KitchenAid Classic Plus vs Artisan Mini vs Artisan 5-Quart：哪一台立式搅拌机更适合你？

简介

KitchenAid 立式搅拌机价格不菲，因此要在它们之间做出选择，关键在于清楚自己花这笔钱能买到什么。产品线中最小、最便宜的两款是 Classic Plus 和 Artisan Mini。两者都是抬头式搅拌机，都兼容相同的配件，也都提供 10 段速度设定。此外还有第三款值得了解的选择：全尺寸的 5 夸脱 Artisan。

先澄清一点：本文将 Classic Plus 和 Classic 视为同一款搅拌机。自 2014 年起，这两个型号之间已无任何差别，尽管较旧的 Classic Plus 曾配备更强大的马达。

尺寸、容量与搅拌碗设计

Classic 和 Artisan Mini 之间最明显的差别在于尺寸和容量。Classic 配备 4.5 夸脱搅拌碗，重 22 磅，上下和前后大约各 14 英寸。最宽处（即搅拌碗直径）为 8.75 英寸。Artisan Mini 配备 3.5 夸脱搅拌碗，轻 6 磅，高度矮约一寸半，碗直径小四分之三英寸。

搅拌碗本身的差别在日常使用中也很重要。Artisan Mini 的搅拌碗采用抛光处理并带有把手，提起和搬运更方便，尤其是装满沉重的面糊或面团时。它也轻松放进标准洗碗机。Classic 的搅拌碗为拉丝处理、无把手，搬起来较费劲，但清洁更容易，因为没有把手缝隙让面糊和污垢卡在里面。抛光表面好看，但更容易留下指纹和污渍；而 Classic 的哑光表面则更能掩盖瑕疵。

马达与耐用性

纸面数据上，Classic 看似更强：275 瓦马达对比 Artisan Mini 的 250 瓦。但瓦数衡量的是耗电量，而非马达强度，KitchenAid 也声明 Artisan Mini 与 Classic 的动力一样强劲。

机器内部真正的差别有两点。Artisan Mini 采用直流（DC）马达，效率更高、略为安静；而 Classic 采用交流（AC）马达。有人声称 DC 马达扭矩更好，但这一差别在日常使用中并不明显。更重要的是，Artisan Mini 马达内的所有齿轮都是金属制。Classic 的齿轮大部分也是金属，但其蜗轮是由 Kevlar 增强的尼龙制成。两种材料都很坚固，但尼龙齿轮在搅拌机超载时更容易损坏。理论上，Artisan Mini 应该更耐用、更少需要维修。不过，据不少用户反馈，2016 年及更早运行的 Classic 搅拌机十多年来一直无故障地正常工作。

随附配件

一个常被忽视的差别是随机附带的配件。Classic 附带标准涂层平搅拌桨。Artisan Mini 则附带带柔性橡胶边缘的 flex edge 搅拌桨，可在搅拌时刮净碗壁。

flex edge 搅拌桨刮碗壁的效果更好，而且由于橡胶与碗壁接触更多，搅拌也更彻底。如果你偏爱 Classic，也可以另外购买 flex edge 搅拌桨，价格约 $35。

颜色与表面处理

Artisan Mini 提供多种颜色，包括银色、白色、黑色、candy apple red（糖苹果红）、Empire red（帝国红）和浅蓝色。Classic 则只有黑色、白色和灰色。如果你在意搅拌机的外观，Mini 的选择要多得多。

价格

在 KitchenAid.com 上，Artisan Mini 的定价为 $380，而 Classic 虽然体积更大，却便宜 $50，仅售 $330。也就是说，Classic 以更低的价格给你更大的容量，而 Mini 则为它的升级功能收取溢价。

KitchenAid Artisan Mini

Artisan Mini 是紧凑且功能丰富的选择。你得到的机器更轻、更容易收纳，配有可放进标准洗碗机的带把手抛光搅拌碗，盒内附带 flex edge 搅拌桨，颜色选择更多，还有略为安静的纯金属齿轮 DC 马达。代价则是较小的 3.5 夸脱容量和更高的价格。

KitchenAid Classic Plus

Classic Plus 是性价比之选。比 Mini 便宜 $50，你却得到更大的 4.5 夸脱搅拌碗，能一次搅拌更大的分量。你会失去搅拌碗把手、flex edge 搅拌桨、DC 马达和更丰富的颜色选择，但这台搅拌机的可靠性有长久的口碑。

KitchenAid Artisan 5-Quart

如果你想要更大的搅拌机，但又不喜欢 Classic 有限的颜色选择，那么全尺寸的 5 夸脱 Artisan 值得一看。它价格较高，但提供升级功能、带把手的搅拌碗，以及比 Mini 更多的颜色选择。

总体购买建议

对大多数人而言，Classic 更划算、也更实用，原因很简单：你可以一次搅拌更大的分量。如果你家有三口人或更多，而且喜欢烘焙，Classic 是更稳妥的选择。但如果你确定永远用不上额外的容量，那么 Artisan Mini 在紧凑、易收纳的机身里提供了实实在在的升级。

结论

归根结底，这是容量与便利之间的取舍。如果更看重大分量和低价格，就选 Classic Plus。如果你烘焙分量小，想要把手、flex edge 搅拌桨、更多颜色和升级马达，就选 Artisan Mini。而如果你想要全尺寸容量又不牺牲外观，Artisan 5-Quart 就是高端之选。