四款廚房小物實測:麵包切片器、濾油壺、水槽濾網與 Flavour Blaster

前言

廚房小物總是宣稱能解決一些我們甚至不知道自己有的問題。為了找出哪些產品真的值得佔據檯面空間,一位專業廚師和一位尋常家庭煮人親手實測了四款熱門產品:手動麵包切片器、二合一濾油壺、吸盤式水槽濾網,以及一款為飲品增添香氣的玩具「Flavour Blaster Mini 2」。結果出現了真正的分歧:兩款明顯勝出,另外兩款則讓測試者難以信服。

Zassenhaus 麵包切片器

Zassenhaus 在廚房機械領域歷史悠久,早在 1904 年,麵包切片機就是該品牌家庭產品的固定要角,而品牌將這款現代切片器定位為那個年代的復刻。設計很直觀:曲柄刀片位於機身框架中央,導軌可調整以設定切片厚度。你把麵包推向直邊導軌,將刀片滑過去,切好的麵包片就從後方落下。

實際使用時,測試者發現它非常容易操作,而且切得驚人地均勻。大家的共識是,它不見得比一把好的麵包刀更省力,但一致性高得多,能切出完美平整、厚度一致的麵包片,這是徒手做不到的。一位原本持懷疑態度的測試者,看到成果後態度大轉彎,承認自己絕對沒辦法徒手切出這麼均勻的四分之一吋切片。

不過仍有幾個但書。固定機身的吸盤腳在光滑的測試檯面上抓不住,測試者認為多數廚房檯面恐怕都撐不住,並建議這款產品更適合採用夾具式設計。它也很佔空間,比一把麵包刀大得多,有時還需要另一隻手幫忙扶住麵包。儘管如此,它的做工與操作手感仍獲得好評,被認為是該廚房裡測過的麵包類小物中的翹楚。

二合一濾油壺

下一款小物是二合一濾油壺,核心設計是壺內建一個大型細密濾網。賣點很簡單:油炸過後,把油倒過內建濾網過濾掉殘渣,再將乾淨的油存放起來重複使用,不必再用麻煩又狼狽的方式過濾。

從食安與油品管理的角度來看,這位廚師立刻買單。如果你在家用平底鍋油炸,盡快把油裡的碎屑濾掉能讓油保持乾淨更久,而且內建壺嘴解決了一個非常實際的問題:沒有壺嘴的鍋子倒油時,油總會沿著鍋邊流得到處都是。

不過實際油炸這一端有其限制。這個壺比傳統油炸鍋用油少,少量食材時升溫也更快,但油量少也代表放入冷食後溫度掉得快,所以最適合炸單人份的小型食物。像炸肉排這類較大的食材在炸籃裡很難施展,而天婦羅或洋蔥圈這類裹粉食物則完全不適合,因為食材會互相黏住。油炸過程中,握把也會明顯發熱。

它真正發光的地方是過濾與收納。細密濾網確實攔下了殘渣,而且有個附蓋的專用容器來裝回鍋油,就能把你的湯鍋解放出來做別的事。結論:作為一款多用鍋,用來煮義大利麵、麵麵條、蘆筍以及存放油品,售價約 22 英鎊,表現相當不錯;但作為專用油炸鍋,就比較不具說服力。

吸盤式水槽濾網

第三款小物是吸盤式水槽濾網,一張可撓的網狀濾網,以吸盤吸附在水槽側邊攔截廚餘,還能兼作小型瀝水架。它的目標是讓排水口不堵塞、檯面保持整潔,高階水槽中也存在類似的硬式金屬內建版本。

測試者欣賞它的理念多於實際表現。吸盤的抓附力確實不錯,對水槽小、水龍頭活動範圍有限的人來說,在碎屑掉進排水孔之前就先攔下來,確實有吸引力。但使用體驗很彆扭:濾網在粗魯拉扯下會變形甚至破掉,想取出攔下的廚餘就得把手指伸進濕答答的殘渣裡,要清空它還得把滴著水的網子整個提起、越過瀝水板。

當天反覆出現的批評也在這裡應驗:它似乎在解決一個根本不存在的問題。售價約 13.99 英鎊,算是便宜,但評審團的結論很直白——這款吸盤濾網沒有贏得任何人的心。

Flavour Blaster Mini 2

最後一款小物是有盒裝的,光是開箱就贏得讚嘆。Flavour Blaster Mini 2 是一款手持機器,能為飲品和食物注入風味與香氣,最著名的用法是做出一顆大型香氛泡泡,停在調酒上方,直到你把它戳破、吸入香氣為止。

操作很簡單:把風味小瓶裝入槍身,泡泡液倒入噴嘴处的金色圓盤,按幾下扳機就會形成泡泡。實測時,成果讓所有人都驚艷。泡泡完美地落在調酒上,整個房間瀰漫柑橘香氣,測試者們玩得非常開心,讓泡泡飄浮在空中再一一戳破。飲品本身已經很好喝,但這款小物增添了一種貨真價實的儀式感。

它真的會改變風味嗎?老實說,不會。它增添的是香氣與戲劇效果——而正如那位廚師所指出的,這差不多就是調酒酒吧販賣的東西的一半了。除了飲品之外,它在料理上也有合理的應用空間:在一道附根莖類與蘑菇的濃郁季節性鹿肉料理上,罩上一層松木香氣,雖然不會讓菜本身變好吃,卻能提升整體的用餐體驗。

售價 199.95 英鎊,一點也不便宜,但測試者認為這個價格站得住腳。對活動與派對策劃者、婚禮、單身派對以及聖誕聚會來說,它能增添令人難忘的亮點,而且它確切做到了它設定要做到的事:讓調酒比原本更加有趣。

總體購買建議

這四款小物中,有兩款值得佔有一席之地。Zassenhaus 麵包切片器對於消耗大量麵包、又重視完美均勻切片的家庭來說值得一買,前提是你要有足夠的檯面空間,以及一個它能抓得住的表面。濾油壺對偶爾在家油炸的人來說,是一款真正實惠好用的低價選擇,只要把它當成多用途鍋而非完整油炸鍋來用。吸盤式水槽濾網雖然便宜,但可以跳過。Flavour Blaster Mini 2 則是奢侈品,但對喜歡宴客的人來說,是一款令人愉悅且效果出色的奢侈品。

結論

並排實測後,脈絡很清楚:能真正消除日常任務摩擦的小物,例如均勻切麵包、乾淨地重複用油,就值得投資;而重新發明你已經擁有的解決方案的小物,例如水槽濾網,就不值得。至於 Flavour Blaster,它什麼問題都沒解決,卻反而因此更加迷人了。