16款折叠刀实测：锋利度、刃口保持性与锁定强度对比

前言

一把5美元的刀能否媲美近400美元的产品？为了找出答案，16款折叠刀接受了同一套测试：开箱锋利度、48英寸跌落后的刀尖耐用性、锁定释放力度、单手开刀费力程度、在竹砧板上100次切割后的刃口保持性，以及25磅负载下的刀刃侧向稳定性。

测试结果着实打破了“一分钱一分货”的固有印象。多款平价刀具在与高端刀的比拼中毫不逊色，也有几款昂贵产品落于人后。以下按价格从低到高逐一介绍各刀的表现。

测试方法

每把刀都用经认证的刀具锋利度测试仪进行测量，该仪器记录切开标准化测试介质所需的向下压力。作为参考，双刃剃须刀片的成绩在50至75之间，美工刀刀片在150至200之间，全新高端餐刀在250至350之间。数值达到400或以上就需要打磨。数值越低代表刀刃越锋利，每次测量之间都更换全新的测试纸条。

锁定释放力度用秤测量，开刀用力程度以刀刃行程中点为准，每把刀还需在竹板上承受100次负重划切以测试刃口保持性。随后刀尖经过48英寸管道跌落测试，并以距刀尖6英寸的距离施加25磅侧向负载来检验侧向稳定性。

25美元以下的平价之选

Master USA Folding Knife($4.49)

这是测试中最便宜的一把，配备3.5英寸黑色不锈钢刀刃、4.5英寸碳纤维迷彩涂装ABS手柄，重量114 g,中国制造。开箱锋利度仅得330分，是全场最差，比大多数刀具更早需要打磨。不过它通过了25磅锁定测试，虽然刀刃明显下坠，侧向测试中也没有折断，但中轴旷量很大。

Vulcan Gear Spring-Assist Folding Knife($8)

这款弹簧辅助折刀配备3.85英寸黑色涂层不锈钢刀刃和线锁，在中国组装。重量150 g,比Master USA重36 g,锋利度则有明显提升，达到250。其线锁需要2,560 g、接近6磅的压力才能释放刀刃。跌落测试中刀尖承受了直接撞击，仅出现轻微损伤。

King Max Folding Knife($13)

King Max配备3.3英寸不锈钢刀刃、单手开刀快开鳍、线锁，还有破窗器和安全带割刀等附加功能。中国制造，重130 g。开箱成绩245分，经过打磨和第二轮100次竹板切割后仅下降35分，最终以160分比全新时更锋利。其锁具只需628 g即释放，刀尖的表现也比前面两款更便宜的刀具要好。对于一把不到20美元的刀来说，它是平价组中的佼佼者。

Coast Folding Knife($16)

Coast两侧都有拇指推钉，配备4英寸不锈钢刀刃和框架锁，重172 g,是这一价位组中最重的，中国制造。开箱锋利度190分，当时领跑全场，锁具释放力为1,568 g。短板出现在跌落测试中，刀尖在撞击时弯折了。

中端之选($25至$57)

DeWalt Folding Knife($25)

这款弹簧辅助折刀配备3.187英寸不锈钢刀刃、线锁、内置破窗器，以及防止意外展开的专用刀刃锁。中国制造，重142 g。开箱成绩205分，刃口保持表现尚可，第一轮竹板测试后降至245。跌落测试后刀尖仅有少量损伤，侧向晃动略逊于Coast。

Milwaukee Folding Knife($25)

Milwaukee采用不锈钢水滴头刀刃、线锁和可翻转腰带夹。中国制造，比DeWalt轻22 g。开箱成绩180分，相当锋利，但有个问题：刀刃通过按钮释放，没有拇指旋钮，单手开刀确实很吃力。竹板测试中它明显变钝，降至295分，而且是唯一在25磅锁定测试中 outright 失败的刀具。

Leatherman Skeletool($40)

Skeletool是一款轻量多功能工具，配备高碳不锈钢直刃和开瓶器，由线锁固定，在美国组装，采用美国及进口部件。仅重38 g,是全场最轻的一把。开箱成绩185分，表现出色，锁具在1,436 g时释放，刀尖在跌落测试中表现极佳。第二轮竹板测试后仅损失15分，最终以130分比全新时更锋利。

CRKT Folding Knife($57)

这款CRKT采用滚珠轴承中轴，展开顺滑，配框架锁、不锈钢刀刃，以及任何环境下都能提供抓握力的G10手柄。中国制造，重174 g,是全场最重的一把。开刀仅需16 g的力，与Master USA并列最省力，侧向强度和稳定性都很出色。尽管分量不轻，刀尖依然非常耐用。

中高端之选($69至$110)

Kizer Folding Knife($69)

Kizer将碳纤维手柄与3.42英寸N690水滴头刀刃和扎实的线锁相结合，中国制造。仅重90 g,是这里最轻的刀具之一。其滚珠轴承中轴极为顺滑，开刀实测力度为0 g,锁具只需676 g即可轻松释放。刃口保持性优异，每轮竹板测试仅损失10分，轻量化的身体也帮助刀尖在跌落测试中几乎毫发无损。论性价比，这是全场最全面的成果之一。

Cold Steel Code 4($86)

Code 4配备3.5英寸S35VN刀刃、铝制手柄和中锁，台湾制造。尽管块头不小，仅重118 g。开箱175分，第一轮竹板测试一分未失，实在令人印象深刻。其中锁需要全场最高的释放力3,566 g,接近8磅，而对于一把折刀来说，它提供了惊人的侧向强度和稳定性。

Kershaw Folding Knife($87)

