值得购买的平价厨具精选（以及4个应避开的品牌）

引言

平价厨具随处可见，但大多数时候，一分钱一分货。好消息是：在测试了数十个品牌之后，一个明显的规律浮现出来。少数几个平价系列的表现在非常接近 All-Clad 和 Le Creuset 等高端品牌，而几个爆红的廉价品牌则在基本检验下原形毕露。

本指南将介绍真正值得花钱的平价锅具和套装、应不惜一切代价避开的款式，以及两个能让你 instantly 判断一个陌生平价品牌是明智之选还是劣质货的特征。

选购平价厨具时的注意事项

在比较具体的锅具之前，购买低价厨具时有两个特征最为重要。

第一是厚度。越厚的锅越不容易变形，保温性也更好。不锈钢锅至少要 2.5 mm 厚，理想情况下接近 3 mm。估算厚度的快速方法是看重量：一口约 3 mm 厚的 12 英寸不锈钢锅应重达 3 磅以上。铝制不粘锅则至少要 3.5 mm；一口 3.5 至 4 mm 的铝锅重量也大约是 3 磅。

第二是手柄。你需要至少 8 英寸长的手柄，且材质为金属而非塑料、木头或一体式硅胶，因为金属手柄更耐用、更能承受高温。避免圆形手柄；扁平手柄或带凹槽的手柄在你拿着抹布、戴着烤箱手套或手上有肥皂泡沫时依然能握得稳固。最后，优先选择铆接手柄而非可拆卸或焊接手柄，因为铆接手柄牢固得多，不会断裂。

最佳 All-Clad 替代品：Henckels Clad H3

Henckels 以厨房刀具最为人熟知，但 Clad H3 系列是市面上最好的低价不锈钢产品线之一。这些锅具拥有抛光外观、拉丝内壁、铝制夹芯以及外扩锅沿。其构造和特性与 All-Clad D3 几乎完全相同，而且在测试中，性能也十分接近。

三个主要区别是手柄设计、产地和价格。与其花 $200 买 All-Clad D3 12 英寸锅，你可以花 $80 买一套同时包含 10 英寸和 12 英寸锅的 Henckels Clad H3 套装。

最佳 HexClad 替代品：Henckels Paradigm

Henckels 还推出一个名为 Paradigm 的混合系列。这些锅具带有凸起的钢纹，可保护不粘涂层免受刮伤，概念与 HexClad 基本相同，但价格低得多。

HexClad 12 英寸锅售价 $150，而 Henckels Paradigm 三件套仅需 $89。在对比测试中，两者的差异很小，因此如果你想要混合质感的观感与手感又不想花高价，Paradigm 是轻松就能推荐的选项。

最佳铸铁锅：Lodge 12 英寸煎锅

谈到优质低价厨具，不能不提 Lodge。这个品牌自 19 世纪末以来一直在田纳西州生产铸铁厨具，其煎锅厚重、耐用、保温性能出色，非常适合煎封、油炸和烘烤。

Lodge 煎锅可能没有昂贵手工铸铁品牌那种完美光滑的抛光表面，但性能同样出色，而且略微粗糙的表面其实能更好地留住油膜养护层。一口能用一辈子的 12 英寸 Lodge 煎锅价格不到 $30。凭借美国制造、逾百年经营历史和严格的质量标准，Lodge 是市面上众多廉价铸铁煎锅中的稳妥之选。

Lodge 还生产珐琅铸铁 Dutch oven，性能媲美 Le Creuset，价格却只是零头。有圆形和椭圆形可选，并有十多种颜色。与其花超过 $400 买 Le Creuset，不如花不到 $100 买一口材质相同、甚至更厚的 Lodge。

最佳不粘锅性价比：Tramontina Professional

Tramontina 是一家数十年来一直生产优质厨具的巴西公司，其 Professional 系列被《纽约时报》评为最佳不粘锅。手柄比一般产品长约 2 英寸，配有可拆卸的硅胶套，握感安全舒适，还能防止手柄发烫。

和所有不粘锅一样，涂层终会失效，但以 $40 的价格，你能获得扎实的性能和出色的价值。Caraway、Calphalon 和 Hestan 等高端不粘锅品牌价格高出不少，却无法保证更耐用。

最佳不锈钢性价比：Tramontina Tri-Ply Clad

Tramontina Tri-Ply Clad 系列的性能媲美 All-Clad，价格却不到一半。12 英寸煎锅在 Tramontina 官网上仅售 $55。它与 Henckels Clad H3 系列几乎完全相同，只有三点区别：产地是巴西而非中国，锅壁略矮，锅沿明显更平滑。

