Made In vs Le Creuset 5.5 夸脫鑄鐵鍋：哪一款才配得上你的廚房

前言

很少有鍋具像珐瑯鑄鐵鍋這樣容易引起爭論，而在這場討論中占主導地位的兩個名字就是：Made In 和 Le Creuset。這兩款 5.5 夸脫的鍋子都是法國製造、都以珐瑯鑄鐵打造，而且都表現出色。那麼，哪一款值得在你的爐台上占有一席之地？關鍵差異在於重量、把手設計、握把幾何形狀，以及幾個確實會影響料理成果的鍋蓋細節。

兩者的共同點

這兩款鑄鐵鍋都具備優質鑄鐵該有的表現。它們和大多數鑄鐵一樣升溫較慢，但一旦加熱後便受熱均勻，而且保溫效果非常好。這讓兩者都非常適合長時間燉煮的滷味、醬汁、湯品、辣豆醬等慢煮料理。兩款都是法國製造、採用高品質材料，外觀都十分精美，也都提供豐富的顏色選擇。說實話，選哪一款都不會錯。

重量：較重 vs 較輕

Made In 鑄鐵鍋重量略超過 13 磅，Le Creuset 則約為 11.5 磅。這兩磅的差距在紙面上看似微不足道，但當你把一整鍋燉菜放進或拿出烤箱，或在水槽清洗時，就會感覺非常明顯。

反過來說，較重的優勢是保溫。Made In 較厚重的結構保溫效果略好，這對長時間燉煮以及在餐桌上維持食物溫度都有幫助。

鍋蓋把手：不鏽鋼 vs 塑膠

鍋蓋把手揭示了兩者之間最實際的差異之一。Made In 採用大型不鏽鋼把手，頂部寬大、握柄較長，因此你可以輕鬆將手伸入下方，指節不會碰到鍋蓋——這一點很重要，因為鍋蓋會非常燙。

Le Creuset 則使用握柄較寬的塑膠把手。它們很好抓握，但要在手不碰到鍋蓋的前提下施力比較困難，所以如果鍋蓋很燙而你又沒戴隔熱手套時，就必須格外小心。

材質選擇也影響烤箱耐受度。Le Creuset 的塑膠把手僅耐熱至 480°F，而 Made In 的不鏽鋼把手可耐熱至 580°F。不過，Le Creuset 的塑膠把手在爐台上溫度較低，這在爐台料理時是實實在在的舒適優勢。

側邊握把：握把空間很重要

兩款鍋都有易於抓握的大型側邊握把，但 Made In 的開口稍小，手指會貼得比較緊。Le Creuset 則空間寬敞許多，有充足的抓握空間。如果你習慣戴厚隔熱手套下廚，或手掌較大，Le Creuset 多出來的空間值得留意。

鍋蓋設計：平面 vs 條紋，以及自潤式凹點

Le Creuset 的鍋蓋頂部有條紋；Made In 的鍋蓋則是平的。條紋設計讓你可以把湯匙擱在鍋蓋上而不會滑落。Made In 的平面鍋蓋則放不住湯匙。這只是小細節，但在日常烹飪中確實是 Le Creuset 的一項優勢。

更大的差異在鍋蓋底部。Made In 的鍋蓋有 Le Creuset 所沒有的凹點，測試顯示這些凹點確實能收集更多水氣，並且分布得更均勻。蒸氣上升、觸及鍋蓋後，在凹點周圍凝聚，然後均勻地如雨般落回鍋中。而在 Le Creuset 上，水氣同樣會凝結，但往往流向兩側，沿著鍋緣滴回，而不是均勻分布於整個鍋面。

你該買哪一款

如果你想要較輕、較好拿取的鍋子，Le Creuset 是較好的選擇。如果你不介意多出來的重量，而且看重不鏽鋼把手的優點、更高的烤箱耐受溫度、自潤式凹點鍋蓋，以及略佳的保溫效果，那麼 Made In 是更強的選擇。

結論

兩款都是法國製造的優質鑄鐵鍋，外觀精美、顏色選擇豐富。最終選擇取決於你的優先考量：要 Le Creuset 的輕量與爐台上不燙手的把手，還是 Made In 的厚實結構、耐熱 580°F 的鋼製把手，以及更均勻的水氣分布。說實話，選哪一款都不會錯。