16 款摺疊刀實測比較：鋒利度、刀刃保持力與鎖定強度

前言

一把 5 美元的刀，性能能比得上將近 400 美元的刀嗎？為了找出答案，我們讓 16 款摺疊刀接受同一套測試：開箱鋒利度、48 英寸墜落後的刀尖耐用度、鎖定釋放力度、單手開刀所需力量、在竹砧板上劃過 100 次後的刀刃保持力，以及在 25 磅負重下的刀刃橫向穩定性。

測試結果確實顛覆了「價格等於性能」的假設。有幾款平價刀與高階刀一較高下絲毫不遜色，也有幾款昂貴的刀反而落後。以下按價格從低到高，逐一說明每把刀的表現。

測試方法

每把刀都以經認證的刀具鋒利度測試儀測量，該儀器會記錄切穿標準化測試介質所需的下壓力。作為參考，雙刃刮鬍刀片的分數介於 50 到 75 之間，美工刀刀片介於 150 到 200 之間，全新高級刀具則介於 250 到 350 之間。分數達 400 或以上就需要磨刀。分數越低代表刀刃越鋒利，且每次測量之間都會更換全新的測試夾片。

鎖定釋放力度以秤測量，開刀力量從刀刃行程的中點測量，每把刀都在竹材上以加重方式劃過 100 次以測試刀刃保持力。接著讓刀尖通過管道從 48 英寸高處墜落後進行評估，並在距刀尖 6 英寸處施加 25 磅側向負重，檢測橫向穩定性。

25 美元以下的平價首選

Master USA 摺疊刀（$4.49）

這是本次測試中最便宜的刀，配備 3.5 英寸黑色不鏽鋼刀刃、4.5 英寸碳纖維迷彩塗裝 ABS 柄，重量 114 g，中國製造。開箱狀態下鋒利度測試得分 330，是全場最差的成績，比大多數刀都更早需要磨刀。不過它撐過了 25 磅鎖定測試，雖然刀刃明顯下陷，橫向測試中也沒有斷裂，但轉軸處晃動幅度相當大。

Vulcan Gear 彈簧輔助摺疊刀（$8）

這款彈簧輔助摺疊刀配備 3.85 英寸黑色塗層不鏽鋼刀刃與襯線鎖，在中國組裝。重量 150 g，比 Master USA 重 36 g，鋒利度則明顯更佳，得分 250。它的襯線鎖需要 2,560 g（接近 6 磅）的壓力才會釋放刀刃。刀尖在墜落測試中直接承受撞擊，僅受到輕微損傷。

King Max 摺疊刀（$13）

King Max 配備 3.3 英寸不鏽鋼刀刃、可單手開刀的快開鳍、襯線鎖，並附帶破窗器與安全帶切割器等附加功能。中國製造，重量 130 g。開箱得分 245，磨刀後進行第二輪 100 次竹材切割測試，僅再失去 35 分，最終以 160 的分數比全新時更鋒利。它的鎖定在僅 628 g 的力度下就會釋放，刀尖的表現也比上述兩款更便宜的刀來得好。以一把不到 20 美元的刀來說，這是表現最亮眼的平價選擇。

Coast 摺疊刀（$16）

Coast 兩側都有拇指推釘、4 英寸不鏽鋼刀刃與框體鎖，以 172 g 成為這個價位帶最重的刀。中國製造。開箱鋒利度得分 190，在當時領先全場，鎖定釋放力度為 1,568 g。缺點出現在墜落測試中，刀尖在撞擊時彎折了。

中價位首選（25 至 57 美元）

DeWalt 摺疊刀（$25）

這款彈簧輔助摺疊刀配備 3.187 英寸不鏽鋼刀刃、襯線鎖、整合式破窗器，以及防止意外開刀的專用刀刃鎖。中國製造，重量 142 g。開箱得分 205，刀刃保持力算是不錯，第一輪竹材測試後來到 245。刀尖在墜落後只有少量損傷，橫向晃動則略遜於 Coast。

Milwaukee 摺疊刀（$25）

Milwaukee 採用不鏽鋼水滴頭刀刃、襯線鎖與可反轉皮帶夾。中國製造，比 DeWalt 輕 22 g。開箱以 180 的鋒利成績登場，但有個問題：刀刃是透過按壓式按鈕釋放的，沒有拇指旋鈕，單手開刀真的非常困難。它在竹材測試中明顯變鈍，掉到 295，而且是唯一在 25 磅鎖定測試中直接失敗的刀。

