatte mit starker Leistung und ehrlichem Preis-Leistungs-Verhältnis ab. Und das Balmuda belohnt alle, die designorientiertes Kochen am Tisch in kleinen Portionen wollen. Passt das Griddle an deine Küche an, und Flat-Top-Cooking zu Hause ist problemlos machbar.