Beste gefriergetrocknete Süßigkeiten fürs Backpacking: Fünf Süßigkeiten, die den Platz im Rucksack wert sind

Einleitung

Süßigkeiten gehören zu den wenigen Trail-Lebensmitteln, die ihr Gewicht doppelt und dreifach rechtfertigen. Sie sind kalorienreich, brauchen kein Kochen und sorgen für einen echten Stimmungsaufschwung, wenn der Tag lang wird oder ein ernster Anstieg bevorsteht. Manche Langstreckenwanderer setzen stark darauf und nehmen an einem Tag allein durch Süßigkeiten Tausende Kalorien zu sich, wenn nichts anderes verlockend ist.

Die Gefriertrocknung führt diese Idee noch weiter. Der Prozess entzieht der Süßigkeit Feuchtigkeit, was das mitgeführte Gewicht senkt und die Textur auf eine Weise verändert, die manchmal hervorragend und manchmal enttäuschend ist. Dieser Leitfaden behandelt fünf Süßigkeiten, die durch einen heimischen Gefriertrockner und anschließend ins Hinterland gingen, für eine Verkostung im direkten Vergleich, plus was man prüfen sollte, bevor man diesen Süßigkeiten Platz im Rucksack einräumt.

Wie Gefriertrocknung Süßigkeiten verändert

Ein Gefriertrockner friert die Süßigkeit ein und zieht dann das Eis unter Vakuum als Dampf heraus. Zurück bleibt eine trockene, poröse Version des ursprünglichen Süßigkeit. Da Wasser der schwerste Bestandteil der meisten Süßigkeiten ist, ist das Gewicht, das verloren geht, erheblich, und die Stücke blähen sich beim Trocknen oft auf.

Bei der Textur gehen die Ergebnisse auseinander. Kaubonbons neigen dazu, fester oder spröde zu werden, harte Bonbons können im Inneren Lufteinschlüsse entwickeln, und Gummistücke werden an den Rändern manchmal knusprig, während der Kern etwas Biss behält. Schokolade ist die klare Ausnahme. Sie wird nicht knusprig; sie schmilzt und kollabiert zu einer weichen, karamellartigen Masse, was sie zu einem schlechten Kandidaten für diese Behandlung macht.

Insgesamt am besten: Gefriergetrocknete Skittles

Skittles sorgten für die dramatischste und nützlichste Veränderung des ganzen Durchgangs. Die Stücke dehnten sich deutlich aus und wurden knusprig, und die Zähigkeit, die sie normalerweise an den Zähnen kleben lässt, verschwindet vollständig. Für einen Trail-Snack ist das eine echte Verbesserung: derselbe Fruchtgeschmack ohne klebrige Sauerei, in einer leichteren Form, die sich beim Gehen gut essen lässt.

Das Verkostungspanel einigte sich auf Skittles als Favorit, und es war die Süßigkeit, die sich im Vergleich zum Original am stärksten veränderte. Wenn Sie nur eine gefriergetrocknete Süßigkeit fürs Backpacking probieren, ist dies der richtige Anfang.

Beste Option zum Kauen: Gefriergetrocknete Hi-Chew

Hi-Chew überstanden die Gefriertrocknung besser als fast alles andere in der Charge. Die Stücke kamen außen fest heraus, mit einem weichen, zähen Kern, der noch intakt war, was für eine Süßigkeit, die auf dichtem Kauen aufbaut, ein seltenes Ergebnis ist. Die Verkoster bewerteten sie unter den besten Texturen der Gruppe, und die Fruchtaromen, Traube eingeschlossen, kamen klar durch.

Wenn Sie eine Süßigkeit möchten, die ein befriedigendes Kauen behält, statt knusprig zu werden, ist dies hier die stärkste Wahl. Sie eignet sich auch für alle, die vollständig knusprige Süßigkeiten über einen langen Tag hinweg als ermüdend empfinden.

Beste saure Option: Gefriergetrocknete Sour Patch Kids

Sour Patch Kids veränderten ihr Aussehen nach der Gefriertrocknung kaum, und die Texturveränderung war subtiler als bei Skittles. Die Stücke kamen deutlich härter heraus, und mehr als ein Verkoster verglich das Ergebnis mit einem alten Stück Süßigkeit. Die Meinungen gingen daher auseinander: Manche mochten den festeren Biss, andere bevorzugten das Original.