Leatherman Skeletool（$40）

Skeletool 是一款輕量多功能工具，配備高碳不鏽鋼直刃與開瓶器，以襯線鎖固定，採用美國與外國零件在美國組裝。重量僅 38 g，是整場測試中最輕的刀。開箱表現強勁得分 185，鎖定在 1,436 g 時釋放，刀尖在墜落測試中的表現極佳。第二輪竹材測試後僅失去 15 分，最終以 130 比全新時更鋒利。

CRKT 摺疊刀（$57）

這款 CRKT 採用滾珠軸承轉軸讓開刀順暢、框體鎖、不鏽鋼刀刃，以及在各種環境下都能提供抓握力的 G10 刀柄。中國製造，以 174 g 成為全場最重的刀。開刀僅需 16 g 的力量，與 Master USA 並列最省力，並提供了出色的橫向強度與穩定性。儘管重量不小，它的刀尖卻非常耐用。

中高價位首選（69 至 110 美元）

Kizer 摺疊刀（$69）

Kizer 將碳纖維刀柄與 3.42 英寸 N690 水滴頭刀刃以及紮實的襯線鎖結合在一起，中國製造。重量僅 90 g，是其中最輕的刀之一。它的滾珠軸承轉軸極為順滑，開刀實測力量為 0 g，鎖定在輕鬆的 676 g 即釋放。它的刀刃保持力表現出色，每輪竹材測試僅失去 10 分，加上輕量化的優勢，讓刀尖在墜落測試中幾乎毫髮無傷。以性價比而言，這是全場最全面的成績之一。

Cold Steel Code 4（$86）

Code 4 配備 3.5 英寸 S35VN 刀刃、鋁合金刀柄與中段鎖，台灣製造。儘管尺寸不小，重量僅 118 g。開箱得分 175，第一輪竹材測試一分未失，相當令人印象深刻。它的中段鎖需要全場最高的 3,566 g（將近 8 磅）釋放力度，並為一款摺疊刀提供了極為出色的橫向強度與穩定性。

Kershaw 摺疊刀（$87）

這款 Kershaw 結合耐腐蝕的 N690 鋼刀刃與耐磨的 D2 切割刃，並配備 SpeedSafe 輔助開刀機構，以襯線鎖固定。美國製造，重量僅 82 g。它是全程表現最強的刀之一：開箱得分 165、第一輪竹材測試後以 150 成為最鋒利的刀、磨刀後第二輪再度以 120 稱霸、鎖定釋放僅需輕鬆的 666 g，橫向穩定性也十分優異。唯一嚴重的問題出現在墜落測試，刀尖顯得脆弱，明顯斷裂了一角。如果你從不會讓刀尖受虐，它非常出色；但如果有可能，建議另尋他選。

Victorinox Hunter Pro Alox（$87）

Hunter Pro Alox 配備不鏽鋼刀刃、中段鎖，全長 5.4 英寸，瑞士製造。重量 176 g，是全場最重的刀。它的中段鎖非常緊：需要超過 15 磅的力道才能釋放，開刀需要 150 g 的壓力，是記錄中最費力的開刀表現。但相對地，它的刀刃保持力非常好，第二輪竹材測試僅失去 10 分，橫向穩定性也幾乎與 Cold Steel 一樣出色。

Gerber Fastball（$110）

Fastball 採用滾珠軸承系統讓開刀順暢、S30V 鋼刀刃與襯線鎖，美國製造。重量 78 g，是測試中第二輕的刀。開箱得分 215，明顯比大多數對手鈍，但磨刀後追平 Kershaw 的 110，第二輪竹材測試僅失去 35 分。刀尖在墜落後損傷極小，橫向穩定性與 Kizer 和 Kershaw 相當。

高階首選（170 美元起）

Benchmade Griptilian（$170）

Griptilian 配備 S30V 不鏽鋼刀刃、玻璃纖維補強尼龍刀柄，以及 Benchmade 的 Axis Lock，後者異常強固且完全左右手通用。美國製造，以其尺寸而言重量合理，為 108 g。它繳出全場最佳的開箱鋒利度 155，鎖定釋放僅需 356 g，是所有刀中最輕的，開刀實測力量也為 0 g。它在每一項測試都表現穩定，墜落後刀尖看起來幾乎如新。它成為整體表現最優異的冠軍，唯一但書是價格非常昂貴。