最佳手柄设计：Cuisinart MultiClad Pro

Cuisinart 以小型家电最为人熟知，但 MultiClad Pro 系列是市面上最好的低价不锈钢选择之一。12 英寸煎锅售价 $70，比 Tramontina Tri-Ply Clad 略贵，但带来多项升级：手柄长一英寸、烹饪面宽半英寸、附带辅助手柄，以及不会变锋利也不会分层脱落的包边设计。内壁抛光、外壁拉丝，锅壁顶端还有一圈细抛光环，外观更显高级。

这个系列加热均匀，保温性能与 All-Clad 不相上下，但最出色的还是手柄。手柄略有弧度并带有一个供拇指抵靠的凹槽，握持稳固，倾斜锅身时手柄不会在手中转动。其设计与 Viking Professional 五层复合系列几乎一模一样，而后者价格是其两倍以上。

最佳平价厨具套装：Goldilocks 8 件套

Goldilocks 是另一个品质令人印象深刻的低价不锈钢品牌。《纽约时报》将 Goldilocks 8 件套评为最佳平价厨具套装，而在长期测试中，它的表现媲美价格贵一倍以上的品牌。12 英寸煎锅售价 $60，性价比很高；若购买整套，每口锅的平均成本降至约 $45。

这些锅具的材质与 All-Clad 相同，构造厚度也相当，价格却便宜得多。扁平手柄顶部带有防转凹槽，与 Cuisinart 的做法类似。唯一的缺点是手柄偏细，握持感不多，尤其是戴着烤箱手套时。如果你的手比较大，可能会觉得太细。

最佳不粘锅保修：Ninja NeverStick

Ninja NeverStick 是一个值得购买的平价不粘锅系列，主要原因是它提供长达 10 年的保修，且涵盖不粘涂层本身的性能。如果在前 10 年内按说明使用时涂层出现粘锅、崩裂或剥落，你可以免费换新。这种保障极为罕见；大多数保修只涵盖材料和工艺缺陷，对涂层性能和寿命只字不提。考虑到不粘锅的平均寿命只有 2 至 5 年，这是非常给力的保障。

锅具本身的品质也很好。厚实的硬质氧化铝锅身加热均匀、保温良好，手柄舒适，涂层耐刮。12 英寸煎锅售价 $50，你或许能在折扣零售商那里找到更便宜的不粘锅，但没有一个附带 10 年性能保修。

应避开的平价厨具品牌

并非每一口便宜的锅都值得你花钱，有四个品牌尤其应避开。Carote 在 TikTok 上因便宜而爆红，但它有两大缺陷：锅壁极薄，仅 1.9 mm，而本文推荐的锅至少有 2.5 mm，有些甚至超过 3 mm；此外可拆卸手柄比平均水平短了近两英寸，即使正确装上也会晃动。锅身薄就不耐用，保温性也差。

Farberware 的 Classic 系列又薄又轻，锅底虽有复合夹层，但锅壁的钢材薄如纸片，容易损坏。塑料手柄将烤箱安全温度限制在 350°F，而大多数不锈钢厨具至少可承受 500°F。双锅套装售价 $30，但性能和耐用度不佳，省下的钱不值得。

Blue Diamond 营销攻势凌厉，但锅具单薄，陶瓷不粘涂层很快就会磨损，而且开放式手柄看起来和摸起来都很廉价，清洁起来也很麻烦。同样花 $50 买 12 英寸煎锅，Tramontina Professional 和 Ninja NeverStick 的性能和寿命都要好得多。至于 Circulon，它主打圆形 TOTAL NON-STICK SYSTEM 凸起纹路，声称凸起部分可保护表面免受刮伤。但实际使用中，这种纹路反而容易粘锅，也让清洁更困难。

结语

平价厨具不代表要牺牲烹饪品质。Tramontina Tri-Ply Clad 和 Cuisinart MultiClad Pro 带来接近高端的不锈钢性能，Henckels Clad H3 和 Paradigm 以极小的妥协击败 All-Clad 和 HexClad 的价格，Lodge 提供可用一辈子的铸铁锅以及价格仅为零头的 Le Creuset 风格 Dutch oven，而 Ninja NeverStick 则以罕见的 10 年性能保修为其不粘涂层背书。

在购买任何陌生的平价品牌之前，先检查最重要的两点：锅的厚度和手柄设计。把握住这两点，一套 $80 的锅具也能煮出 $200 的水准。