廚房小家電實測:Cavatelli 製麵機、生蠔夾鉗 2.0 與 Cuisinart 軟冰淇淋機

前言

廚房小家電的成敗取決於一個簡單的問題:它們能否讓你做出原本難以完成的作品?我們讓三款截然不同的產品接受真實的廚房實測,看看哪些值得在抽屜裡占有一席之地。手動塑形製麵器、開蠔輔助工具,以及軟冰淇淋機,結果好壞參半,而且落差比我們預期的還大。

Tissting Cavatelli 製麵機:一款值得入手的塑形製麵器

初看之下,Tissting Cavatelli 製麵機像是一台壓麵機,但它做的事不太一樣。它不是將麵糰擀平,而是把一條麵糰送入帶有螺紋的斜切溝槽中,當你轉動把手時,便會塑形並切成一顆顆獨立的麵塊。Cavatelli 的意思是「挖空」,成品帶有螺紋且中間呈空洞狀,有點像螺旋狀的筆管麵。

實際使用時,訣竅是以穩定的節奏送入適當偏細的麵條。我們發現稍微細一點的麵糰比粗的更好用,第二批的成品明顯比第一批更整齊。這台機器紮實厚重,可夾固在工作檯上,這一點很重要:我們那搖晃的測試木板會晃動,若使用更穩固的檯面,操作會更順暢。

回報是真實的。Cavatelli 在多數商店並不常見,因此擁有這台機器,你就能做出原本得四處尋覓的義大利麵形。那些溝紋與中空的內芯能同時在內外沾附醬汁,搭配奶油曬乾番茄羅勒醬非常對味。若用麵板手工製作同等份量,大約要花上十倍的時間,而且成品一致度較差。

以 33 英鎊的價格來說,對一款耐用、扎實、而且確實做好它該做的事的產品而言,算是合理。不可否認,它用途單一,而且如果你的工作檯沒有邊緣可供夾固,使用體驗就會打折扣。但如果你喜歡新鮮義大利麵,而且想要一種確實難以用其他方式做出的麵形,它值得推薦。

Oyster Clamp 2.0:更安全、更輕鬆的開蠔體驗

開蠔出了名的棘手,即使是受過訓練的廚師也不例外。Oyster Clamp 2.0 是一款簡單的楔形木塊,沒有任何活動部件,能將生蠔穩穩固定,讓你把刀插入鉸合處。其關鍵洞察在於:開蠔刀並不特別鋒利,但極為尖銳,而受傷往往發生在貝殼晃動、刀子打滑之際。

由於生蠔被鎖定在夾鉗中,你只需向下施力於穩固的支撐上,而不必以手或髖部抵住貝殼。這改變了操作技巧,足以讓你重新思考開蠔方式,但一旦適應,它就很好用。對於缺乏經驗的人來說,它幾乎是強迫你用正確的方式操作。

製造商宣稱,95% 的使用者覺得使用它更安全,93% 覺得開蠔更輕鬆,90% 覺得整體開蠔表現有所提升。我們的測試清楚印證了「更輕鬆」與「更安全」這兩點。對專業廚房而言,還有速度上的優勢:意外往往發生在高出餐量時手部與刀柄濕滑的情況,而夾鉗正好在這些條件下多加了一層保護。

一個實際的提醒:操作時鹽水會在夾鉗周圍積聚,因此要將它擺在滴水不會流到桌緣的位置。以 20 英鎊的價格,對一件可能幫你避免嚴重傷害的產品來說,價格幾乎無關緊要,而且身為一塊堅固的木頭,它應該能用上非常久。這款產品贏得了我們的肯定。

Cuisinart 軟冰淇淋機:好點子,令人挫折的現實

Cuisinart 軟冰淇淋機承諾把你的廚房變成個人專屬冰淇淋店,附有盛裝糖粒與餅乾碎的配料槽,底部還有保溫板,讓巧克力醬隨時保持可淋狀態。設計相當迷人,而且上蓋內藏的 QR code 可永久存取食譜庫,是非常貼心的設計。

設定很簡單:提前冷凍內鍋、對齊攪拌槳、將混合料冷藏至攝氏四度以下,然後攪拌 25 至 30 分鐘,並在 15 分鐘時檢查一次。順帶一提,軟冰淇淋是乳脂含量低於一般冰淇淋的半固態冰淇淋,因此質地更滑順。

然後現實介入了。完全依照附贈食譜操作,攪拌槳在大約 16 分鐘時卡住了。雖然有些軟冰淇淋順利完成,但鍋底已凍成固態,把所有東西都卡住了。按照說明書的疑難排解步驟,我們清潔機器、重新冷凍內鍋、製作新的一批,並頻繁檢查後再次嘗試。結果在八分鐘時——遠早於建議的檢查時間——馬達又再度卡住,此時混合料仍大部分呈液態,顯示有東西凍附在內鍋外側並卡住了攪拌槳。

這次體驗讓我們確實感到失望,而且值得留意的是,其他買家也反映同樣的卡住問題,不過整體評價毀譽參半、以正面居多。另外還有一款較大的桌面版本,內建冷凍元件,口碑相當好,但這款槽式機型讓我們失望了兩次,過程中浪費了不少混合料。以 158.95 英鎊的價格,而可靠版本至少貴上一百英鎊,我們無法推薦它,加上一次只能做出約六人份、有時間壓力的產量,以及繁瑣的清潔流程,使其價值主張更為遜色。

整體選購建議

這三款產品呈現出的模式很有啟發性。成功的產品都簡單、機械式,並且乾淨俐落地解決了特定問題:做出一種不易買到的義大利麵形,以及在尖銳的刀子工作時穩住濕滑的貝殼。失敗的那款則是最複雜、最昂貴的,承諾的是一整套體驗,而非把一件事做好。

如果這三款你只打算買一款,請選擇符合你實際習慣的那一款。義大利麵愛好者會從 cavatelli 製麵機獲得實質價值,喜歡新鮮生蠔的人會發現夾鉗是輕鬆的安全升級,而冰淇淋愛好者在承諾購買本文測試的軟冰淇淋機之前,應該仔細考慮其他替代方案。

結語

三款中成功兩款,對廚房小家電而言已是不錯的命中率。Tissting Cavatelli 製麵機把費工的手工塑形任務變成快速而令人滿足的過程,Oyster Clamp 2.0 則讓一項確實有風險的廚房工作明顯更安全。Cuisinart 軟冰淇淋機儘管設計討喜、巧思不少,卻在測試中屢屢卡住,以其價格無法推薦。為你實際遇到的問題而買,並對那些承諾體驗而非解決方案的產品保持懷疑。