Fallkniven 摺疊刀（$364）

這是測試中最昂貴的刀，採用 3G 刀刃鋼材與框體鎖，瑞典製造。重量 74 g，是全場最輕的全尺寸摺疊刀。它開箱鋒利度 230，不算特別銳利，落後許多更便宜的刀，但刀刃保持力相當穩定，第二輪竹材測試後以 115 成為最鋒利的刀，墜落測試後刀尖也完好如新。儘管重量輕，橫向表現卻十分出色。優異，但你要為此付出高昂的溢價。

100 次切割後的刀刃保持力

在竹砧板上完成第一輪 100 次加重切割後，採用高階刀刃鋼材的刀具明顯比較便宜的不鏽鋼刀刃更耐用。Cold Steel Code 4 一分未失。Kizer 僅失去 10 分，而 Kershaw 的鋒利度反而提升到 150，可能是原廠刀刃上的毛邊脫落所致。

將全部 16 把刀以 17 度角重新研磨後，全場的鋒利度趨於一致，讓第二輪竹材測試成為純粹的刀刃保持力競賽。Fallkniven 以 115 的成績最鋒利，Kershaw 與 Benchmade 以 120 緊追在後，Leatherman、Kizer 與 Victorinox 則為 130。以性價比來看，Kizer、Victorinox 與 Kershaw 的表現足以抗衡昂貴得多的 Benchmade 與 Fallkniven。

刀尖、鎖定與橫向強度

48 英寸墜落測試很快就把全場分出了高下。Kershaw 的刀尖斷裂、Coast 的刀尖彎折、Master USA 的鎖定在撞擊時釋放，而 Benchmade、Fallkniven、Cold Steel、Leatherman、Kizer 與 Gerber 全都幾乎或完全沒有損傷。除了 Kershaw 之外，採用高階刀刃鋼材且重量低於平均的刀具表現最佳。

在鎖定釋放力度方面，Benchmade 以 356 g 最為省力，其次是 628 g 的 King Max、666 g 的 Kershaw 與 676 g 的 Kizer。Victorinox 則需要超過 15 磅。在 25 磅側向負重下，Cold Steel 與 Victorinox 的穩定性最令人印象深刻，Benchmade 略勝 Gerber，而雖然沒有任何平價刀在轉軸處失敗，Master USA、Vulcan 與 King Max 都出現了明顯的晃動。只有 Milwaukee 未通過 25 磅鎖定測試。

服役 65 年仍在使用的刀

不是每一把好刀都是新的。一位退役特種部隊老兵，一名曾跳傘 350 次的綠扁帽部隊成員，從大約十歲、十二歲起每天都攜帶同一把 Case Canoe。那是 65 到 70 年的每日使用，而且只用一塊普通磨刀石研磨。他稱之為珍愛之物，一天會使用十幾次。這提醒我們，日常攜帶刀是一段長期關係，而不只是一次消費，而 Case Canoe 至今仍是經得起考驗的經典。

選購建議：你該選哪一把刀？

Benchmade Griptilian 整體奪冠，擁有最佳的開箱鋒利度、最省力的鎖定釋放，以及近乎完美的刀尖耐用度，但價格昂貴。Kizer 與 Kershaw 以低得多的價格繳出非常優異的表現，但有一點要注意：Kershaw 脆弱的刀尖可能經不起劇烈墜落，只有在你對刀具很溫柔的前提下才建議選擇。如果橫向穩定性對你最重要，Victorinox 與 Cold Steel 是首選。如果你想要在極低重量下兼得工具與刀，Leatherman Skeletool 無人能敵。

如果你只想要一把便宜但表現不俗的刀，King Max 就是明確的答案，它提供的刀刃保持力與刀尖強度遠超其不到 20 美元的售價。而如果你的目標是一輩子的日常攜帶，Case Canoe 65 年的使用紀錄本身就足以說明一切。

結論

價格與性能並不是同一回事。要價 364 美元的 Fallkniven，開箱鋒利度被價格只有零頭的刀具超越，而 Kizer 與 Kershaw 以極低的成本媲美高階鋼材。請依照你真正的使用習慣選刀：鋒利度、重量、刀尖韌性或鎖定手感，就連一把 13 美元的摺疊刀，也能用好多年。