Parker Asahi 合成橡胶和式刀柄：为日式刀具刀柄带来全新选择

简介

大多数人都因为合成橡胶砧板而认识 Parker Asahi，这款产品在专业厨师和家庭厨师中都赢得了极佳口碑。但看过该公司为日式刀具推出的合成橡胶和式刀柄的人就少得多，而这恰恰正是它们值得深入了解的原因。

这些刀柄以熟悉材质的全新面貌登场：采用与砧板相同的高级合成橡胶，制成传统八角形的日式刀柄，并加上激光雕刻，使其在外观上与大家熟知的砧板截然不同。

这些刀柄适合谁

最明确的目标用户是专业厨师和餐厅厨房，因为这种材质的实用特性在这里真正发挥价值：抗菌、易清洗，还能承受用海绵粗糙面刷洗。喜欢刀具外观与众不同的家庭厨师也同样适合。

这些刀柄最初只生产单一长度，搭配两种激光雕刻图案。这个长度很适合较长的刀具，但对刀刃长度大约低于 210 至 220 mm 的刀具来说就偏长了。这方面的反馈已经获得回应：厂家计划推出两种刀柄尺寸，一种适合约 220 mm 及以上的刀具，另一种较短，适合较小的牛刀和 petty 刀。

购买前的注意事项

早期最大的问题在于安装契合度。首批样品的刀根入口较窄，而自行扩宽刀根孔绝非可以掉以轻心的事。如果每天慢慢仔细地钻一小段时间，只要有一刻失去耐心，就可能直接把刀柄钻穿。

好消息是，这些反馈已被采纳。生产已转由另一家制造商负责，做工和契合度都有改善，刀根孔现在也做得更大。似乎还可以接受定制订单：只要你提供刀根的长度、深度和宽度，据说刀柄可以做到让刀具到货后直接插入。有兴趣的人最好直接通过 Instagram 或其网站联系 Bunai Boys Trading。

实际握感表现

这次测试的刀具是一把 Tetsujin Kurouchi Kasumi 240 mm 牛刀，青纸二号钢芯外覆软铁，是一把会形成漂亮氧化色的全碳钢刀刃。较长的刀柄显然比短款更适合这种尺寸的刀具，因此是顺理成章的搭配。

惊喜出现在使用过程中。刀柄非常轻，最初的疑虑是如此轻的刀柄能否妥善平衡长长的刀刃。实际上，长度在平衡上形成了补偿效果，让刀具感觉几乎毫不费力，像是手的延伸而非手中的物件。即使手稍微有点湿，握感依然舒适。

这种材质延续了砧板的同样优点：抗菌、易清洗，并能承受用海绵粗糙面清洁。激光雕刻在刻意的刷洗测试中完好无损，对于打算让它们承担真正厨房工作的人来说，这一点令人安心。

设计与雕刻

两种激光雕刻图案应用于刀柄左右两侧的平面，而非环绕整个刀柄。在平面上作业能让激光达到最佳效果，而仅限于两个面也让外观显得优雅而不杂乱。

放在 Parker Asahi 砧板上时，这刀柄在视觉上毫不逊色，而不是融入其中，这主要归功于那雕刻。可以说这是此处最聪明的设计决策：让刀柄看起来与共享同种材质的砧板有所区别。如果产品发展壮大，甚至还有社区参与的空间，例如为下一批雕刻图案投票。

购买建议

如果你被这些刀柄吸引，千万不要自己安装刀根。请把刀具的刀根尺寸告知卖家，或等待改进后刀根孔更大、并提供两种尺寸的生产批次。较长的刀柄适合大约 240 mm 及以上的刀具；即将推出的较小尺寸则适合较短的牛刀和 petty 刀。

结论

Parker Asahi 的合成橡胶和式刀柄是一个不寻常但确实吸引人的选择：轻巧、即使手湿也舒适、卫生、易清洁，并以精致的激光雕刻收尾，独具一格。早期刀根孔尺寸的契合问题已经解决，加上两种刀柄尺寸即将推出，对于想在日式刀具上配点不一样东西的专业厨师和家庭厨师来说，它们都是可靠的选择。