最佳備餐工具:八款讓每週料理更輕鬆的廚房必備好物

前言

預先備餐能讓生活更輕鬆。你花費的金錢更少、壓力更小,甚至可能吃得更健康。但問題是,如果沒有合適的工具,備餐會讓人覺得像苦差事。這八款商品都是在各自類別中經過實測的優勝者,能消除大部分的麻煩。

Instant Pot Pro:輕鬆省力的料理領先起步

壓力烹調速度快,而且幾乎不用顧爐火,Instant Pot Pro 就像在流理台上多了一位小幫廚。壓力鍋因為 1950 年代的負面印象而名聲不佳,讓人聯想到鍋蓋飛上天花板的畫面,但這是一款智慧型裝置,能協助確保安全,排氣閥也設計在遠離你的位置,安全地排放蒸氣。

在狀況好的週日,它可以在一小時內做出雞高湯、糙米飯和蒸花椰菜,中間還不必清洗內鍋,既省洗碗工夫,又為整週預先打好基礎。它在平日也很有用:做今天晚餐的同時,就能順手把明天的晚餐準備起來。

Nordic Ware 半張烤盤:備餐主力工具

有邊烤盤有許多不同的名稱,而整套食譜書專門為它而寫也不是沒有原因的。Nordic Ware 半張烤盤非常堅固、不易變形,從烘烤、炙烤到收納,樣樣都稱職,名副其實的備餐主力。

加上一個冷卻架,它就變成可以承接滴油或瀝乾炸物的炙烤盤。特別實用的是附贈的蓋子:食物烤好後,烤盤搖身一變成為大型扁平的保鮮容器。你可以在上面疊放東西、直接推進冰箱,或整盤帶去聚餐。

OXO 沙拉醬搖搖瓶與 TableCraft 擠壓瓶

自製沙拉醬更快、更便宜,也更好吃,而且冰箱裡有一瓶備好的沙拉醬盯著你,對多吃沙拉有著出乎意料的推力。舊玻璃罐雖然也能用,但容易滴漏。OXO 沙拉醬搖搖瓶經實測確實好用,防漏,還能直接放進冰箱保存,徹底解決滴漏問題。

餐廳倚賴擠壓瓶自有道理,TableCraft 擠壓瓶也同樣值得一試。它們出料非常精準,瓶蓋能完整覆蓋瓶口,使用間不會滴漏。作為醬汁、調味料與淋醬的第二選擇,非常方便。

食物保鮮:OXO 玻璃與 Rubbermaid 塑膠保鮮盒

保鮮盒讓所有食材井然有序,大幅簡化備餐流程。OXO 玻璃保鮮盒是心頭好:防漏、可微波,還能直接進烤箱,可以直接用它來烘烤。它也夠堅固,方便在冰箱或櫥櫃裡堆疊收納。

玻璃有兩個缺點:重,而且可能打破。Rubbermaid 塑膠保鮮盒正好補足這點。它輕到可以直接丟進包包,放進冷凍庫也不怕破裂,而且完全防漏。裝滿液體後倒過來搖晃,一滴也沒漏出來。

OXO 製冰盒:積少成多的小巧思

製冰盒除了冰塊之外,還能用在各種備餐用途。青醬、香草、醬料,甚至迷你甜點,分裝冷凍效果都很好。OXO 製冰盒之所以勝出,是因為它在一般素面冰盒的基礎上做了幾個聰明的小改良。

它的設計夠硬挺,所以拿去冰箱的路上不會灑出來。冰格的形狀讓脫模變得輕鬆,否則這可能相當麻煩。而蓋子能擋住冷凍庫的異味,同時讓你冷凍的東西(比如那份青醬)不會沾染到冷凍庫裡的其他食物。

Souper Cubes:單份冷凍分裝神器

Souper Cubes 非常適合冷凍湯品、醬料與燉菜。凍好之後,方塊一壓就脫模,可直接裝進冷凍保鮮袋。模具本身可以直接放進冷凍庫,還能與其他模具疊放,接著馬上再投入下一批的冷凍工作。

這樣使用,幾天內你就能累積一大疊現成的單人份分裝。它也很適合處理剩菜:當只剩下最後一份時,壓進一個方塊冷凍起來,晚餐就搞定了。

選購建議

根據你實際的一週來打造這套工具。如果省力烹調是瓶頸,就從 Instant Pot Pro 和一個半張烤盤開始。如果保鮮收納是弱點,玻璃保鮮盒適合從烤箱到冰箱的一條龍料理,塑膠保鮮盒則適合輕便攜帶、耐冷凍的場合。沙拉醬搖搖瓶、擠壓瓶、製冰盒和冷凍方塊模都是價格親民的附加選項,在日常便利上回報十足。

結語

當每件工具都有明確的任務時,備餐就會變輕鬆:快速的壓力烹調、用途多元的烤盤、不滴漏的沙拉醬瓶、防漏的保鮮盒,以及整齊的冷凍分裝。先挑出最符合你痛點的兩三樣,其餘的流程自然會逐漸上軌道。