值得花錢的廚房小家電：5 款值得占據料理檯空間的精選

前言

市面上有數不清的廚房小家電在爭奪你的料理檯空間與預算，很容易讓人無所適從。尤其是當你要決定是否花大錢購買高單價商品時更是如此。我們檢視了哪些產品真正值得花錢、哪些不如留在貨架上，其中有五款因為正當理由脫穎而出：一台打敗數十年挑戰者的調理機、一台來自瑞典的非典型攪拌機、兩款適合不同預算的製麵機，以及一個簡單的廚房廚餘桶。另外還有一個正流行的家電品類，我們建議你完全跳過。

Vitamix 5200：持續稱霸的調理機

Vitamix 5200 是業務用調理機，所以你可以確定它堅固耐用。數十年來它一直是同類產品的常勝軍，持續擊敗新推出的競品。它能打出絲滑的濃湯與醬汁，就連所有調理機的天敵——堅果醬——也能以無人能及的細膩度處理。

售價 450 美元確實是一筆投資，但換來的是效能與耐用度，這也是我們認為物有所值的原因。這台調理機有一點你不用擔心：牙縫裡不會殘留任何羽衣甘藍。

Ankarsrum 攪拌機：為認真烘焙者而生

我們評價最高的攪拌機來自 Ankarsrum，而且它有點與眾不同。馬達位於機座內、攪拌盆在上方的設計，這家公司從 1940 年代起就在瑞典生產至今。實測中，它的打發、混合與揉麵表現完美，而且運轉時非常安靜。

對於經常大量製作或需要重度攪拌（例如大批麵包麵糰）的認真家庭烘焙者來說，這是理想選擇。它有調理機、絞肉機、製麵機等配件可選購，但需另行購買。售價 750 美元的 Ankarsrum 算是一筆投資，但它附有七年保固、結構紮實，應該能為你服務數十年。

Philips 電動製麵機：幾分鐘做出新鮮麵條

如果你想不費力就能吃到新鮮義大利麵，Philips 電動製麵機是首選。它只需幾分鐘就能做出漂亮的細麵、寬麵、寬麵、筆管麵、千層麵皮與餃子皮。你只要把所有食材從上方倒入，機器就會搞定混合與計時，大約三分鐘後就能擠出完成的麵條。

Marcato 手動製麵機：平價替代方案

並不是每個人都願意花好幾百美元在家做麵。這時 Marcato 的冠軍手動製麵機就派上用場了。它用起來非常順手，價格約為電動機型的五分之一，你照樣可以享受手搖壓出新鮮麵皮與麵條的樂趣。

如果義大利麵之夜是偶爾為之的活動，而非每週例行公事，那麼這會是更合理的入門選擇。

跳過檯面式廚餘處理機：為什麼它們不如預期

電動檯面式廚餘處理機正當紅，我們測試了多款機型，包括熱門的 Eco 5，以及來自 Lomi 和 Mill 的機器。它們都有一個共通問題：沒有一台真正在堆肥。它們並非堆肥，而是加熱你的廚餘後再磨碎，而加熱過程會消滅大部分微生物與養分。

真正的堆肥富含豐富養分，對土壤非常好，但這些機器產出的東西並不是。花上約 600 美元，你得到的是一種甚至不能直接加入花園土壤的粉塵，因為那對土壤有害；你必須以最多 15 份泥土對 1 份產物的比例混合。有些公司會向你兜售微生物要你加回產物中，有些則要求你寄回去讓他們餵雞，這會產生可觀的碳足跡。花更多錢、費更多時間、實用性更低。根本是浪費，把堆肥寄來寄去更是荒謬。

OXO 廚餘桶：處理廚餘的聰明方式

把廚餘丟進垃圾桶很快就會發臭。如果你有後院堆肥的條件，更聰明的答案是 OXO 這款得獎的廚房廚餘桶。它能密封異味並收納廚餘，在你準備好送去堆肥堆之前，讓一切保持整潔。

這是一個簡單又便宜的解決方案，正好補上了昂貴機器解決不了的問題。

結語

談到廚房投資，請精挑細選。對的工具真的能讓你的廚藝更上層樓：一台業務級調理機、一台能用上數十年的瑞典攪拌機、一台符合你預算的製麵機，以及一個設計良好的廚餘桶。至於檯面式廚餘處理機，還是跳過吧，因為金錢、心力與產出完全不成比例。