12 種廚房小物實測：哪些真的值得你花錢？

前言

廚房小物很少處於中間地帶。有些是真正能解決問題的好幫手，值得在流理台上佔有一席之地；有些則純粹是為了在短影音裡看起來很厲害而存在。我們把十二款最受討論的廚房小物拿來做實際烹飪測試，看看哪些真的有用，哪些只配塞進櫥櫃深處。價格各有不同，期望經過管理，過程中也出現了幾個驚喜。

G3 Ferrari G100006 Delizia 披薩爐

這台小巧的紅色檯面式披薩爐承諾讓你在家做出道地披薩，並聲稱冷凍披薩和生麵糰都能應付。實測中，冷凍披薩出爐時有點烤過頭，顯示這台爐子溫度偏高，需要一些實驗才能調校到位。它真正的潛力在於自製麵糰——那種道地的酥脆餅底感覺完全可以達成。售價 £99.99，不算這份名單裡最便宜的，但吸引力很明顯：不管結果如何，最後你手上總有一份披薩。多練習、把麵糰做得更好，它真的有機會大放異彩。

Latte Art Pen 電動咖啡拉花筆

一支用來在拿鐵和食物上作畫的振動式電動筆，聽起來像噱頭——它確實是。但它也對自己的定位非常誠實。畫出來的圖案準確得驚人，老少咸宜，娛樂價值遠超其價格。售價約 £6.60，是一款會真的被使用的聖誕襪小禮物——或許用得太頻繁了點。它並沒有假裝自己是專業工具，而這正是它成功的原因。

Miracle 解凍盤

這款真的值得肯定。解凍盤宣稱不需電力、不需化學藥劑、也不用微波爐，就能在幾分鐘內解凍冷凍食物，原理是從環境光線中吸取熱能。我們用兩塊相同的冷凍雞胸肉做了對照測試，結果一錘定音：35 分鐘後，放在解凍盤上的雞胸肉已完全解凍，而普通盤子上那塊的中心還是凍的。食物與金屬板的接觸面很重要，務必讓食材平整貼合盤面。提醒一點：從食品安全角度來看，冰箱冷藏解凍仍是最安全的方法，所以請把它當作便利工具，而非安全升級。售價 £13.98，是這份名單裡 CP 值較高的產品之一。

Barry Chef Tandoor 坎都瓦斯烤爐

Barry Chef Tandoor 外型看起來像一般鍋具，配備 3D 加熱系統，設計目的是把坎都（tandoor）式料理帶到一般瓦斯爐上。它的原理是讓熱氣透過中央煙囪向上導流，底部的水則產生蒸氣。實測中，坦都里雞腿約 20 分鐘就烤好，肉質多汁得驚人，但因為蒸氣的關係沒有焦香，也少了陶製坎都爐的煙燻風味。以我們支付的 £113 來說並不便宜，尤其它其實是一台用來做坦都里食譜的瓦斯烤爐，而非真正的坎都爐。成果很美味，但對多數家庭廚房來說，這個價格很難說服人。

Rotimatic

Rotimatic 是一台貨真價實的扁平麵包機器人，能把乾麵粉變成一顆顆膨脹熱燙的烙餅（roti），每顆約 90 秒。內部有 32 位元微處理器、10 具馬達、15 個感測器和大約 300 個零件同步運作，量測溫度、位置與麵糰稠度。你設定厚度、烘烤程度和用油偏好，按下播放，然後看著它一顆接一顆產出氣孔完好的烙餅。表演效果確實令人印象深刻，成品也好吃。問題在於價格：全新機約 £1,500，即使是 £600 的二手機也是一大筆花費。多數人只會欣賞它而非擁有它，但它確實說到做到。

Tushi 壽司製作器

這款乾淨平滑的木製壽司製作器附有一個醋飯與內餡用的模具，外加一根用來把飯均勻推入推出的推桿。使用前需要充分浸泡，一開始濕潤的米飯會讓操作有點黏糊，但成品真的令人滿意。內餡正好落在正中央，捲出來的壽司粗細一致，再裹上一層海苔或芝麻就大功告成。售價 £27.99，比預期貴了不少，會捲壽司的老手用不上它，但作為新手的敲門磚，它絕對有用。

Smart Samosa Maker

據製造商宣稱，Smart Samosa Maker 一次可烤 24 顆飽滿的咖哩角（samosa），不用油炸。實際操作時，酥皮（filo）在鋪入模具時容易破裂，烤好的咖哩角也缺少傳統油炸版本的酥脆口感。好處是，說明書裡的內餡食譜非常美味，用現成酥皮的話出爐速度也很快。售價約 £49，以它的功能來說定價算合理，是平日晚餐量產的簡單妙招——只是別期待正宗口感。

