8 大最佳美國製造鍋具品牌：不鏽鋼、鑄鐵與更多

前言

現在購買美國製造的鍋具比以往任何時候都容易，但細節很重要。有些品牌所有產品都在國內生產，有些在美國製造鍋體、而把手和鍋蓋則從其他地方採購，還有些僅提供單一系列的美國製產品。本指南將介紹八個值得關注的美國製鍋具品牌，涵蓋它們的生產地、材料來源，以及各品牌真實的優缺點。

All-Clad：全複合金屬工藝的先驅

All-Clad 在賓夕法尼亞州 Canonsburg 製造其高階不鏽鋼鍋具，位於匹茲堡西南方僅 35 英里處，材料向美國供應商採購。創辦人是一位金屬專家，他在 1970 年代將金屬接合的專業知識應用於打造第一款全複合不鏽鋼鍋具，而該公司至今仍是全球頂尖的鍋具品牌之一。儘管在 2004 年被一家法國集團收購，All-Clad 仍將不鏽鋼產線保留在賓夕法尼亞州。

All-Clad 的兩大優勢：一是提供多種不鏽鋼系列，在材料、設計與性能上各有不同；二是極高的品質標準。即使只有些微瑕疵的鍋具，也會在 All-Clad 的 Factory Seconds 特賣活動中以大幅折扣出售。

代價在於價格與把手舒適度。杯狀把手能防止打滑，但不算最舒適，不過較新的系列如 D3 Everyday 和 G5 採用重新設計、更舒適的把手。另外要知道的是，鍋體在美國製造，而把手、鍋蓋與鋁製不沾鍋則在中國製造。還有一點明確的提醒：避開 All-Clad 帶不沾塗層的不鏽鋼鍋。價格超過 200 美元，你卻為一層終究會磨損的塗層付出溢價。

Heritage Steel：田納西州手工打磨的高性價比

Heritage Steel 在田納西州 Clarksville 生產五層複合（5-ply）不鏽鋼鍋具已超過 40 年。這家家族企業維持極高的製造標準，每口鍋都經過繁複的手工打磨，邊緣與表面比大多數競品更為平滑。未通過檢驗的產品則在他們的 Factory Seconds 特賣中以大幅折扣出售。

在並排測試中，其性能與 All-Clad 幾乎難以區分，價格卻更低。Heritage Steel 的烹飪面還使用鈦強化鋼材，更耐用、也更抗點蝕。

主要的疑慮在於材料來源。五層複合鋼板來自南韓，把手在中國製造，而鍋蓋與鉚釘則在田納西州工廠生產。關於把手：Titanium Series 的圓潤把手可能會打滑並在手中轉動，尤其是在潮濕或沾油時。較新的 Eater Series 把手更扁平、更穩固，是更好的選擇。

Lodge：鍋具界最超值的選擇

Lodge 自 1896 年起就在田納西州 South Pittsburg 鑄造鑄鐵鍋，其平底鍋以經典粗獷的外觀著稱，鍋壁厚實並帶有深色預先開鍋的表面。鍋具與鑄鐵材料本身都來自美國。歷史上，Lodge 的琺瑯鑄鐵鍋在中國製造，但全新的 Lodge USA Enamel 系列在田納西州生產，僅提供三種顏色：紅、白、藍。

Lodge 可能是所有鍋具中性價比最高的。約 30 美元的 12 吋平底鍋可以用到你退休，測試顯示其表現與貴得多的競品不相上下。缺點是重量、較短的把手，以及略為粗糙的表面可能稍微影響食材脫離，但影響不算大。

Smithey：高性能鑄鐵鍋

Smithey 創立於 2015 年，是一個年輕品牌，其美國製鑄鐵平底鍋的性能超越了許多歷史更悠久的競品。設計涵蓋你對鑄鐵鍋的所有期待：極光滑的烹飪面、舒適的把手、厚實的結構，以及大型導流口。所有產品都在南卡羅來納州 Charleston 製造，使用從全美各地採購的回收鐵材。Smithey 也生產手工鍛造的碳鋼鍋。

這款 12 吋平底鍋是測試中表現最好的鑄鐵鍋之一，但有兩個缺點。首先，開鍋油膜在極光滑的表面上附著力較差。其次是價格昂貴：12 吋平底鍋要價 210 美元，約為 Lodge 的七倍。

