名厨厨具联名实测：三款值得了解的产品

引言

名厨代言可能是真正专业级参与的标志，也可能只是一场营销活动。为了弄清界线在哪里，我们以实际烹饪方式测试了三个高知名度的联名产品：一套铸铁珐琅锅具、一把大马士革主厨刀，以及一对高级不锈钢锅。每款产品都挂着名人名字，但名厨参与的深度差异极大，而这恰恰与产品本身同样重要。

测试了什么

三款产品接受检验：Tom Kerridge x M&S 铸铁珐琅锅具套装、ProCook Tom Aikens 大马士革主厨刀，以及 Hestan Thomas Keller 不锈钢锅具。每款都从做工品质、烹饪表现、价格，以及名厨合作的真实意义几个方面进行评估。

Tom Kerridge x M&S 铸铁珐琅锅具套装

这套四件式铸铁珐琅锅具是 Tom Kerridge 与 Marks & Spencer 长期合作的成果，这段关系始于 2022 年的食品产品，并于 2024 年拓展至厨具领域。这些锅采用烘烤珐琅涂层而非裸铸铁，因此带有不粘特性，烹饪时更顺手，不过珐琅若受撞击可能会崩裂，若干烧预热的 时间过长也可能爆裂。

实际使用时，它们的表现符合厚重铸铁的预期：先大火加热，然后调低火力，烹饪前先加油，因为锅具保温时间很长。焦糖化效果理想，几乎没有严重粘锅，浅锅足以处理四人份的合适菜肴。不过也有一些小毛病：珐琅与铸铁的接合处粗糙不平，可叠放式的锅沿设计吃掉了一口锅的部分可用烹饪面积，而且由于锅底轻微变形，油在一口锅边缘积聚，无法均匀停留在中央。整套约 £100，相比超高端厨具算是划算，加上这位名厨与超市之间的合作关系早已成熟，让人容易信任这项联名。

ProCook Tom Aikens 大马士革主厨刀

ProCook 与 Tom Aikens 的合作性质不同：他并非参与设计刀具，而是于 2021 年以代言人身份加入，拍摄影片示范如何充分发挥 ProCook 既有产品的性能。这把刀本身是一把 6 英寸日式钢材主厨刀，带有大马士革风格花纹，手柄质感不错，售价 £109。

表现好坏参半。开箱时它还不够锋利，无法直接切开番茄，需要先在磨刀棒上修整一下，之后锋利度明显提升。手柄的重量带来掌控感，但所有重量都集中在手柄，就这个尺寸而言，手柄与刀身的比例感觉不太协调。它在精细备料和细致工作方面表现出色，例如贴着鱼骨下刀时，几乎像一把大型削皮刀；但用于一般切剁的话，更长的刀刃会更合适。这是一把称职的刀，符合其宣传，但在这个价位，理应开箱就有剃刀般的锋利度，而且别处可能找到更高性价比的选择。

Hestan Thomas Keller 不锈钢锅具

Hestan 是美国最大的高级厨具制造商之一，生产商业厨房设备及高端炉具。Thomas Keller 这位在加州和纽约各拥有一家米其林三星餐厅的名厨，自 2015 年起便与 Hestan 合作，先在其专业厨房中采用他们的产品系列，随后才共同设计这些锅具。品牌本身形容他的见解对产品的开发与设计极具价值，这比单纯的代言更深入一层。

在烹饪中，这些锅的表现令人印象深刻。手柄有一个贴心的凹槽，防止手滑向下方烫伤；铆钉在锅内与表面齐平，方便清洁；锅底保持平整，让油均匀分布在中央而不是积在边缘。保温性能出色，锅具可放入洗碗机清洗，一把不锈钢煎锅几乎没有什么可再改进之处。两锅套装售价 £215，价格不菲，但对于合适的买家——一位专注的烹饪爱好者，或聘请私人厨师的人——对于这种能使用非常长久的锅具来说，确实可以算是物有所值。

总结购买建议：名厨代言重要吗？

测试这三款产品后最清晰的教训是：如果名厨合作的公司本身在其制造领域已经非常出色，那么这种联名就是真正的加分。如果公司生产的东西任何人都能挂名，那代言就意义不大。购买前多花一点时间研究名厨与品牌之间的合作历史也很有价值，因为这段关系的深度能充分说明名厨实际参与了多少。

对于在这三款之间权衡的人来说，M&S 套装是日常家庭烹饪的务实性价比之选；ProCook 刀具适合想要一把日式钢材刀具做精细备料、并且愿意自己保养刀刃的买家；而 Hestan 锅具则是高级之选，适合想要能用上几十年、外观也够体面的厨具的人。

结论

这三项联名都产出了实用且做工良好的产品，但它们代表的名厨参与程度截然不同，从共同设计厨具到单纯的代言都有。Kerridge x M&S 套装以亲民价格带来扎实的日常表现；ProCook 刀具称职但性价比存疑；而 Hestan Thomas Keller 锅具则是三者中明确的表现与设计标杆，前提是你的预算够得上。