Made In 三层不锈钢深口煎锅实测：一款值得关注的厨房优胜产品

引言

直身深口煎锅是那种默默在厨房中站稳地位的手机厨具。在经典法式厨房用语中,一般的炒锅称为 sauteuse,而直身版本则称为 sautoir。无论你叫它什么,宽阔的受热面搭配中等高度的直身侧壁,使它非常适合浅油炸、炖煮,以及大量翻炒新鲜绿叶菜。

最近一项比较测试把七款三层不锈钢深口煎锅进行实测,价格从约 $59 到 $310 不等。其中一款明显脱颖而出:约 $149 的 Made In 三层不锈钢深口煎锅,价格不到整组中最贵锅款的一半。

为何深口煎锅值得一席之地

测试中的各款锅具规格相当接近:直径约 8 1/2 至 9 1/2 英寸,容量 3 至 3 1/2 夸脱,耐热约 500 度可进烤箱,而且全部采用全夹层结构。夹层结构指的是多层金属紧密结合,在不锈钢之间夹入铝芯。铝导热快、反应灵敏;不锈钢效率较低但更耐用、更易保养。两者结合,能带来均匀稳定的加热表现。

所有七款锅在烹饪测试中都表现良好,测试项目包括瑞典肉丸、焗烤墨西哥饭,以及炒一大磅新鲜菠菜——菠菜炒软后几乎缩成一点点。因此,胜负关键就落在设计细节上。

尺寸:小差异带来的大影响

受热面大小对测试员来说很重要。其中一款锅只有 8 1/2 英寸的可用受热面,与其他锅相比显得局促。

侧壁高度则是另一个分歧点。这组中最高侧壁达 2.9 英寸,用锅铲伸入操作时较不舒适;而在另一个极端,一款 2 英寸侧壁的锅在翻炒时让一些菠菜”跳船”飞出锅外。最佳平衡点介于两者之间,约 2 1/2 英寸。

真正好用的手柄设计

辅助手柄——位于主握柄对面的小型环形手柄——结果证明是必备设计。当锅滚烫、装满食物从烤箱取出时,它能稳定锅身,而测试中就有一款锅完全没有这项设计。

主手柄同样重要。测试员较偏爱更长、更直的手柄,而不是弧度较大的款式——后者虽然好看,但重量分布不均,提起来也更费力。

重量是最后一个区分因素。整组锅的重量从略低于 3 磅到略高于 3 1/2 磅不等,测试员一致偏好较轻的一端,即接近 3 磅的锅款。

购买建议

胜出的这款锅在每一项都达标:受热面与侧壁高度尺寸恰当、有辅助手柄、主手柄直形且握感舒适、上手轻盈,而且在所有烹饪测试中都有出色表现。以 $149 的价格,Made In 三层不锈钢深口煎锅的售价不到测试中最贵锅款的一半,对于想从入门锅升级,或想为厨房添置一件万能多用途锅具的人来说,是相当容易推荐的选择。

如果你常做炖菜、浅油炸肉排,或一次炒大量绿叶菜,这个尺寸与形状级别的锅确实非常实用。购买前留意手柄设计与侧壁高度,可以让你避免那些只有在实际烹饪时才会浮现的小烦恼。

如果 Made In 这款锅听起来符合你的需求,可以在下方查看目前的价格与供货情况。

结论

在七款实力接近的三层不锈钢深口煎锅中,Made In 三层不锈钢深口煎锅凭借尺寸、手柄设计、重量与烹饪表现的最佳组合脱颖而出,而且中价位约 $149。无论平日晚餐还是周末大展身手,你都会想伸手拿它来用,这个选择名副其实。