这款Kershaw将抗腐蚀的N690钢刀刃与耐磨的D2切削刃相结合，配SpeedSafe弹簧辅助展开和线锁。美国制造，仅重82 g。它是全程表现最强者之一：开箱165分，第一轮竹板测试后以150分成为最锋利的一把，打磨并进行第二轮测试后再次以120分登顶，锁具释放仅需666 g,侧向稳定性出色。唯一的严重隐患出现在跌落测试中，刀尖脆裂并明显断落。如果你从不虐待刀尖，它极为出色；若有此可能，请另寻他选。

Victorinox Hunter Pro Alox($87)

Hunter Pro Alox配备不锈钢刀刃、中锁，全长5.4英寸，瑞士制造。重176 g,是全场最重的一把。其中锁极为紧涩：释放需要超过15磅的力，开刀则需要150 g的压力，是记录中最费力的开刀体验。作为回报，它的刃口保持性非常好，第二轮竹板测试仅损失10分，侧向稳定性几乎不输Cold Steel。

Gerber Fastball($110)

Fastball采用滚珠轴承系统实现顺滑展开，配S30V钢刀刃和线锁，美国制造。仅重78 g,是测试中第二轻的刀具。开箱锋利度215分，明显比大多数对手迟钝，但打磨后追平Kershaw达到110分，第二轮竹板测试仅损失35分。刀尖在跌落测试中几乎无损伤，侧向稳定性与Kizer和Kershaw相当。

高端之选($170及以上)

Benchmade Griptilian($170)

Griptilian配备S30V不锈钢刀刃、玻纤填充尼龙手柄，以及Benchmade的Axis Lock——强度极高且完全左右手通用。美国制造，以其尺寸而言108 g的重量相当合理。开箱锋利度155分，全场最佳；锁具释放仅需356 g,是所有刀具中最轻的；开刀实测力度为0 g。它在每一项测试中都表现出色，跌落后刀尖几乎完好如新。最终它成为综合表现冠军，唯一的保留意见是价格昂贵。

Fallkniven Folding Knife($364)

这是测试中最昂贵的一把，采用3G刀刃钢材和框架锁，瑞典制造。仅重74 g,是全场最轻的全尺寸折刀。开箱锋利度230分，并不突出，落后于不少更便宜的刀具，但刃口保持稳定，第二轮竹板测试后以115分成为最锋利的一把，跌落测试后刀尖也几乎完好如新。尽管分量轻，它的侧向表现依然很好。优秀，但你需要为此支付高昂的溢价。

100次切割后的刃口保持性

在竹砧板上完成第一轮100次负重切割后，采用高端刀刃钢材制作的刀具明显比较便宜的不锈钢刀刃更持久。Cold Steel Code 4一分未失；Kizer仅下降10分；Kershaw反而变锋利了，达到150分，很可能是工厂刃口的毛刺脱落的缘故。

将全部16把刀以17度角重新打磨后，各刀锋利度趋于一致，使第二轮竹板测试成为纯粹的刃口保持性比拼。Fallkniven以115分最锋利收尾，Kershaw和Benchmade紧随其后为120分，Leatherman、Kizer和Victorinox为130分。论性价比，Kizer、Victorinox和Kershaw在与昂贵得多的Benchmade和Fallkniven的较量中毫不逊色。

刀尖、锁具与侧向强度

48英寸跌落测试迅速拉开了差距。Kershaw的刀尖断裂，Coast的刀尖弯折，Master USA的锁具在撞击时释放；而Benchmade、Fallkniven、Cold Steel、Leatherman、Kizer和Gerber全部几乎毫发无损地通过。除了Kershaw之外，采用高端刀刃钢材且重量低于平均水平的刀具表现最佳。

锁定释放力度方面，Benchmade对手指最友好，仅需356 g,其次是King Max的628 g、Kershaw的666 g和Kizer的676 g。Victorinox则需要超过15磅。在25磅侧向负载下，Cold Steel和Victorinox的稳定性最令人印象深刻，Benchmade略胜Gerber;虽然平价刀具没有一把在中轴处折断，但Master USA、Vulcan和King Max都出现了明显旷量。只有Milwaukee在25磅锁定测试中失败。

服役65年的老刀依然在用

并非每一把好刀都是新的。一位退役特种部队老兵，一名完成过350次跳伞的绿色贝雷帽成员，从大约十岁或十二岁起，每天随身携带同一把Case Canoe,至今已有65至70年的日常使用史，只用一块普通的磨刀石打磨。他称之为一生的珍藏，每天要取用它十几次。这提醒我们：一把日常随身刀是一段长期的关系，而非一次消费，而Case Canoe依然是经受住考验的经典。

购买建议：该选哪一把？

Benchmade Griptilian综合排名第一，拥有最佳的开箱锋利度、最轻松的锁具释放和近乎完美的刀尖耐用性，但价格昂贵。Kizer和Kershaw以低得多的价格表现出色，但要注意：Kershaw脆弱的刀尖可能经不起猛烈跌落，所以只有在你温柔用刀的前提下才选择它。如果侧向稳定性对你最重要，请选Victorinox和Cold Steel。如果你想要一把重量轻到离谱的工具加刀具二合一，Leatherman Skeletool无出其右。

如果你只想要一把便宜又好用的刀，King Max就是明确的答案，其刃口保持性和刀尖强度远超不到20美元的价位。如果你的目标是终身日常携带，Case Canoe长达65年的实绩已说明一切。

结语

价格与性能并不能划等号。364美元的Fallkniven开箱锋利度不及价格零头的刀具，而Kizer和Kershaw以极低成本媲美高端钢材。请根据你真实的用刀习惯——锋利度、重量、刀尖韧性还是锁具手感——来选刀，哪怕一把13美元的折刀也能陪伴你多年。