All-Clad vs Made In 不锈钢锅具：五大精选对比

简介

All-Clad 和 Made In 是全复合不锈钢锅具领域最受推崇的两个品牌。经过多年同时使用两者烹饪，不难理解为何它们一直是讨论焦点。两者加热都快速均匀，都能煎出漂亮的焦香表层，而且都经久耐用。真正的差异在于产品选择、结构细节、手柄设计和价格。本文对比五个亮点系列：All-Clad D3、D5、Copper Core 和 HA1，以及 Made In 不锈钢系列。

两个产品线的对比

两个品牌之间最大的差异之一，是它们提供的产品数量。All-Clad 专注于不锈钢，旗下有多个系列，包括 D3、D5、Copper Core 和 G5，每个系列都有独特的材料和设计。除了不锈钢之外，All-Clad 还生产铝制不粘锅、铜锅以及几款小型厨房电器。

Made In 则走简约路线：锅具种类更多，涵盖不锈钢、碳钢、不粘、铜和珐琅铸铁，但每个类别只有一个系列。Made In 也提供高端锻造厨刀以及餐盘、碗和玻璃杯等餐具。

在制造方面，Made In 的不锈钢和不粘锅产自美国和意大利，碳钢、铜和珐琅铸铁则来自法国。All-Clad 的铜制和不锈钢锅具在美国宾夕法尼亚州 Canonsburg 的工厂制造，不过锅盖和手柄是在中国生产，再于美国组装。All-Clad 的 Gourmet 特色系列在中国制造，HA1 和 Essentials 不粘系列完全在中国生产，而 FusionTec 珐琅钢系列则在德国制造。

All-Clad D3：最畅销的核心系列

All-Clad D3 采用单层铝芯，夹在两层不锈钢之间。搭配 3mm 厚的锅壁，这个铝芯带来了该品牌著称的快速均匀加热。12 英寸的 D3 煎锅重 2.8 磅，是本文对比中最轻的不锈钢锅，日常烹饪时操控轻松。

D3 是 Made In 表现最接近的系列，因为两者都采用铝芯和 3mm 结构。如果你想以最容易入手的方式体验 All-Clad 经过验证的性能，就是它了。

All-Clad D5：更宽容的控温表现

D5 Brushed 是 All-Clad 旗下结构与 Made In 最相似的系列，但有个不同之处：一层薄薄的钢芯，外面包裹两层铝和两层外部钢材。这层钢芯会减缓热量传导，所以锅具加热速度不如 Made In 快，但也更加宽容。就算烹饪时分心了，食物也比较不容易烧焦。

12 英寸的 D5 煎锅重 3.2 磅。在日常使用中，它比 Made In 稍慢加热，这种细微差异大多数家庭厨师可能永远察觉不到。

All-Clad Copper Core：反应最快，也最重

Copper Core 是 All-Clad 的五层旗舰系列，由三种金属构成：两层外部不锈钢、两层内部铝材，以及中间的铜芯。铜的导热性极高，所以这些锅具的加热速度比 Made In 或 D3 略快。

有趣的是，Copper Core 锅具厚度是 2mm 而非 3mm。这是刻意为之：铜比铝重，锅壁太厚会让这些锅具对大多数人来说过重。即便如此，12 英寸的 Copper Core 煎锅仍是本次测试中最重的，达 3.7 磅。性能差异相当细微，一般家庭厨师很可能察觉不到。

手柄与设计细节

两个品牌都使用长款双铆钉不锈钢手柄，设计上都能在炉灶上保持凉爽，但相似之处仅止于此。Made In 的手柄内部中空，顶部扁平，并在靠近锅身的位置向上弯折。All-Clad 的手柄则是实心金属、笔直，顶部呈 U 形。

很多人不喜欢 All-Clad 的手柄，它们确实不如 Made In 的舒适。不过，那些锋利的边缘在戴着隔热手套或用抹布抓握时，确实能有效防止手部打滑转动。手柄角度也有差异：All-Clad 的手柄角度较高，末端离台面约 4 英寸多，而 Made In 的末端离台面约 3.5 英寸。All-Clad 的角度让手离炉火更远；Made In 的角度则让锅具放入烤箱时所需的层架间距更小。

在表面处理方面，Made In 不锈钢只有拉丝外观，而 All-Clad 提供拉丝或抛光两种。差异纯粹是外观上的，不影响烹饪表现，不过拉丝表面较不容易看到指纹和污渍。

重量与锅壁厚度

较厚的锅壁通常意味着更好的耐用性和保温性，但太厚会让锅具反应迟钝又笨重。两个品牌都拿捏得恰到好处。All-Clad D3、D5 和 Made In 不锈钢都是 3mm 厚，而 Copper Core 则是 2mm。

并排称重后，12 英寸煎锅的重量如下：All-Clad D3 为 2.8 磅，D5 为 3.2 磅，Copper Core 为 3.7 磅，Made In 为 3.4 磅。Made In 比 D3 和 D5 重，但比 Copper Core 轻。

烹饪表现与烤箱安全

就烹饪表现而言，真的很难区分这几个品牌。两者加热都快速均匀，保温性也都很好。当把肉放进这些锅里时，锅温保持稳定，让你煎出漂亮均匀的焦香表层。

Made In 值得一提的优势是耐温标示：Made In 不锈钢可安全放入最高 800 华氏度的烤箱，而 All-Clad 不锈钢最高只到 600 华氏度。很少有食谱需要超过 600 华氏度，但多一点余量总是好事。

All-Clad HA1 不粘锅

HA1 是 All-Clad 最受欢迎的不粘系列。它采用厚实的硬质氧化铝底座、三层不粘涂层，以及熔接在锅底的钢制感应板。相关的 Essentials 系列结构相同，但没有感应板，价格更便宜，且不兼容电磁炉。

Made In 的不粘锅使用与其不锈钢系列相同的耐用导热材料，并在烹饪表面涂上两层高质量不粘涂层。两个品牌的不粘锅具都很耐用，但 Made In 凭借钢制外层在电磁炉上表现更好，而 All-Clad 价格更低，而且深色外层较不易显脏。

价格与性价比

All-Clad 比 Made In 贵得多，原因有几个：大部分产品在美国制造、主要通过抽取高额利润的零售商销售，而且消费者也为品牌的声望支付溢价。Made In 通过去除中间商来压低价格，直接通过官网和 Amazon 店铺销售。

需要说明的是，Made In 并不便宜。但考虑到它是五层全复合结构，采用高端材料制造，性价比非常出色。

该买哪一个？

如果你想在每个类别中都有多种选择、喜欢 U 形手柄和抛光外观，而且不介意为一个老牌品牌多付一些钱——尽管其中一部分价格反映了零售加价和品牌历史——那就选 All-Clad。如果你偏好每个类别只有一个经过精心设计、与专业厨师合作开发的选项，配上更舒适的手柄和 sleek 的拉丝外观，而且价格低得多，那就选 Made In。

以价格而论，Made In 难以超越：以明显更低的成本提供 All-Clad 级别的耐用性和性能。如果你更看重系列多样性和抛光工艺，All-Clad D3 仍然是整个产品线中最适合日常使用的选择。

结论

两个品牌都提供出色的全复合不锈钢表现，最终选择取决于产品选择、设计和价格。All-Clad 以更高价格提供更多系列和表面处理；Made In 则以更简洁的产品线带来出众的手柄舒适度和更佳的性价比。无论选哪个，你得到的都是能用上多年的优质锅具。