空气炸锅 vs 对流烤面包机烤箱：你该买哪一个？

简介

你该买一个独立式空气炸锅，还是一台带空气炸功能的对流烤面包机烤箱？这是台面烹煮中最常见的问题之一，而诚实的答案是：这两样电器各有所长。

为了让对比更具体，我们用一台 Ninja Air Fryer Max XL 和一台 PowerXL 对流烤面包机烤箱来煮鸡翅、薯条和抱子甘蓝，两者价格都在约 $140 左右，并从多功能性、烹煮时间、清洁和整体表现几方面进行比较。

多功能性与容量

一般而言，对流烤面包机烤箱用途更广。视品牌而定，大多数都能空气炸、烘烤、烧烤、炙烤和烤面包。它们能应付披萨、饼干、玛芬，以及任何需要平放和空间的食材。相比之下，空气炸锅主要是为空气炸而生。它非常适合薯条、鸡翅和抱子甘蓝之类的蔬菜，但不是万能电器。大块烤肉会煮得不均匀，叶菜等轻食会被吹得到处飞，烤面包除非翻面，否则会一边烤过头。

容量是另一个明显的差异。空气炸锅的容量通常在 2 至 6 quarts 之间。Ninja Air Fryer Max XL 的容量为 5.5 quarts，炸篮直径 8 英寸。对流烤面包机烤箱的容量从 5 到 30 quarts 不等，平均 18 quarts。PowerXL 对流烤面包机烤箱容量为 16 quarts，并附赠一个 11 x 10 英寸的空气炸篮。

多出来的空间让你能一次煮更大、更多的食物，也能把食物摊开来获得更好的气流和更均匀的受热。空气炸锅的炸篮很容易塞太满——这对冷冻薯条和鸡块来说没问题，但酥脆的鸡翅和抱子甘蓝需要空间。堆叠起来食物就会变“蒸”而不是变脆。

烹煮时间与便利性

食物在空气炸锅里通常煮得更快。抽屉有密封设计，烹饪腔更小，加热元件离食物更近，风扇转速也更快。大多数空气炸锅几乎不需要预热；这台 Ninja 型号的说明书只要求 3 分钟。

日常使用方式也不同。独立式空气炸锅采用抽拉式抽屉设计，又没有玻璃窗口，你必须把炸篮抽出来才能查看进度。对流烤面包机烤箱的玻璃门让你可以不间断观看食物，也不会流失热量，除非需要给食物翻面。

实测结果：鸡翅、薯条与抱子甘蓝

两台电器都以空气炸模式、相同温度设定，并用同样方式准备相同份量的食材。评比目标是烹煮时间、酥脆度和整体烹饪体验。

鸡翅的结果一目了然。空气炸锅里的鸡翅 25 分钟就完全熟透；对流烤面包机烤箱里的鸡翅花了 35 分钟，酥脆度还是较差。空气炸锅的鸡翅外皮颜色更深、更金黄。两批都很好吃，但空气炸锅那批在口感和味道上高了一个档次。

薯条测试使用冷冻格纹薯条。15 分钟后，空气炸锅的薯条已完全熟透，外表金黄酥脆。烤面包机烤箱那批用了 20 分钟，结果有点软塌。两者味道都不错，但空气炸锅的薯条酥脆到一弯就断。

抱子甘蓝只用少许橄榄油、盐和胡椒调味，在空气炸锅里只需 13 分钟就完成，而在烤面包机烤箱里接近 20 分钟。空气炸锅那批颜色明显更深、更酥脆，中心熟透但仍略带脆感。烤面包机烤箱的抱子甘蓝味道不错、煮得也熟，但外表的酥脆度不够。

清洁与日常使用

实际上，空气炸锅清洁起来容易得多。大多数都有不沾涂层内壁，食物不粘锅，清理只需抽出炸篮，用肥皂水轻轻刷洗即可。

对流烤面包机烤箱则需要更多工夫：金属空气炸篮没有涂层，食物会粘底，你还得清洗滴油盘，以及内壁或门板上的任何油渍飞溅。

整体烹饪体验也偏向空气炸锅。抽屉手柄保持凉爽，查看进度时不需要隔热手套，所有油脂也都被收在抽屉里。用烤面包机烤箱时，你需要隔热手套才能把炸篮抽出来给食物翻面，鸡翅渗出的油脂还溅到了滴油盘和内壁上。

你该买哪一个？

两台电器各有优劣。空气炸锅能把某些食物煮得非常快，口感和酥脆度出色；主要缺点是容量有限。对流烤面包机烤箱耗时更长、清洁也更费工，但就像在台面上多了一台迷你烤箱：几乎什么都能煮，而且能装更多食物。

正确的选择取决于你的情况。如果你的目标就是空气炸，那就选空气炸锅。如果你想要一台能空气炸、烘烤、烤面包并应付大餐的全能迷你烤箱，那就选对流烤面包机烤箱。

总结

如果你追求的是酥脆口感和速度，空气炸锅在我们进行的几乎每一项测试中都胜出。如果你更看重灵活性和容量，对流烤面包机烤箱就值得占有一席台面空间。把电器匹配到你实际的烹饪方式，无论买哪一台都是好选择。