15 款烤麵包機實測比較：從 $23 到 $330 的最佳選擇

前言

一台 $23 的烤麵包機真的會比 $330 的差嗎？為了找出答案，我們讓十五款烤麵包機接受同一套完整測試：將白吐司烤得均勻、解凍冷凍吐司、將 Pop-Tarts 等小型物品抬升到發熱槽口之外、烘烤貝果，以及避免麵包屑掉落在流理台上。測試結果涵蓋了出乎意料好用的平價機款、價格合理的頂級機型，也有幾款名不符實的產品。

測試方法

每台烤麵包機都經過相同的測試流程。在吐司測試中，我們在烘烤前後分別稱量兩片吐司的重量，以測量水分流失，因為外皮金黃、中心濕潤才是烤得好的標誌。我們也比較了兩面受色是否均勻，以及從上到下的色澤是否一致。

冷凍吐司測試則聚焦於解凍功能：每種模式會額外增加多少時間，以及成品是金黃還是焦黑。小型物品測試使用 Pop-Tart，看看哪些彈簧機構能不靠手動就將短小的麵包抬升到槽口之上。貝果測試則考驗各機型處理較厚物品的能力，而五公克的麵包屑灑落測試則揭露哪些設計真的能接住掉落的碎屑。

水分流失的結果對測試條件相當敏感，因此我們將其視為輔助數據，而非最終定論。烘烤均勻度才是首要指標，並以簡單的評分標準來評估。

平價烤麵包機：$23 至 $30

最便宜的這一級反而最難推薦，但仍 有幾款具備可取之處。

Bella 烤麵包機（$23）

受測中最便宜的機型同時也是最熱銷的款式之一，30 天內賣出 10,000 台。它具備超寬槽口、可拆卸集屑盤、六段烘烤色調選擇、自動斷電和再加熱功能。重量 922g，實測功率 766W，高於標示的 750W。烘烤耗時 2 分 10 秒，但一面比另一面深，頂部也比底部更深。水分流失率為 17.4%。它沒有解凍功能，冷凍吐司得靠手動計時，而彈簧力道太弱，讓 Pop-Tart 埋在槽口之下。

Proctor Silex 烤麵包機（$24）

這款熱門機型每 30 天約售出 5,000 台，具備隔熱外殼和色調選擇器。重量 1,040g，實測功率 732W，高於標示的 700W。吐司耗時 2 分 16 秒，中間一帶顏色偏淺，且有一面明顯烤得較深。水分流失率為 17.8%。冷凍吐司的表現稍有不一，但抬升功能比 Bella 好，麵包屑保留能力更是十五款中數一數二。

Black & Decker 烤麵包機（$25）

標稱 850W，主打快速精準烘烤，並配有自動調整的 Frozen 和 Bagel 按鍵。重量 1,240g，是當時功率最高的機型，實測 890W。吐司耗時 2 分 14 秒，但有一面較深，且部分麵包的側面和底部看起來烤得不夠。水分流失率為 18.4%，是至今最高。解凍模式合理地增加 16 秒，抬升 Pop-Tart 的高度也勝過之前所有機型，但麵包屑保留能力是整場測試中最差的。

Amazon Basics 烤麵包機（$29）

這款機型配備加高抬升撥桿，可安全取出較小的片狀物，並有六段色調設定。重量約 1,000g，實測功率 950W，是至今最高，高於標示的 900W。烘烤耗時 2 分 27 秒；一面幾乎完美，另一面卻有局部烤過頭。水分流失率為 21.5%，再度創新高。解凍模式增加 30 秒，實在太長，而儘管集屑開口很多，麵包屑保留能力仍然很差。

Quinart 烤麵包機（$30）

專為貝果和吐司設計，具備預熱、解凍和取消選項、1.5 吋槽口，以及七段色調旋鈕。重量 1,146g，實測約 940W，是此階段功率最高的烤麵包機，2 分多一點就完成。問題出在一致性：一面烤過頭的程度遠超過另一面。水分流失率為 19.1%。解凍模式僅增加 8 秒，表現相當出色，撥桿則剛好與槽口頂端齊平。麵包屑收集能力在測試中名列前茅。

Homer 烤麵包機（$30）

這款自稱智慧型的烤麵包機配有 LCD 數位倒數計時器，並具備再加熱、取消、解凍和貝果功能。重量 1,381g，實測約 960W，高於標示的 900W，耗時 2 分 6 秒完成。它在兩面均勻烘烤上表現是迄今最好的。水分流失率為 19.7%。解凍模式令人失望，多花 29 秒還烤出相當深的顏色，彈簧處理 Pop-Tart 也非常吃力。

Mueller 烤麵包機（$30）

一款復古風格機型，可處理一片或兩片吐司，具備取消、解凍和再加熱功能。重量僅 982g，相當輕，功率 720W，是至今最弱的一款。吐司耗時 2 分 19 秒，表現相當糟糕：一面非常深，另一面卻不夠深，上下受色也不均勻。水分流失率為 18.3%。它的彈簧是至今最強的，能將 Pop-Tart 自動抬升到槽口之上，但測試中的麵包屑約有一半沒接住。

中階競爭者

價格帶中段帶來更高功率，某些情況下結果也更均勻，但同時也出現一些新的妥協。

Elite Gourmet 烤麵包機（$33）

一款極為熱門的機型，每月約售出 20,000 台，為四片設計，附可收納式保溫架和超寬槽口。重量 1,922g，實測 1,335W，高於宣稱的 1,300W。它的超長槽口讓擺放位置變得棘手；兩面烘烤程度相同，但左右兩側烤過頭，中間卻偏淺。水分流失率為 21.7%。解凍模式合理地增加 16 秒，彈簧能將 Pop-Tart 自動抬升約一吋，但麵包屑保留能力即便有尺寸優勢仍屬普通。

