最佳平價廚房用品：八款超值好物推薦

前言

我們測試廚房用品時，總是追求不分價位的最佳表現，但同時也會尋找具備超高 CP 值的產品。有時候，為了省錢，犧牲一些小地方其實相當值得。以下每一款推薦都以合理的價格交出了出色的表現，我們也會一一說明其中的取捨，讓你自行判斷這些地方對你重不重要。

最佳平價果汁機：Ninja Professional Plus with Auto IQ

我們史上最愛的果汁機要價近 500 美元，中價位推薦款則約 200 美元。而我們以 99.99 美元購入的 Ninja Professional Plus with Auto IQ，表現良好卻不需花費數百美元。它操作直覺，打得出完美的美乃滋，碎冰也輕鬆自如。冰沙的口感比貴上一倍的機型稍微多一點泡沫和纖維感，但在這個價位帶中仍遠勝其他產品，完全能入口。

它的設計確實與眾不同。底部不是只有一組刀片，而是在底部、中段和頂部共有三組，形狀更像食物調理機刀片而非傳統果汁機刀片。這也是為什麼機器附有杯蓋攪拌棒，因為食材不會被捲入強烈的漩渦。在我們最嚴苛的測試——自製杏仁醬中，Ninja 順利完成，許多更便宜的果汁機卻在此敗陣。馬達全力運轉時機身外殼會發熱，成品也仍略帶顆粒感而不夠滑順，但機器並未因此掛點。

它有一些小毛病。機身較輕，底部的吸盤會把它固定在流理台上，想搬動時有點煩人。杯體和杯蓋必須以特定方式對齊，需要一點學習曲線。你也犧牲了保固年限：像 Vitamix 5200 這種 500 美元等級的果汁機可能提供七年保固，而 Ninja 只有一年保固，價格卻只有五分之一。對於日常冰沙和一般攪打需求，在這裡省錢是合理的取捨。

最佳平價烤箱：Toshiba

Breville 的烤箱多年來一直是我們的冠軍，但售價落在 200 到 300 美元。我們很高興在測試中發現這台約 70 美元的 Toshiba。它在幾乎每一項任務都表現出色：吐司在各種焦香程度下都上色均勻，烤餅乾、烤馬鈴薯，甚至烤出一隻漂亮又多汁的全雞。

要登上我們排行榜的頂端，它必須同時是好的烤麵包機和好的檯面式烤箱，而這兩點它都做到了。我們喜歡附贈的集屑盤方便清理，以及烤箱門上的標示，幫助你在四個烤架位置之間做選擇。有了烤架，你就能更像使用真正的烤箱一樣使用它；最低層可以放較大的鍋具或料理容器，增加用途。烤架仍能容納六片完整吐司，對這麼小巧的機身來說相當不錯。

缺點確實存在，但可以接受。炙烤模式最高只有 350 度，所以無法在食物表面烤出漂亮的焦香脆皮，控制介面也需要一點時間才能上手。烤架不是完整的長方形，會損失一些可用空間，溫度也只能以 10 度為單位調整。但這些在測試中都沒有毀掉任何料理。考量價格與其他方面的優異表現，這是我們測試過最棒的平價烤箱。

最佳平價微波爐：Toshiba Advanced

我們的微波爐總冠軍 Breville Compact Wave 要價約 250 美元。Toshiba Advanced 只要 118 美元，對大多數人來說，這是一筆容易做出的取捨。這是一款簡單、沒有多餘花俏功能的微波爐，控制按鍵直觀，門把夠大、開關順手，下方的童鎖按鈕也非常容易使用。

它的功率為中等的 900 瓦，與總冠軍相同。你可能以為功率越高越好，但未必。市售微波食品是針對 900 到 1,000 瓦的微波爐設計的，用 1,200 瓦的機器很容易把食物過度加熱，變成一層硬硬的焦殼。900 瓦的機型足以把食物加熱熟透，卻不容易過熱，若覺得不夠熱，隨時可以再加時間。

它不如 Breville 精緻，加熱均勻度也稍遜一籌，但以大約一半的價格來說，它是一款很棒的基礎款微波爐。

最佳平價萬用鍋：Cosori

我們長年勝出的萬用鍋 Instant Pot Pro 要價約 150 美元，因此找到 85 美元的 Cosori 時我們相當興奮。它在壓力烹調和慢煮兩項測試中都表現完美，煮出恰到好處的豆類、肉類和蔬菜。它操作容易，具備簡單的預設按鈕、可完全自訂的烹調時間與溫度，還有清楚的進度提示，例如嗶聲和閃爍燈號，讓你隨時掌握它的狀態。鍋蓋與機身底座的橘色對位標記讓對齊與上鎖變得簡單，聽起來是小事，卻讓開始烹調的體驗愉悅許多。

我們希望數位顯示器和烹調面積再大一點，也不太喜歡鍋內的不沾塗層，它會隨時間磨損，而且顏色比不鏽鋼更深、更難看清鍋內狀況。它也沒有真正的把手，只有一圈要用隔熱手套抓握的邊緣。以 Instant Pot 將近一半的價格來說，這些都是我們願意接受的取捨。