Das macht sie zu einer bedingten Wahl. Wenn Sie ohnehin ein hartes, langsames Kauen mögen und die saure Ummantelung auf dem Trail wollen, funktionieren sie gut. Wenn Sie hoffen, dass die Gefriertrocknung sie so verwandelt, wie sie Skittles verwandelt, rechnen Sie mit einem viel kleineren Unterschied.

Bester kräftiger Geschmack: Gefriergetrocknete Jolly Ranchers

Jolly Ranchers bekamen eine unerwartete Eigenschaft. Der Gefriertrocknungsprozess hinterließ Luftblasen im Inneren der Süßigkeit, was den fertigen Stücken ein leicht kohlensäureartiges Gefühl und einen leichteren Crunch verleiht. Der Geschmack bleibt intensiv, und ein einzelnes Stück hält lange, was sie effizient zu tragen macht.

Der Kompromiss ist die Härte. Diese bleiben nach der Verarbeitung extrem hart, also beißen Sie vorsichtig hinein, statt einfach durchzuknacken. Vernünftig gehandhabt sind sie eine starke Wahl für alle, die maximalen Geschmack pro Gramm wollen.

Was nicht funktionierte: Gefriergetrocknete Mini Starbursts

Mini Starbursts sind eine gute Erinnerung daran, dass nicht jede Süßigkeit besser wird. Die Stücke wurden sehr hart und verloren das weiche, biegsame Kauen, das das Original ansprechend macht. Die Textur war einfach nicht da, und das Panel lehnte sie ab.

Andere Süßigkeiten in derselben Charge folgten einem ähnlichen Muster. Mambas bekamen eine Textur, die mit einem jahrelang in der Packung liegenden Marshmallow verglichen wurde, Peachie O’s wurden intensiv knusprig, bevor sie im Mund klebrig wurden, und Hot Tamales veränderten sich kaum. Das sind weniger Fehler des Prozesses als vielmehr Nichtübereinstimmungen zwischen der Süßigkeit und der Technik.

Kaufberatung für gefriergetrocknete Backpacking-Süßigkeiten

Beginnen Sie mit Süßigkeiten, die ein festes Kauen oder eine harte Hülle haben. Skittles, Hi-Chew und harte Bonbons wie Jolly Ranchers reagierten am besten, während weiche Kaubonbons und alles auf Schokoladenbasis die schwächsten Kandidaten sind. Besonders Schokolade sollte aus dem Gefriertrockner bleiben, da sie schmilzt, statt zu trocknen.

Führen Sie einen kleinen Testdurchgang durch, bevor Sie eine ganze Tüte für eine Reise verplanen. Die Textur variiert je nach Süßigkeitentyp, und ein paar Stücke sagen Ihnen mehr als jede allgemeine Regel. Sobald Sie wissen, was funktioniert, portionieren Sie die fertige Süßigkeit in wiederverschließbare Beutel, bewahren Sie sie beim restlichen Essen auf und behandeln Sie sie sowohl als Kalorienquelle als auch als Stimmungsbringer für die härtesten Abschnitte des Tages. Der Kauf von Standard-Mehrfachpackungen und die Verarbeitung zu Hause ist meist der wirtschaftlichste Weg, da gefriergetrocknete Süßigkeiten selten in trail-freundlichen Mengen verkauft werden.

Fazit

Gefriergetrocknete Skittles waren der klare Sieger in dieser Charge, mit Hi-Chew knapp dahinter für alle, die ein echtes Kauen behalten wollen. Sour Patch Kids und Jolly Ranchers sind einen Versuch wert, wenn ihre spezifischen Texturen Ihnen zusagen, und Mini Starbursts lässt man am besten so, wie sie sind. Die allgemeine Lehre ist einfach: Süßigkeiten, die bereits fest oder knusprig sind, werden tendenziell besser, während weiche, klebrige oder schokoladenbasierte Süßigkeiten es selten werden.