最佳台面式微波炉：两款实测推荐，值得占你的台面空间

引言

如果你的微波炉只是用来热咖啡或翻热剩菜，那你就错失了它真正的本事。微波炉在现代厨房中占有稳固的地位，而且如今它的用途远不止翻热：炸葱头酥、去除生蘑菇或茄子等湿气重的蔬菜的多余水分、烧烤前先半熟马铃薯或南瓜，甚至煮玉米棒子。这种思维上的转变，也改变了你对台面式微波炉该有的期待。

虽然嵌入式安装确实存在，但独立式台面微波炉依然是最畅销的选择。价格可以飙破一千美元，不过这次的重点放在平价机款上，测试的机款价格大约介于77美元至接近250美元之间。本指南将剖析测试结果、哪些功能值得花钱，以及哪些功能可以放心忽略。

我们测试了什么，如何测试

每一款机款都经过相同的真实使用任务测试。测试人员融化牛油并观察会不会爆溅，因为牛油在微波炉里特别容易爆开。他们融化巧克力并检查口感是否顺滑绵密、烤椰丝、炸葱头酥，并解冻同等大小的一磅冷冻汉堡肉块。清蒸西兰花和冷冻芝士通心粉便餐也纳入测试清单，最新机款中任何真正新颖的功能也都经过严格检验。

目标很简单：找出表现出色、同时又易于使用和保养的最佳机款。了解微波炉的运作原理有助于解释测试结果。这类烤箱由一个名为磁控管的真空管驱动，它利用电流和磁铁产生电磁波。这些电磁波让食物中的水分子、其次是脂肪分子产生振动，产生热量来烹煮食物。但微波只能穿透你所烹饪食物的外层，其余部分则靠热量向内传导而变热。这就是食物受热不均匀的原因，也是转盘存在的意义——让食物在电磁波中转动。

选购台面式微波炉该注意什么

适中的瓦数。 你可能以为瓦数越高越好，但测试结果恰恰相反。在700至1,200瓦的范围内，高瓦数烤箱几乎只有在50%等较低火力设定下运行才能交出好成绩，否则食物会过熟干瘪，牛油还会爆溅。低瓦数烤箱则速度较慢，需要不断调整时间。最佳烤箱拥有900至1,000瓦的适中功率，运作高效、调整次数少，效果恰到好处。

简单直观的操作。 志愿测试人员上前执行简单任务，有些机款确实令人抓狂。选购时请找按键标识清晰、容易理解的控制系统，并记住：少即是多。诸如儿童餐、健康烹饪或零食之类的多余按钮只会添乱，而不是带来便利。

中等尺寸。 除非你经常微波或解冻大量食物，否则约0.9至1立方英尺的内部空间已绰绰有余。更大的机款霸占台面空间，却没有提供多少多出来的可用内部空间。测试中最小的一款，容量0.7立方英尺，对小家庭来说也够用了。

防指纹外观。 表现最差的机款采用亮面黑色玻璃质感外pana配不锈钢边框，每一个指纹都无所遁形。哑光或白色外观即使经过重度使用依然清爽如新。

有些功能是锦上添花而非必需。感应烹饪是少数真正物有所值的新功能：感应模式会测量食物散发出的蒸汽，自动调整烹饪功率和时间，让烹饪更省心。在使用与不使用感应模式烹煮烤马铃薯的盲测中，感应模式烹煮的马铃薯在品质和速度上都一致胜出。

实用的设计细节同样重要。真正的门把比那些需要用力戳才能打开的平面按钮好用得多。烹饪结束时显示”End”的显示屏，让你免于发现隔夜翻热咖啡之类的恶心残留。而静音一般哔哔声的选项也非常实用——如果你习惯早起，又不想吵醒全家人。

可以跳过的功能

并非每一项宣传功能都名副其实。扫码烹饪技术通过应用程序扫描冷冻食品上的条码并将烹饪指令发送到烤箱，实际上省不了多少时间，而且在五款常见超市便餐中有三款无法识别。变频技术让电力持续输出而非间歇运作，对烹饪结果几乎没有影响，在某些测试中甚至可能是造成烧焦的元凶。通过Alexa或Google Assistant的语音控制功能则令人失望，除非你是基于无障碍需求而特别需要它。

两款实至名归的推荐

综合最佳：Breville Compact Wave Soft Close。 这款机款烹饪表现出色，操作极其简单，还有贴心的设计细节，如软关门，以及前方高度设计让你开门时不会撞翻摆在它前面的东西。

如果你想要功能稍微多一点的选择，Sharp 1000 Watt Microwave 是个强劲的替代方案。它几乎同样易用，还具备感应烹饪功能——唯一一个经证明确实物有所值的新功能。

该买哪一款

如果你想要最直接、受热稳定均匀的选择，Breville Compact Wave Soft Close 是更容易推荐的机款。它的烹饪品质与贴心设计细节（如软关门）相结合，让人觉得它是经过深思熟虑的，而不是堆砌花哨噱头。

如果你想要感应烹饪和更丰富的功能，又不想牺牲易用性，Sharp 1000 Watt Microwave 正好符合这个需求。两款推荐都证明，一台挑选得当的平价台面微波炉，可以胜过那些堆满听起来实用实则鸡肋功能的炫目机款。

结语

一台好的台面式微波炉不需要昂贵，也不需要满载科技。900至1,000瓦的适中功率、简单的操作、合理的尺寸和防指纹外观，比起扫码烹饪应用程序或语音助手重要得多。Breville Compact Wave Soft Close 和 Sharp 1000 Watt Microwave 都具备了真正影响日常使用的条件，无论选择哪一款，对大多数厨房来说都是放心的选择。