最佳平價滴濾式咖啡機：Zojirushi Zutto

Technivorm Moccamaster 多年來一直是我們的滴濾式咖啡機冠軍，但要價 350 美元。我們很高興找到約 70 美元的 Zojirushi Zutto。最重要的是，咖啡真的很好喝：評審形容它醇厚且平衡。

它達到與 Moccamaster 相同的時間與溫度要求，也就是精品咖啡協會（Specialty Coffee Association）訂定的最佳風味萃取參數，將水溫維持在 195 至 205 度的區間，同時避免萃取不足造成的淡薄酸味，以及過度萃取帶來的苦澀酸感。它一次約可煮 20 盎司的咖啡，而 Technivorm 為 40 盎司，這使它非常適合小家庭，或只想要一大杯咖啡的單人飲用者。可拆式水箱可以滑出在水槽下加水，清洗容易；錐形濾杯直接放在玻璃壺上，可整個拿起，並使用二號濾紙。操作只有一個會亮燈的開關，機器會將水加熱到適當溫度並快速沖煮。

壺身是玻璃材質，而非雙層真空不鏽鋼，所以咖啡放在保溫盤上無法保溫太久。我們的建議是：沖煮一完成就關機，並立即倒出飲用。它不是沖煮最快的機器，但這反而是好事。它花了該花的時間，並以小巧緊湊的機身交出非常漂亮的成果。

最佳平價廚房秤：Ozeri Pronto

廚房秤是任何鍋具收藏中極佳的補充品，對烘焙者來說尤其如此。我們長年勝出的 OXO 很好用，但要價約 50 美元。當 12 美元的 Ozeri Pronto 在測試中表現如此出色時，我們真的非常驚喜。它比較輕、也沒那麼穩固，但準確且容易使用，明亮的數位螢幕即使秤量大型物品時也清晰可見。

在盎司與公克之間切換，只需按下正面的單一按鈕。與 OXO 不同的是，它沒有可拆卸的秤盤，清潔起來稍微沒那麼方便，但你可以直接擦拭，只要注意別讓水跑進秤盤底下即可。以 12 美元來說，它是很棒的選擇。

最佳平價電磁爐：Duxtop

我們的電磁爐總冠軍 Breville PolyScience Control Freak 要價驚人的 1,500 美元。而這台約 120 美元的 Duxtop，憑著直覺靈敏的控制面板，交出了令人刮目相看的表現。它能快速把水煮滾，並讓起司鍋在低溫恆溫下維持數小時而不燒焦。

最大的取捨是較小的 6 吋加熱線圈。平滑表面下是一組銅線圈，會在鍋具中感應出磁力反應，但只有線圈覆蓋的區域會產生熱。Breville 的 8.5 吋線圈符合許多鍋具的底部直徑，而 Duxtop 的 6 吋線圈會造成中心熱、邊緣較涼的分佈，這也是它最適合搭配 10 吋平底鍋等較小鍋具的原因。用 12 吋平底鍋煎漢堡排時，因為鍋具向外導熱，上色並不均勻。油炸時它的控溫表現良好，不過每批之間油溫回到設定溫度需要 20 分鐘，比 Breville 慢。以十分之一的價格來說，它準確、易用，而且能夠勝任工作。

最佳平價魚鏟：Mecin

我們熱愛魚鏟，什麼都用它，但長年勝出的那款要價 65 美元，實在不便宜，尤其理想上你應該擁有兩支，才能在輕柔翻面時托住嬌嫩的食材。我們很高興找到約 19 美元的 Mecin。它在整個測試過程中都令人印象深刻：短柄讓你更貼近食材，掌控力最大，矽膠包覆握感舒適、止滑且好握。

極薄的前端刀刃能像手術般精準地滑入食物下方，這正是魚鏟的用途所在：在不弄破嬌嫩比目魚排的前提下鑽入其下方，完整托住並輕柔翻面。如果它能做到這一點，就什麼都能做，而且它們也夠堅固，能掀起又大又重的漢堡排，或滑入烤盤上的餅乾下方。鏟頭頂端略窄，但考量省下的價差，這個取捨或許值得。我們其中一位同事當場就買了兩支。

總體購買建議

這些推薦的共同模式都一樣：先搞清楚你實際會煮什麼，再只為你需要的表現付錢。如果你打的是日常冰沙而非絲滑堅果醬，Ninja 能替你省下可觀的錢。如果你很少炙烤、卻經常烘焙和烤吐司，Toshiba 烤箱很容易推薦。同樣地，如果你是一、二人小家庭，Zojirushi Zutto 較小的沖煮量是優點，而非缺陷。

把省下來的錢花在對你真正重要的地方，無論是一台高階果汁機、一台高級電磁爐，或乾脆買兩支好鏟子，勝過一支昂貴的。

結語

在測試中，每一款工具都以合理的價格交出出色的表現，而我們找到的每一項取捨，都是你可以拿來衡量自身廚房習慣的依據。無論是日常冰沙、吐司、加熱剩菜、壓力烹調、小批量咖啡、精準秤重、穩定的電磁加熱，還是細膩的翻面操作，這些高 CP 值好物都值得一看。