最佳智慧檯面烤箱:五款機型實測評比

前言

智慧檯面烤箱承諾的功能很多:氣炸、慢燉、烤吐司、烘乾、室內燒烤、舒肥、披薩等等,往往能取代一整層單一用途的小家電。這次比較的五款烤箱,從紅外線加熱、蒸氣到紅外光,各自用不同方式把晚餐端上桌。

為了找出哪些產品真的值得買,我們讓每款烤箱通過同樣的四項標準測試:烤雞、烤餅乾、做吐司、燒烤肋排,並全面比較性能、使用難易度與清潔方便性。測試結果把真正好用的產品和只是功能複雜的產品區分了開來。

測試方式

每款烤箱都烹調同樣四種食物:烤雞、餅乾、吐司和燒烤肋排。這樣不僅能比較食物的成品表現,也能比較每款烤箱及其 App 日常使用起來有多直覺,以及事後清潔有多容易。

這些烤箱的加熱技術涵蓋石英管輻射熱、蒸氣注入到紅外光,價格則從約 300 美元到約 1,000 美元不等。以下是各款的實際表現。

June 智慧烤箱

June 智慧烤箱是明顯的冠軍,而且大幅領先。它以六組石英加熱元件的輻射熱烹調,更新版機型還新增了功能與配件。基本款售價約 600 美元。

June 最大的優勢在於大幅簡化了烹調過程。App 與烤箱顯示面板完全同步,你可以從任一端控制和監控進度。顯示面板以圖形、文字和數字傳達資訊,大片清晰的視窗讓你直接觀察食物。烤箱頂部內建的攝影機甚至讓你在另一個房間以影片查看進度,烹調完成時 App 還會通知你。

June 能在幾秒內辨識數百種食物:放進一片麵包,它就會認出來、建議烤架位置並提供小訣竅。對於肉類、家禽和魚類,隨附的溫度探針會追蹤熟度,食物絕不會過熟。新配件的表現也很出色,包括鑄鐵披薩石與烤盤、氣炸籃,以及烤出入口即化肋排和完美烤全雞配蔬菜底的烤盤。它甚至能辨識並烹調許多來自 Trader Joe’s 和 Whole Foods 的包裝食品,可以跟著逐步引導的食譜操作,或用你自己的手動設定烹調。它容易保持清潔,配件質感紮實,而且因為具備網路連線功能,廠商會定期推出軟體更新、逐步新增功能。總結:用它做飯讓人感到放鬆,因為它很快就贏得了信任。

Brava 智慧烤箱

Brava 以烤箱上下方的強力紅外光燈烹調,基本款售價約 1,000 美元。它的招牌絕活是在同一個烤盤上、同時烹調最多三種不同食材,例如鮭魚、四季豆和馬鈴薯,每一種都剛好達到各自的完美熟度。

這個絕活確實有效,它烤出來的烤雞也非常出色。但代價是你必須遵守許多規則:把食材切成非常特定、細小而均一的大小,讓每種食材在烤盤上各占一格,鋪放的分量既不能太單薄也不能堆得太高。實際用起來感覺很挑剔、很囉嗦。

還有一個安全上的注意事項:烹調時絕對不要打開烤箱,因為可能傷害眼睛,而且它沒有可供觀察的視窗。你只能透過頂部的小型影片螢幕查看進度。

Panasonic HomeChef 四合一檯面烤箱

Panasonic HomeChef 可以氣炸、烘烤、燒烤、炙烤和微波,售價約 530 美元,是這次比較中唯一沒有自家 App 的烤箱。它也是唯一附有嵌入框(trim kit)的機型,可以安裝成嵌入式壁爐。

實際使用時,它的表現像一台功能擴充的大型微波爐。它解凍絞肉火雞的表現非常好,烤出的餅乾還算不錯,氣炸效果普通。但它做不了吐司;只能靠炙烤功能代替,而且全程得緊盯著。

烤雞程式需要輸入雞的重量,精確到盎司,然後自動烹調。烤的過程香氣逼人,但雞肉嚴重過熟,這可不是你對智慧烤箱的期望。

Tovala 智慧烤箱

Tovala 在小巧的機身中結合了蒸氣與一般輻射烤箱熱,售價約 300 美元。它還提供選購的調理餐盒方案,掃描包裝上的條碼後,晚餐大約 20 分鐘就能烹調完成。

它作為檯面烤箱運作良好,內建食譜程式表現正常,烤箱和 App 都很直覺好用。產生蒸氣只需一杯自來水,不像某些競品需要一加侖以上的蒸餾水。

它最大的缺點是容量。一次只能放進半副肋排,一隻四磅重的全雞也勉強才塞得進去。這使它最適合一到兩人使用,但對這個族群來說,它的價格也相當親民,因此獲選為最佳性價比。

Anova Precision Oven

Anova Precision Oven 售價約 600 美元,採用輻射熱加上來自側邊大型水箱的蒸氣。你可以設定蒸氣百分比,自訂烹調方式,蒸氣烹調的設計目的是保持食物濕潤,這對烘焙麵包、蛋糕和餅乾特別有幫助,能讓成品蓬鬆濕潤、外皮酥脆。

不過實際使用起來相當折騰。所有東西都要烤很久,而成品也不值得等待。雞肉和肋排烹調數小時後仍有點濕潤、像橡膠般口感。唯一出色的成果是蛋糕和餅乾,以 600 美元的價位來說很難說服人。

它的 App 不太直覺,還有一個實際使用上的警語:逸出的蒸氣把烤箱下方的木質流理台面漂白了。

總體選購建議

對大多數家庭而言,June 智慧烤箱是最全面的選擇。它讓烹調更輕鬆、更可靠,甚至令人享受,具備食物辨識、溫度探針、引導式食譜和貼心的 App 整合。對於想要小巧、平價又附有便利調理餐盒選項的一至二人小家庭,Tovala 是更聰明的選擇。

Brava 適合重視其多食材同時烹調絕活、並願意遵守其嚴格規則的料理愛好者。Panasonic HomeChef 適合想要一台可嵌入為壁爐的微波爐加值組合機的人,前提是你能接受它在吐司和自動烤雞上的侷限。Anova Precision Oven 最不建議入手,因為它最出色的表現僅限於烘焙食品。

結語

五款烤箱,五種截然不同的體驗。June 繳出最佳烹調成果與最流暢的整體體驗,Tovala 為小型家庭提供最佳性價比,Brava 儘管規矩繁多,其多食材同時烹調能力仍令人印象深刻。Panasonic 最適合作為萬能的微波爐替代品,而 Anova 以蒸氣為主的烹調方式則是這批產品中最不令人滿意的。依據你的廚房空間、預算,以及你願意交出多少控制權來挑選烤箱,智慧烤箱這個品類確實有真正值得入手的產品。