Hamilton Beach 烤麵包機（$36）

設計上針對貝果切面烘烤、同時溫熱外側，並有超寬槽口方便取物。重量 1,122g，實測功率 770W，高於標示的 750W。耗時 2 分 41 秒，是至今最長，因為它的加熱功率低於多數競品。兩面受色相符，但頂部烤過頭、底部不足。水分流失率為 20.2%。解凍模式增加 30 秒，火力明顯過頭，而且在受色一致性上持續掙扎。

General Electric 烤麵包機（$39）

標稱 850W，具備 1.5 吋超寬槽口和七段色調設定。重量 1,334g，實測約 880W。吐司耗時 2 分 3 秒，是目前最佳結果：兩面均勻受色且色澤一致。水分流失率為 18.1%。它的解凍設定誇張地增加 65 秒，把麵包烤到嚴重燒焦，而彈簧太弱，抬不動貝果或 Pop-Tart。麵包屑保留能力也偏弱。

Keenstone 烤麵包機（$40）

宣稱採用 188 不鏽鋼與隔熱金屬外殼，具備六段色調設定、1.5 吋槽口，以及貝果、解凍和取消功能。重量 1,276g，實測 845W，高於標示的 800W。依照附贈的金黃吐司設定對照表操作，耗時超過 3 分鐘，是測試中最長的烘烤週期，且兩面各有局部烤過頭和不足之處。水分流失率為 21%。解凍模式增加 23 秒，偏長但優於多數機型，貝果表現也比多數競品更一致。

Sadem 烤麵包機（$50）

一款配有 LCD 顯示幕和觸控按鍵的不鏽鋼烤麵包機，宣稱加熱速度快 50%，具備六種麵包選擇和七段色調設定。標稱 1,350W，實測約 1,315W，重量 1,461g。它是目前最快的機型，僅 1 分 15 秒即完成，但結果不穩定：有些地方嚴重烤過頭，有些卻不足。水分流失率僅 10.6%，是測試中最低的，且各段色調之間無法微調。解凍模式增加 30 秒，幾乎把麵包烤焦。它也不太適合處理小型物品。

高階機型

價格是平價款的三、四倍，期望自然也跟著提高。

KitchenAid 烤麵包機（$100）

雙槽烤麵包機，具備高抬升撥桿、七段色調設定、超寬 1.5 吋槽口，以及貝果、解凍、再加熱和保溫模式。它是受測中最重的，達 2,441g，實測 1,225W，高於標示的 1,200W。吐司耗時 88 秒完成，兩面受色均勻，只是底部區域略欠火候。水分流失率僅 12.8%。解凍週期增加近乎完美的 10 秒，是測試中冷凍吐司的最佳結果，但彈簧處理 Pop-Tart 和貝果時需要一點幫助。

Smeg 烤麵包機（$220）

義大利設計，配備兩個寬敞槽口、六段烘烤色調、讓受色均勻的自動置中烤架，以及可拆卸的不鏽鋼集屑盤。重量 2,390g，實測功率 990W，高於標示的 980W，2 分鐘內完成。它在兩面均勻烘烤上是所有機型中表現最好的，冷凍吐司測試也居冠，解凍僅增加拿捏得宜的 14 秒。它的彈簧足以應付貝果，表現也優於多數機型。

Revolution 烤麵包機（$330）

受測中最貴的機型，具備三種烘烤模式、七段色調、新鮮與冷凍選項、預設麵包類型演算法、專利瞬熱加熱技術，並附贈帕尼尼壓烤盤。它最重達 2,572g，功率最高達 1,380W，約 90 秒完成。兩面烘烤程度相近，只是均勻度略遜於 Smeg，水分流失率為 13.8%。解凍模式即使調高設定，麵包仍略微不足，但它是單片烘烤的最佳機型，並能將 Pop-Tart 自動抬升 7/8 吋。

我們的結論

將原始結果換算成等第評分後，有一件事很清楚：這次我們無法推薦 $20 到 $30 價位帶的任何烤麵包機。兩面烘烤不均、彈簧偏弱和麵包屑保留差，在這個價位相當常見。

性價比最高的是約 $39 的 General Electric 烤麵包機。它能有效率地烤好未冷凍的白吐司而不讓中心變乾，均勻度也媲美更貴的頂級機型。它的弱點是抬升較重物品的滑架彈簧偏弱，以及麵包屑保留能力普通。

約 $100 的 KitchenAid 在大多數項目上的表現明顯優於更便宜的機型。額外的功率意味著更短的烘烤週期和更少的水分流失，而且它直接贏得冷凍吐司測試。和 GE 一樣，抬升較重的物品時仍需借助手感。

如果一切以性能為重，Smeg 雖然昂貴，但在大多數項目上都交出頂尖成績，在均勻度和貝果測試中奪冠。Revolution 表現也非常好，但一台烤麵包機要 $330 實在偏高，即使附帶帕尼尼壓烤盤也一樣。

最後補充槽口尺寸的觀察：許多品牌宣稱槽口寬 1.5 吋，但實測滑架寬度後發現，只有少數品牌真的能處理這麼寬的物品。槽口長度也很重要，從 Elite Gourmet 近 10 吋的槽口到 Smeg 的 5.8 吋不等，而 KitchenAid 的槽口深度接近 6 吋，適合較大直徑的物品。

結語

功率是品質最明確的預測指標：功率越高的烤麵包機，越能烤出金黃外皮同時保持中心濕潤。Smeg 摘下整體性能冠軍，KitchenAid 是最強的中價位選擇，GE 烤麵包機則是聰明的超值之選。約 $35 以下的機型，一致性就是還不到位，多存一點錢再入手是值得的。