四款廚房小物實測:醃黃瓜罐、Whizzy Whisk Pro 打蛋器、Nut Butt 攪拌棒與 EvoChef 多里薄餅機

前言

有些廚房小物解決的是你根本不知道自己有的問題;另一些則是解決你確實有、卻從沒想過能用工具解決的問題。我們邀請專業廚師,對四款由觀眾推薦的廚房小物進行實際動手測試,看看哪些真的值得占有一席之地,哪些只是好玩但很快就被遺忘。

WhiteRhino 沙漏型醃黃瓜罐:乾淨取用不沾手,但要付出代價

WhiteRhino 沙漏型醃黃瓜罐針對的是一個非常特定的困擾:把醃黃瓜從罐子裡取出時不弄得髒兮兮,更重要的是,不污染滷汁。把罐子翻轉過來,它會暫時將醃漬液從主腔室瀝出,讓你能乾淨地取出取出黃瓜。蓋上蓋子翻回來,黃瓜又重新浸泡在滷汁中。

衛生方面的論點其實比乍聽之下更有說服力。只要手指不伸進罐子,醃得宜的小黃瓜就能保持脆度,因為手上的細菌會改變醋酸的活性,讓脆口的醃黃瓜變得軟爛。如果你花了好幾個月細心照顧一批醃黃瓜,兩個月後回來卻發現全成了一團糊,那真的會很沮喪。

在測試中,這款設計以簡單取勝。沒有任何會出錯的機關,清潔容易,可拆式矽膠零件也能防止它在流理台上滑動。蓋子是 BPA-free 食品級塑膠,玻璃也是食品級。除了醃黃瓜,它也適用於橄欖和櫻桃。售價 £21.99 並不便宜,連粉絲都承認大多數家庭不會一口氣買六個塞滿儲藏室。不過,如果你家的醃黃瓜老是變得軟趴趴,這確實是個實際的解決方案。

Whizzy Whisk Pro:打發速度快,但控制性有限

Whizzy Whisk Pro 是初代 Whizzy Whisk 的大哥。將打蛋器上下抽動,攪拌頭就會旋轉,利用攪拌頭上的十個圈圈把空氣帶進你正在打發的食材中。行銷宣稱的用途清單很長:蛋白霜、歐姆蛋、拿鐵、卡布奇諾、美乃滋、肉汁、沙拉醬、麵糊、蛋糕糊,以及無結塊的卡士達醬。它可用洗碗機清洗,對手部靈巧度不佳的人很友善,還能收回自己的握柄中,方便收納。

在與鮮奶油和加糖粉的蛋白面對面較勁時,它以極少的力道快速打到硬性發泡。再多抽個幾下,就能達到可以刮出 quenelle 造型、紋路清晰可見的濃稠度。

代價是控制性。這款打蛋器只能在容器底部運作,因此適合高瘦的容器,而不是寬口的碗。它在份量相對少時表現最好,快速省力地達成目標,但並不能在所有任務上取代傳統打蛋器。售價 £12.99,比多數人猜想的便宜,而結論大致是:它把唯一的那件事做得很好,但終究只是個單一用途的工具。

Nut Butt:單一用途卻真的有效的工具

買過天然堅果醬的人都知道這個問題:油會分離浮在上層,形成一層液體,底部則是一塊硬邦邦的固體。湯匙只在接觸表面的那一點攪拌,結果你就是拿著一根細細的金屬片在罐子裡轉了四分之三圈,卻什麼也沒真正混合到。

Nut Butt 是一支扁平鏤空的金屬攪拌棒,設計上能將堅果醬完整攪動 360 度再往上帶回,把油脂重新混入固體中。芝麻醬和各種籽類醬也有一樣的油水分離問題,同樣會在底部結出硬塊,所以這支工具也適用。

測試證實它確實有效,特別是對底部已經真正變硬的罐子。巧妙之處在於包裝內附的小卡片工具,用來清出鏤空槽縫,因為攪拌棒本身若沒有它就很難清洗乾淨。懷疑派的看法也同樣有理:這是個單一用途的物品,換個大罐子配大湯匙也能解決一部分問題。但針對這個非常特定的任務,很少有東西比它更有效。售價 £13,對一塊本質上只是印有品牌的造型金屬片而言,這個價格讓不少人挑起了眉毛。

EvoChef 多里薄餅機:全場最亮眼的主角

多里薄餅(dosa)是來自印度的薄脆鹹味可麗餅式料理,向來出了名地難在家重現。傳統技法仰賴以平底長杓在特定爐具配置上做出溫和、受控的動作,而大多數家庭廚房根本沒有這樣的條件。

EvoChef 多里薄餅機則採取完全不同的做法。把麵糊倒入儲槽至注水線,按住電源鍵三秒,然後選擇烹調時間、要印出的薄餅數量,以及厚度。預熱三到五分鐘後,它就會一張接一張印出新鮮的多里薄餅,自動將每一張剝離,並整齊地疊在前一張上。

看著它運作真的令人著迷,與其說是傳統家電,更像是一台食物 3D 列印機。在測試中,印出的薄餅帶有彈性、可拉絲,斷面乾淨俐落,而且熟度均勻。搭配椰子酸辣醬、馬鈴薯香料餡(aloo masala)和 sambar 扁豆湯一起享用,結果被評為「驚豔」且「零技術門檻」。麵糊也不難取得:多數超市都販售只需加水的乾粉預拌粉,而濕式現成麵糊通常就得跑一趟印度食品雜貨店。

售價 13,999 盧比,約合 £132,是本次測試中最貴的一款,遙遙領先其他產品。但結論一致:它的工程設計聰明、出乎意料地簡單,而且幾乎不需要任何技巧就能做出印度最偉大的國民美食。

到底該買哪一款?

醃黃瓜罐和 Nut Butt 都為在意細節的人解決了實際問題,但對不在意的人來說,兩者都很難推銷。如果你想要快速打泡、輕鬆打發又不費力,Whizzy Whisk Pro 以它的價格來說是個令人驚喜的選擇。EvoChef 多里薄餅機則是無庸置疑的佼佼者:昂貴、小眾,卻在它擅長的事情上徹底出色。把小物對應到你真正擁有的生活習慣,基本上就不會買錯。

結語

這四款小物中有三款都完全兌現了承諾;至於這些問題值不值得解決,只有你自己能決定。如果你的廚房習慣與其中任何一款契合,上方的連結是個不錯的起點。而如果你知道哪款小物值得我們下次測試,我們隨時洗耳恭聽。