All-Clad 的实惠替代之选:三个值得考虑的品牌

引言

All-Clad 是市面上最优秀的锅具品牌之一,许多烹饪爱好者都认为它值得投资。但它也是价格最贵的品牌之一。好消息是:它绝非唯一一个既能出色烹饪又经久耐用的品牌。以下是三个价格更亲民的替代品牌,它们与 All-Clad 相比毫不逊色;另外还有一个贴士,教你以大幅折扣入手 All-Clad 本尊——如果你认定非原版不可的话。

Made In:最接近 All-Clad 的选择

如果你想要全复合钢(fully-clad)不锈钢锅具,但 All-Clad 超出预算,Made In 是最强劲的替代品牌之一。在使用这两个品牌烹饪数年之后,实际使用中真的很难分辨两者的差别。两者加热都快且均匀,加入冷食材后依然能保持热度,因为 Made In 锅具同样采用 3 mm 厚的全复合不锈钢结构。你能获得同样稳定一致的烹饪效果。

最大的差异之一在于手柄。All-Clad 的手柄带有锋利的棱边,在双手潮湿或戴着隔热手套时能有效防止锅身在手中打转,但握感不够舒适。Made In 的手柄上下两面平整便于握持,两侧圆润,手感舒服得多。

选择 Made In 的另一个主要原因是价格。Made In 不通过零售商销售,而是通过自家网站和 Amazon 店铺直接卖给消费者,省去了零售加价,并把省下的钱回馈给顾客。需要说明的是,Made In 比 All-Clad 便宜,但并不廉价。考虑到它是 5 层全复合结构,采用优质材料在美国和意大利制造,性价比非常出色。

Heritage Steel:美国制造的品质,加上钛强化锅面

Heritage Steel 是一家小型家族企业,40 多年来一直位于田纳西州 Clarksville 的工厂里生产高端不锈钢锅具。它不如 All-Clad 知名,但锅具在品质、性能和耐用度上都旗鼓相当,某些方面甚至更胜一筹。

锅面是它的最大亮点。Heritage Steel 采用 5 层复合底,锅面是钛强化钢材,比 All-Clad 使用的标准 18/10 不锈钢更耐用、更不易腐蚀或出现点蚀。它还能承受最高 800 度的烤箱温度,而 All-Clad 的上限是 600 度。在手柄方面,All-Clad 的杯状设计在双手油腻时握持更稳,但 Heritage Steel 的圆弧形手柄握起来更舒适。

另一个值得称道之处是公司的透明度。在官网上,Heritage Steel 一步步展示锅具的制作过程,从成型、打磨毛边到最后的抛光和包装。All-Clad 锅身在美国制造,但锅盖和手柄则来自中国;而 Heritage Steel 的所有部件都在美国制造。每一件产品都由田纳西工厂的专业匠人手工修整并仔细检验。

价格方面,Heritage Steel 与 Made In 大致相同,比 All-Clad 低约 20%,视系列而定有时折扣更多。如果你想要品质出色、美国制造、又不用付出 All-Clad 价格的锅具,它绝对值得细看。

Misen:省钱最多之选

如果省钱是首要考虑,Misen 是另一个可靠的选择。这个品牌相对较新,2015 年在 Kickstarter 上以一把大受欢迎的主厨刀起家,之后扩展到锅具和厨房配件领域。

Misen 比 Made In 和 Heritage Steel 都便宜,主要原因是中国制造,但品质依然出色。它的 5 层不锈钢锅具厚度达 3 mm,带铝芯,与 All-Clad D3 系列相同。它的不粘锅具采用多层涂层,底部配有钢制电磁炉感应盘,类似于 All-Clad 的 HA1 锅具。

一个讨喜的细节:密封式锅边。All-Clad 锅具的锅边略带锋利棱角,而 Misen 则将边缘密封处理,圆润光滑。

与 Made In 一样,Misen 只在网上销售,主要通过自家网站,因此你能以批发价买到优质锅具。买一口 All-Clad 锅的钱,可以买到两口、有时甚至三口 Misen 锅。它不是美国制造的产品,但如果这一点对你不重要,你只是想要一口受热均匀、经久耐用的锅,Misen 是极佳的选择。

还是想要 All-Clad?以最低价格入手

如果这些替代品牌都无法满足你对 All-Clad 的执念,有一个更聪明的办法买到正品。每年有几次,All-Clad 会以低至 30% 的价格出售 Factory Seconds(出厂瑕疵品)。这些锅具与你在商店和 All-Clad 官网上看到的完全相同,只是带有轻微刮痕或外观瑕疵。很多时候,唯一的问题只是包装破损。完全没有影响性能的缺陷,而且大多数情况下你甚至察觉不到差别。

Factory Seconds 特卖只在 All-Clad 的零售折扣网站 HomeAndCookSales.com 上进行,而且一年只有几次。特卖一开跑,库存很快就售罄,所以时机很关键。

总体购买建议

如果你想要最接近 All-Clad 的烹饪表现,Made In 是顺理成章的首选。如果你在意美国制造以及更耐用的锅面,那就选 Heritage Steel。如果预算是决定性因素,Misen 以三者中最低的价格交出令人惊喜的完整表现。如果你一心只想要 All-Clad 本尊,等待 Factory Seconds 特卖就是把价格压下来的最简单办法。

结语

这三个品牌都证明了一点:优质的全复合不锈钢锅具不一定非要卖 All-Clad 的价钱。按照自己最看重的因素——性能、产地还是价格——来选择品牌,你就能买到可以陪伴你烹饪多年的好锅。