Drew Barrymore Beautiful 全自動研磨咖啡機評測：99 美元的一體機，外型亮眼但萃取表現欠佳

前言

這款由 Drew Barrymore 系列推出、於 Walmart 獨家販售的 Beautiful 全自動研磨咖啡機，承諾以不到 100 美元的價格提供完整的研磨與沖煮方案。該機由 Made By Gather 製造，擁有吸引人的外觀設計與便利的一體化功能。問題在於，這樣的價位究竟能帶來真正的咖啡品質，還是僅僅徒有其表？

設計與組裝品質

這台機器開箱後的質感相當不錯。以其價位而言，組裝與細節處理相當紮實，外觀精緻且體積精巧，在有限空間內整合了相當多的功能。設計風格現代且簡潔，機身質感並不顯得廉價或脆弱，雖然重量也不算重。

機身後方的水箱容量足以應付多次沖煮，最大沖煮量為 16 盎司。研磨槽位於中間，可容納最多 180 g 的咖啡豆。前方的觸控面板可控制沖煮量、濃度，以及一項便利的預約沖煮功能，讓機器能在設定時間自動研磨並沖煮新鮮咖啡，這在同價位機種中相當罕見。

值得注意的一個小缺點是：機器測量液體時僅使用盎司，但咖啡粉量卻使用 g，在說明書與介面中混用了英制與公制單位。

研磨器：妥協之處

這台機器的核心限制在於其研磨器。它並非使用傳統帶有鋒利金屬齒、能精確將咖啡豆切割成均勻尺寸的磨盤，而是使用所謂的「假磨盤」（false burrs）。這些磨盤的功能更像是粗糙的摩擦表面，透過擠壓而非乾淨地切割來破碎咖啡豆。

假磨盤研磨器製造成本低廉，這也是為何它們常出現在預算型設備中的原因。問題在於，它們會同時產生範圍廣泛且不一致的顆粒大小。你會同時得到細粉與直徑達 1.5 mm 的大塊顆粒。這種不一致性使得均勻萃取變得不可能，細粉會過度萃取導致苦味，而大顆粒則萃取不足導致酸味。

此外，研磨粗細度是固定的，無法調整。這意味著機器無法有效適應不同的烘焙程度。淺焙豆需要較細的研磨，但這台機器明顯更適合深焙豆，因為深焙豆較易溶解且更容易沖煮。如果你購買精品級的淺焙豆，這台機器將無法發揮其應有的風味。

沖煮槽設計與水流分佈

沖煮籃本身的設計揭示了另一個妥協。籃底有一半被封死，這對於均勻的水流分佈來說似乎不合邏輯。當你觀察機器運作時，原因就很明顯了：咖啡粉被倒入籃中後，會自然地向後堆積，導致前方出現空隙。封閉的部分是為了防止水流過這些空無一物的區域。

這種設計也導致無法使用濾紙。濾紙會堵住研磨器的出粉口，因此機器必須依賴金屬濾網，這會讓細粉進入最終的咖啡液中。

由於咖啡粉分佈不均，負責將水灑在咖啡粉床上的分水網無法均勻覆蓋所有區域，進一步影響了沖煮品質。

沖煮比例與濃度宣稱

機器測量的是最終沖煮出的咖啡量，而非輸入的水量，這在咖啡濃度上造成了混淆。當設定為「濃郁」（strong）並選擇 8 盎司時，機器會使用約 16.7 g 的咖啡粉對應 8 盎司的成品液。這換算下來大約是每公升 60 g，在精品咖啡產業中這僅被視為標準濃度，而非濃郁。

包裝盒宣稱與使用 Dunkin’ Donuts 中焙膠囊的 Keurig Classic 機型相比，「萃取出的風味多出 2 倍」。這種比較是有問題的。Keurig 機器通常能達到約 20% 的風味萃取率，因此該宣稱暗示了 40% 的萃取率，這在物理上是不可能的，因為在正常沖煮條件下，咖啡僅約 30% 是可溶的。該宣稱缺乏明確性與科學依據。

沖煮結果與風味表現

在實際操作中，這台機器沖煮出的咖啡口感稀薄、缺乏甜感與層次。即使設定在較濃的模式並使用中焙豆，沖煮出的咖啡喝起來仍帶有酸味與草本味，尾韻則有一種粉塵感。咖啡液呈現出的淡色也證實了其濃度不足。

研磨顆粒不均與水流分佈不均的結合，造就了一杯同時帶有苦味（來自過度萃取的細粉）與酸味（來自萃取不足的大顆粒）的咖啡。雖然咖啡喝起來不至於難以下嚥，但口感稀薄且風味發展不足。

如果你使用的是極深焙的咖啡豆，體驗可能會稍微改善，因為深焙豆較易溶解且更容易沖煮。然而，這只是掩蓋了機器的根本限制，而非解決問題。

維護與長期實用性

僅僅經過一次沖煮循環，內部的出粉槽就會變得黏膩潮濕，並覆蓋著細粉。假磨盤研磨器會產生大量的細粉，這些粉末會附著在機器各處，造成需要頻繁清潔的髒亂。這種黏膩感會迅速累積，讓機器在維護上顯得非常不衛生。

軟體方面也有一個明顯的缺陷：如果你不小心設定了預約沖煮，機器會鎖定所有其他功能，直到預約時間到達為止。這是一種糟糕的介面設計，可能會讓使用者感到挫折。

預算型全自動咖啡機的真實成本

99 美元的一體機確實有其吸引力。它承諾讓人無需花費大筆預算購買獨立的研磨機與沖煮器，就能享用新鮮研磨的咖啡。然而，這台機器並未真正釋放精品咖啡豆應有的品質。相反地，它讓你只能體驗到這些咖啡豆潛力的一小部分。

一台好的磨豆機是一項真正的投資，可以使用多年，並能顯著提升各種烘焙程度與產地咖啡豆的品質。存錢購買一台專用磨豆機與簡單的沖煮工具（例如 V60 或 Chemex），雖然成本大約是兩倍，但能帶來顯著更好的結果與更令人滿足的咖啡體驗。

結論

Beautiful 全自動研磨咖啡機外觀簡潔現代，一體化的便利性也是真實存在的。然而，假磨盤研磨器、固定的研磨粗細、不均勻的水流分佈，以及隨之而來的稀薄咖啡口感，使得它難以被推薦。這台機器並沒有壞，也能沖煮出可飲用的咖啡，但它無法展現優質咖啡豆的品質，也無法提供一杯好咖啡帶來的滿足感。對於任何對咖啡有要求的人來說，這些妥協遠大於便利性與價格上的節省。