Viking 5-Ply Professional：絕佳把手，高昂價格

Viking 最為人熟知的是位於密西西比州 Greenwood 的美製烤箱、爐具與冰箱。至於鍋具，該公司將其品牌名稱授權給商用廚房的主要供應商 Clipper Corporation。雖然大多數 Viking 鍋具在中國製造，但 5-Ply Professional 系列在美國製造，確切來說是在中西部，複合鋼材則向一家南韓供應商採購。

最出色的特點是把手。把手上表面平坦並帶有一道淺槽，可讓拇指按入以穩固握持。它類似 All-Clad 的把手但更舒適，凹槽更淺、邊緣更平滑。問題在於價格：Viking 10 吋煎鍋售價超過 200 美元，而 Heritage Steel 以相同結構、同樣來自該區域的材料，價格卻低於 100 美元。

Field Company：輕量鑄鐵鍋選擇

2016 年，兩兄弟創立 Field Company，宗旨是重現昔日光滑輕巧的鑄鐵平底鍋。他們做到了：這是測試中最薄、最輕的平底鍋，12 吋鍋僅重 5.5 磅，比大多數競品輕兩到三磅。光滑拋光的烹飪面非常適合煎蛋和其他易黏食材。

生產在美國進行，工廠位於印第安納州、伊利諾州與威斯康辛州。較薄的鍋壁讓平底鍋更易操作、加熱更快，但保溫性是所有受測鑄鐵鍋中最差的。輔助把手也偏小，當鍋子裝滿時戴隔熱手套抓握會有點困難。

Stargazer：傳家級工藝

Stargazer 打造傳家級的鑄鐵平底鍋，具備長把手、大型輔助把手、光滑烹飪面與外擴鍋緣。這個品牌對美國製造的承諾極為堅定：鍋具在賓夕法尼亞州 Allentown 製造，而他們銷售的所有其他產品，包括 T 恤、鎖鏈刷和包裝，也都在美國生產。

每口鍋都由專業工匠手工打磨，並在陶瓷石的平滑滾磨槽中滾動，以去除毛邊並完善表面。性能出色，光滑表面煎蛋表現良好，外擴鍋緣讓你能從任何角度傾倒。把手比大多數鑄鐵品牌長近 3 英寸，但和 All-Clad 一樣，它有一道深槽，邊緣可能會壓進手掌。

360 Cookware：蒸汽烹調的高價位選擇

360 Cookware 是一家家族企業，自 2010 年起在威斯康辛州 West Bend 製造鍋具。其關鍵差異化在於「蒸汽烹調」技術：鍋蓋設計可緊密密合以鎖住水分，讓你以食材本身的天然湯汁烹調，幾乎或完全不必另外加油。

材料來源則好壞參半。複合金屬圓盤來自南韓，把手在中國製造，但從成型、表面處理到檢驗與包裝的 35 道生產工序中有 31 道在威斯康辛州工廠完成。如果你對蒸汽烹調有興趣，這是值得考慮的頂尖品牌。否則它比 Heritage Steel 貴上許多，除了鍋蓋設計之外並未提供額外價值，而且輔助把手雖長但不夠寬，無法容納整隻手。

選購建議：首選與建議跳過的品牌

根據實際測試，三個最好的美國製品牌是 All-Clad、Heritage Steel 和 Smithey。All-Clad 提供業界領先的品質與豐富的系列選擇，Heritage Steel 以更低價格達到同等性能並配備更耐用的鈦強化烹飪面，Smithey 則做出測試中表現最好的鑄鐵鍋。Lodge 值得榮譽提及，是鍋具界最超值的選擇，但若撇開價格，Smithey 才是首選的鑄鐵鍋。

兩個需要謹慎考量的推薦：All-Clad 帶不沾塗層的不鏽鋼鍋，超過 200 美元卻買了一層終究會磨損的塗層；以及 360 Cookware，只有在你真的打算使用蒸汽烹調時才值得入手。

結語

美國製鍋具涵蓋廣泛的價格與理念，從 Lodge 粗獷耐用的 30 美元工作馬平底鍋，到 Smithey 210 美元的精品級高性能鍋具。請依據你實際的烹飪方式選擇品牌：日常多用途選全複合不鏽鋼，煎烤與耐用性選鑄鐵，蒸汽烹調設計則只有在你喜歡那種風格時才考慮。對大多數買家而言，Heritage Steel 和 Lodge 在美國製造與價值之間取得最佳平衡，而 All-Clad 和 Smithey 則以頂級性能證明其溢價的合理性。