最佳粗刨丝器：两款实测胜出之选，适合每种厨房风格

引言

每位厨师迟早都会面对自己的刨丝器，而选对一款比多数人想象的更重要。在这次比较中，我们测试了八款价格从 $9.50 到 $36 的产品，测试员分别在各款刨丝器的大号粗孔上刨软质芝士、硬质芝士、胡萝卜和马铃薯。最终出现了两位明显的赢家：适合板式刨丝器爱好者的 Rösle Coarse Grater，以及偏爱熟悉四面造型的用户之选 Cuisinart Box Grater。两者都能锋利、高效地刨丝，握持稳固，都值得在忙碌的厨房台面上占有一席之地。

我们如何测试

每一款刨丝器都以相同方式评估：只测试粗刨功能，使用软质芝士、硬质芝士、胡萝卜和马铃薯。测试员留意食物滑过刨齿是否顺畅、手柄握起来是否舒适，以及刨丝器在工作台面上是否稳稳固定。

测试范围涵盖几种造型。板式刨丝器可以直接架在碗上，其中一款提供两面设计，一面粗刨、一面细刨，其余则是大多数厨房已经熟悉的经典四面刨丝器。

冲压齿 vs 蚀刻齿

制造工艺上的一个差异其实影响很大。刨齿的形成方式有两种：通过化学工艺蚀刻进金属，或通过物理工艺冲压成型。在整个测试过程中，测试员一致偏向冲压齿，原因有二。

首先，冲压齿稍微更突出，更容易咬住食物。其次，冲压齿为刨丝落下留出更多空隙，使刨丝面在使用时能自行排屑而不容易堵塞。我们的两款胜出产品都采用锋利的冲压齿。

刨丝面尺寸很重要

刨丝面的大小决定了每一刀的手感。较大的刨面（其中一款约六寸半）给你充足的空间完成完整的刨动动作，刨出整齐高效的丝条。

较短的刨面（其中一款只有三寸四分之三）则让测试员难以完成完整的刨动。这种挫败感也反映在成果上：未完成的刨动会让食物丝条挂在你正在刨的食物上。比较各款产品时，较长的粗刨面值得关注。

四面刨丝器为何赢得测试员的青睐

不少测试员偏爱四面刨丝器，其中一个实际原因：它们在工作台面上非常稳固。一部分归功于四面造型本身，另一部分则来自橡胶底座，让你用力刨动时刨丝器依然稳稳贴住台面。

手柄也起了作用。测试员更喜欢包裹橡胶材质的粗壮手柄，在双手潮湿或油腻时更容易握稳。即使是其中一款板式刨丝器，也因其脚部加上橡胶垫而在使用中保持稳定，赢得好评。

我们的首选：Rösle Coarse Grater

如果你喜欢板式刨丝器，因为它更容易清洗、摆放位置更灵活，那么 Rösle Coarse Grater 就是这个类别的赢家。它配有锋利的冲压齿，在软质芝士、硬质芝士和蔬菜上都表现出色，同时具备板式设计标志性的摆放自由度。

售价 $36，它是两款首选中较贵的一款，但它适合那些重视清洗方便和灵活使用、而非收纳刨丝的厨师。

我们的首选：Cuisinart Box Grater

如果你偏好四面刨丝器，因为它能收纳刨丝并在台面上非常稳固，那么 Cuisinart Box Grater 就是你的选择，售价仅 $12。它具备让四面刨丝器深受测试员喜爱的所有特质：稳固的橡胶底座，以及熟悉可靠的四面造型。

和 Rösle 一样，它采用锋利的冲压齿，握持轻松，使用时稳固。以这个价格来说，它是日常厨房的超值之选。

该买哪一款刨丝器

两款胜出产品都具备测试中最重要的特质：锋利的冲压刨齿、台面上的稳固性，以及舒适的握持感。选择的关键在于风格。板式刨丝器更容易清洗、摆放更灵活，而四面刨丝器则能收纳刨丝，并牢牢固定在台面上。

如果你大多是往碗上刨丝，而且讨厌清洗，就选板式。如果你要刨大量芝士或蔬菜，并希望一切都被收纳好，四面刨丝器是更实用的工具。两者都表现出色，所以你可以放心选择最符合自己烹饪习惯的造型。

结论

在八款刨丝器中，Rösle Coarse Grater 和 Cuisinart Box Grater 凭借锋利的冲压齿、稳固性和舒适的握持感脱颖而出。无论你偏爱板式的灵活性还是四面式的收纳性，这两款之一都能让你快速、利落地处理好芝士、胡萝卜和马铃薯。