Once For All 多功能切菜器

這款一體成形切菜器不用換刀片就能切片、切條、切絲和切丁。用一個大旋鈕調整厚度、兩個小旋鈕調整刀片方向，然後壓下把手。可折疊的底座出乎意料地穩固，成果也很一致：切出適合炸薯條的馬鈴薯條，以及均勻（雖然比不上手工刀工完美）的蔬菜丁。和所有這類小物一樣，成效高度取決於食材形狀，但它的表現優於大多數同類產品。售價 £27.59，如果你真的會大量備料或講究擺盤，它就值回票價。

Philips PerfectDraft 生啤酒機

在經歷多年令人失望的平價生啤酒機之後，Philips PerfectDraft 是貨真價實的昂貴旗艦選項，而且看得出來。與廉價替代品不同，它真的會透過內建冰箱底座把酒桶冷藏。依照清楚的快速安裝指南，設定非常簡單，倒出來的啤酒與真正的生啤酒幾乎難以分辨，帶有綿密、微苦的泡沫。一桶 6 公升的酒桶約可倒出 18 品脫，相當於 330ml 的杯子，每桶 £37，與買罐裝啤酒的價格相當。機器本身要價 £249，所以這是純粹的揮霍級消費，你需要夠大的廚房和相當的意志力，但作為宴客的門面擔當，它確實沒讓人失望。

GastroMax 刨絲器

GastroMax 是一款滾輪式刨絲器，滾筒可卡入支架，直接在砧板上刨絲，不用洗碗。刨起司時表現不錯，只要輕壓把手、轉動旋鈕即可；但遇到較硬的蔬菜就吃力了——壓杆與刀片之間的縫隙會讓食材被推過去，而且刀片感覺比較像是在撕洋蔥而非切片。售價只要 £15，比預期便宜，也比盒狀刨絲器安全，但對大多數廚房來說，盒狀刨絲器仍是不二之選。這是留給對招牌涼拌高麗菜有遠大抱負的人的產品。

Automatic Meat 真空滾揉醃漬機

這是名單上最特別的小物。滾揉機在醃漬過程中抽出滾筒內的空氣，把醃汁壓進食材，同時滾動的機械作用能打散肌肉纖維。宣稱非常驚人：機器滾 20 分鐘等同傳統醃漬 24 小時。實測中，滾揉過的牛排外觀確實有變化，看起來更扁平、纖維被拉長，因此熟得也明顯更快。但風味差異比預期小，老實估計大約只有 10 到 20% 的提升。售價 £58.99，它確實做到它說的，但這是省時的便利工具而非風味革命，而且還需要收納空間和清洗工夫。最適合有閒置空間、充滿熱情的居家料理人。

Chiba Sumataro 切菜器

Chiba Sumataro 切菜器是日本製的曲柄式蔬菜切片器，可替換鋒利無比的刀片，並以獨特的左右搖晃方式操作。餵它一根白蘿蔔，第一次嘗試就切出了薄如蟬翼的桂剝（katsuramuki）薄片——這通常是廚師要練幾十年刀工才辦得到的事。格狀切割刀片能切出手工幾乎不可能完成的裝飾網狀花紋，而搖動式刀片還能在切面上留下驚人的光澤。它以金屬機構和耐用塑膠打造，做工精美，但畢竟是相當單一用途的工具。售價剛好超過 £232，是為那些極度講究擺盤、精緻刀工與日式料理的人準備的投資。

總體購買建議

這十二款小物的模式很清楚。表現最好的產品用簡單的方式解決真實問題：解凍盤、切菜器、壽司製作器和拉花筆都以親民價格證明了自己的價值。高價產品如 Rotimatic、PerfectDraft 和 Sumataro 切菜器，確實兌現承諾，但需要 serious 的金錢與投入。而失敗者的共通點是解決了一個你根本沒有的問題，例如衝動型購買的打蛋器類產品，或對已經有盒狀刨絲器的人來說的 GastroMax 刨絲器。購買任何一款之前，先問自己：它是否取代了你真的會定期做的事？如果答案是肯定的，這些產品大多不會讓你失望。

結論

這些小物大多大致符合行銷宣稱，但只有少數幾款價值足以證明值得佔用流理台空間。Miracle 解凍盤和 Once For All 切菜器是低調的黑馬，PerfectDraft 和 Rotimatic 是奢華的樂趣，Sumataro 切菜器則是以小物形式呈現的工藝。依照你實際的料理方式來選擇，就能避開那個吞噬大多數衝動型廚房購物的櫥櫃墳場。